最も効果的な方法：新鮮なタラゴンを保存して冬に備えてどのように準備するか？

タラゴンはユニークなタルトフレーバーを持つスパイシーな植物です。ほとんどの人がその素晴らしい香りを愛しているので、それは多くの料理の準備に使われるでしょう。

飲み物、2番目の肉料理や魚料理、スープ、デザート - タラゴンはすべての場合に適しています。重要な問題は冬のためのこのスパイスの準備です。タラゴンのすべての利点と味を完全に保存するために、スパイスを保存するためのさまざまな方法があります。この記事は、どのようにしてタラゴンの有用な特性を収穫しそして保存するかを述べています。

保管の準備は？

どんな種類のタラゴンも手入れが行き届いています。収穫のためには、健康な植物を選ぶ必要があります、しおれたまたは無色の葉は受け入れられません。草を保管場所に送る前に、すすがなければなりません。

新鮮なタラゴンを家庭で保存するにはどうすればいいですか？

室温で

冷蔵庫がなければ、tarragonは次のように保管できます。

1. 材料を徹底的に洗い、損傷して黄ばんだ葉を取り除きます。
2. 草を乾かします。
3. 日陰のある涼しい場所で平らな表面の布の上に広げます。
4. 布の上にタラゴンを置きます。

この形式のタラゴンでは、平日の使用に適しています。 維持しながら植物のすべての有益な特性。それは、缶詰食品、飲料、ソース、第一、第二コースおよびデザートの調製に使用することができる。

冷蔵庫の中

ぬれた紙

1. タラゴン洗って乾かします。
2. 湿った穴のあいた紙で包みます。
3. ビニール袋に入れます。
4. パッケージを冷蔵庫に入れます。

この方法では、4〜5日間タラゴンを保管することができますが、有益な特性は失われません。

辛いハーブはスープ、甘い料理、おかず、味付けされた魚と肉に加えられます。

水槽で

1. 徹底的に原料を洗い流してください。
2. 冷たい水で容器を準備します。
3. その中にタラゴンを入れなさい、決して茎と葉を圧縮しないでください。
4. 冷蔵する能力。

このように 香辛料は2週間保存できます。処方がタラゴンを使用することになっている、あらゆる料理、甘いものと塩味の両方に適しています。

冬の季節のための準備は？

霜

コンテナ内

1. タラゴンの小枝を流水でよくすすいでください。
2. タオルで乾かします。
3. 袋に詰めるか、しがみつくフィルムでしっかり包み、冷凍庫に入れます。

あなたは冬を通して保存することができます。 この形のタラゴンは準備の数分前に最初の皿に加えることができますスープは飲み物、魚のデザート、肉料理、野菜料理などで苦い味を得ることはありません。

アイスキューブで

1. 洗浄した小枝またはタラゴンのリーフレットを細かく刻んだ。
2. 氷型に入れます。
3. オリーブオイルをかけて凍らせます。
4. ビニール袋に移します。
5. 一日後、ワークピースを金型から取り出すことができます。

この調理品は1ヶ月以内に保存され、メインディッシュやスープの調理に使用されます。

同じように タラゴンは油ではなく、淡水で凍結することができます。この場合、有効期間は6ヶ月に延長されます。

ブリケットで

1. 洗って乾燥した野菜を刻む。
2. タラゴンは鍋に注ぎ、白ワインを注ぐ。
3. その量が半分になるまでワインを蒸発させます。
4. 冷まします。
5. 型に流し込んで凍らせます。

この冷凍方法は、カクテルや肉料理の準備を含みます。 調味料は6ヶ月以内の使用に適しています。。唯一のマイナス - 料理の過程で栄養素のいくつかが失われます。

どんな熱処理の後でも、タラゴンの有益な特性のいくつかは失われるでしょう。したがって、冬の収穫の優先順位が最大の利益を維持することであるならば、それは原料の予備調理を含まない冷凍方法の選択をやめる価値があります。

乾燥

乾燥タラゴンは、サラダ、前菜、おかずに使用されています。。特別なスパイシーな風味を与えるためにアルコールに加えてください。乾燥タラゴンはゲームの料理、スープ、そして豆類によく合います。

普通の

1. 草の選別、損傷した黄変葉の除去
2. タラゴンを房に集めます。
3. キャノピーの下でロープトップにそれらを均等に吊り下げます。

オーブンで

1. タラゴンバスト、損傷した部分を取り除きます。
2. オーブンを30〜35度に加熱します。
3. 葉を分けて、天板の上に置きます。
4. 乾燥し、時々かき混ぜる。

乾いた草は密閉容器に入れて保管してください。賞味期限は1年です。乾燥タラゴンのすべての有用な特性は保存されます。この方法では、草を長期間維持するだけでなく、その味を失うこともありません。

保存

タラゴンは、さまざまな保存オプションで積極的に使用されており、野菜ブランクに比類のない味を加えることができます。

シロップ

あなたはシロップの形でタラゴンを保存することができます。これは次のようにして行われます。

1. それは少なくとも2キログラムのタラゴンを要するでしょう。
2. 草を徹底的に洗い流し、葉を分けます。
3. ナイフでそれらを切るか、あなたの手でそれらを引き裂いてください。
4. 2杯の砂糖を注ぎ、2杯の熱湯を注いでください。
5. 一晩注入するために残しなさい。
6. 午前中に、葉の別の部分を切りました。
7. シロップを火の上で沸騰させ、新鮮な葉の上に注ぐ。
8. ライム、ミント、コップ一杯の水を加え、さらに5分間煮込む。
9. シロップをこすり、滅菌済みの瓶に注ぎ、蓋を閉める。

ピクルス

1. 乾いた布をきれいな布の上に広げて乾かします。
2. 細かく刻む。
3. 粉砕せずに、塩を５：１の比率で撹拌する。
4. 銀行をしっかりと席巻。
5. カプロンのふたを閉めます。
6. 寒い場所に置いてください。

冬中混合物を保管しました。とてもよく 塩辛いタラゴンは最初のコースでその味を明らかにする そして肉を焼くとき。

精製油では

1. タラゴンを洗って切り刻む。
2. ガラス容器に塩をふりかけて入れる。
3. それが草を覆うように精製油の混合物を注ぐ。
4. フタを閉めて、6ヶ月以上涼しい場所に保管してください。

得られた組成物は、サラダ、スープおよびメインディッシュの調製に使用することができる。

この方法は非常に便利であるため、世界中の多くのホステスで使用されています。

酢とは

1. 長さ15-20 cmのタラゴン茎を選びます。
2. 半リットルのガラス容器に入れる。
3. 酢を注ぐ。
4. 閉じて、暗い場所に置いてください。
5. 2週間後、酢をガラス瓶とコルクに注ぎます。

酢は素晴らしいエメラルドの色合いを得るでしょう、この構成は肉マリネとサラダドレッシングにとって理想的です。店のタラゴンの酢はせいぜい6ヶ月であることができます。

すべての方法の長所と短所の表

タラゴンの製造方法を選択する前に、その後の使用目的を決定する必要があります。あなたはすべての栄養素の最大の保存でオプションを優先することができるか、またはワインまたは酢に基づいて比類のない美食の傑作を作成する方法を選ぶことができます。