針葉樹林は美しいキノコ - バターの形で贈り物として夏 - 秋のキノコの季節の間に私達に提示されます。彼らは彼らの優れた味と良い収量のために「静かな狩猟」の愛好家に値するほど人気があります。
ポルチーニ茸
マスラタは、粘着性の油性の帽子のためにその名前を得ました。彼らはグループで成長します。自然界では、この真菌は約50種類あります。彼らの生息地はユーラシアだけでなく、アフリカとオーストラリアです。
キャップがクラウンに結節を持つ半球形をしている一般的な形。彼女はダークブラウンです（種類によって異なる色合い）パルプから容易に分離する粘着性のある肌の色。菌の体はジューシーで柔らかく、黄色い色をしています。
脚は円筒形で、キャップの周りに白いベッドカバーが広がっています。キノコが優先するとダークブラウンに変わります。
油は松の間や混交林で育つことができます。収穫は7月から10月です。食べられない種があります。彼らは彼らが休憩時に色を変更するという点で異なります、彼らはより暗いキャップと赤い海綿状の層を持っています。
油の組成：カロリー、栄養価、ビタミン、ミネラル
油の大部分はたんぱく質 - 2.4％、脂肪 - 0.7％、炭水化物 - 0.5％、食物繊維 - 1.2％、灰分 - 0.5％および水 - 83.5％を含んでいます。カロリーオイルが少ないことに注意する必要があります。生成物１００ｇのエネルギー値は１９ｋｃａｌである。
また、これらのキノコは多くのビタミンと微量元素を含んでいます。括弧内は100 gの油を食べるときの体の一日摂取量の割合です。
オイルにはビタミンが含まれています。 B1（1.8％）、B2（14.3％）、B6（15％）、B9（7.5％）、D（26％）、ニコチン酸（33％）、アスコルビン酸（13.3％）
そして微量元素： カリウム（2.4％）、ケイ素（6.9％）、リン（2.9％）、ホウ素（2.1％）、カドミウム（86％）、鉄（5.2％）、銅（145、 ６％）、ルビジウム（２２５．８％）、鉛（４０％）、銀（３５．７％）、セレン（１０．８％）、クロム（１０．５％）、セシウム（９６．４％）、亜鉛（116.7％）
各ビタミンは人体で発生する酸化還元反応に関与しており、そのシステムの機能の正常化に重要な役割を果たしています。
例えば、ビタミンB2は皮膚、粘膜の正常な状態を維持し、その欠如は光と薄明の視力の侵害を引き起こします。
ビタミンB 6は中枢神経系の正常な機能、血液と皮膚の形成に関与しています。ビタミンB6欠乏の最初の兆候は食欲の低下です。
ビタミンCは免疫力を高め、鉄の吸収を促進します。このビタミンの欠乏は出血性の歯茎と鼻血を引き起こす血液毛細血管の透過性と脆弱性に貢献します。
油の有用な性質
バターは優れた味の製品であり、調理に使用すると普遍的です。彼らはあなたが好きなように準備することができます：漬物、揚げ物、煮込み、塩漬け、メインディッシュへの追加としてそして主要な原料として。彼らは彼らの組成に多くの水を持っているので、彼らは乾燥のためにめったに使用されません。
重要です！ 1年以上の間キノコのピクルスを保つことはできません。それらはまた多くの良い特性を持っています。まず、バターの基礎となるタンパク質は、肉料理の代用品として適しています。これは菜食主義者にとって重要です。また、きのこには多くのビタミンと人間に必要な微量元素が含まれています。
第二に、オイルは病気と戦うのを助け、体の適切な機能をモニターするのを助けるユニークな要素を含みます。例えば、レシチン - コレステロールの形成を防ぎ、媚薬 - 活力を増し、疲労と鬱を減らす - ポリフェノールとトコフェロール - 抗酸化活性を示す、クエン酸、コハク酸、フマル酸はエネルギー代謝に重要であり、ベータ - グルカン - は抗炎症作用を示す。
すべてのキノコのように、油の重要な特徴はミネラルを蓄積する能力です。これらは貴重なマクロ元素とミクロ元素ですが、重金属、硝酸塩、亜硝酸塩もあり、これらは人間にとって危険です。
知ってる？ 真菌のキャップ上の接着フィルムで免疫賦活剤を明らかにした。したがって、調理するときにそれを削除する必要はありません。それは真菌に暗い色を与えます、そしてそれはマリネにするときだけそれを脱ぐことが勧められます。
医学における油の使用
食事療法の処置の目的でバターから作られる皿を含み、注入、チンキ剤および粉を取りなさい。
医学では、塗料は痛風、視覚器官、アレルギー性疾患、糖尿病、代謝性疾患、心臓血管疾患、神経衰弱、思考低下過程、ストレス、慢性疲労、鬱病、効力低下、骨粗鬆症を治療します。
ポルチーニに含まれている生理活性物質は、抗ウイルス、抗腫瘍、免疫調節、抗炎症作用があります。
重要です！ きのこが薬効を失うことがないように、調理時間は10分を超えてはいけません。科学者たちは、人体に対する油の利点を証明しました。 これらの真菌のメタノール抽出物は乳癌細胞の死を引き起こし、胃癌および白血病癌細胞の増殖を阻害します。
痛風の場合は、バターを定期的に食べる必要があります。それらは治療効果を有する樹脂状化合物を含む。さらに、これらの化合物はキノコを漬けるときでさえも保存されます。
片頭痛がドライオイルから粉末を消費するとき。
知ってる？ 沸騰した油の頭部は大量の亜鉛を含んでいます。したがって、彼らは愛のポーションを作るために乾燥した形で使用されています。亜鉛は性的欲求を高め、精子の運動性と卵の成熟に良い効果をもたらします。
科学者は、ポルチーニが抗生物質の活動を持っていることを証明しました。 したがって、水性抽出物はレボミセチン、ストレプトマイシンのような効果があります。お役立ち 油のチンキ剤彼女のレシピは簡単です。 新鮮な砕いたキノコを1リットルの瓶に注ぎ、ウォッカを注ぎ、14日間暗い場所に放置します。その後、原料を絞り、チンキ剤をろ過します。
食事の前に1日2回、小さじ1を広げてください。水50ml中にチンキ剤。チンキ剤は、頭痛、痛風のために、（外的にそして内的に使うために）関節の痛みを助けます。
乾癬の治療のためには、きのこを粘着性のフィルムで洗っていない状態でジャーの中に入れて、ふたの蓋を閉めて冷たい暗い場所に20日間放置する必要があります。形成された暗色の液体は、患部の皮膚を滑らかにするために必要です。
きのこは低カロリーで重消化性の食品なので、減量に役立ちます。きのこからの料理は長い間満腹感を保っています。
化粧品ではローションとして油の注入を使用してください。それは強壮剤、抗炎症効果があります。真菌からの粉は顔のためのマスクに加えられます。
telを防腐処理するために使用される油から抽出します。
油の有害な性質と禁忌
他のきのこ類と同様に、ボイラーが重い食べ物であることを忘れてはいけません。これはきのこで見つけられる蛋白質の遅い崩壊によって促進される。キチン組成物にも含まれています。それは体によるすべての食物の消化に悪影響を及ぼします。 そのため、それらの有害な特性のために、沸騰した油を大量に摂取することは危険です。
きのこを集めるとき、それらが土から放射性元素そして発がん物質を吸収できることを覚えなさい。 したがって、化学廃棄物を投棄する高速道路や植物からそれらを回収してください。そしてきのこを煮る前に調理する前に。
食事用バターに制限が示されているリスクグループには次のものがあります。
- 子供たち（それは厳しく禁止されています！）;
- 妊娠中の女性
- 消化管、肝臓、膵臓、胆嚢の慢性疾患を持つ人々。
