ニンジンを保存するために必要な温度：度の重要性、品種と他のニュアンスの違い

ニンジンは、長期保存に適した数少ない野菜のひとつです。これを行うには、さまざまな方法を適用することができます、その選択は夏の居住者の個人的な願い、利用可能な施設と根菜類の多様性から決定されます。

さらに、ニンジンの提示を保存するための本格的な条件を作成することが重要であり、その中で正しい温度レジームは重要です。これについては、私たちの記事で詳しく説明しましょう。このトピックに関する有益なビデオもご覧ください。

野菜構造の特殊性

ニンジンは、生鮮食品の販売、貯蔵および加工に使用できるさまざまな作物です。これにより、ニンジンは普遍的な根に起因することができます。 後期の品種やニンジンの雑種は貯蔵のために推薦されます。。それらが以下の要件を満たすことが重要です。

• 野菜の正しい形。
• 高収率
• ストレージ容量

長期保存の対象となる品種

ニンジンを保存することは早い品種を選ぶことをお勧めしません。この規則は常にうまくいくわけではありませんが、作物の品質を保つことは品種だけでなく、保管条件、適切な準備およびタイムリーな収集にも左右されます。例えば、夏が長くなければ、成熟期の遅い品種には必要量の砂糖と繊維を蓄積する時間がないため、保存品質は低くなります。

長期保管の場合は、以下の種類を使用することをお勧めします。

1. モスクワの冬。これは、12ヶ月の品質を保つための多収の中期型品種です。
2. シャンタン。この多様性はあなたが顕著な香りで、甘い根を育てることを可能にします。シーズン半ばですが、10ヶ月まで保存できます。
3. ナント。このニンジンは早熟です。根菜類は7〜10ヶ月間保存できます。

可能ですか？

ニンジンは冬に保存するのに最適な野菜です。どの保管方法が好ましいかに関して、特に推奨はありません。例えば、 高品質のニンジン、根菜類にダメージなしそれでは、地下室または暖かい地下室で、次の保管方法を選択できます。

• おがくずで。
• 砂の中
• 粘土で。
• ビニール袋に入っています。
• 袋に入れます。
• タマネギの皮
• コケの中。
• 地面に。

作物の拒絶後も根が傷んだままの場合。それらを保存するには、次の方法を使用できます。

1. 乾燥します。
2. 凍結します。
3. 乾燥します。
4. 缶詰め。

重要：これらの方法のそれぞれは、あなたが長時間にわたってすぐに食べられる野菜を保存することを可能にします。この場合、ニンジンのすべての栄養価は保持されますが、これには大きな人件費とアパート内の追加スペースの利用可能性が必要です。

さらに、次の春まで新鮮なニンジンの貯蔵を拡張する機会があるという要件がいくつかあります。

• 根菜の品種の選択。
• 技術トレーニング
• 温度条件
• 水分モード。
• 過剰酸素が不足している。
• 害虫のフェンシング。

ニンジンの貯蔵場所における重要な遺跡と水分管理の遵守。 90〜95％に等しいはずです。これらの数字が低い場合、これは根菜類のしおれ、そしてそれ以上では腐敗につながります。

冬にニンジンを保管する方法についてのビデオを見てください。

正しい学位の重要性

農作物を保管するときは、適切な温度を維持することが重要です。体温が5℃を超えると、これまでに除去されていない腎臓の成長が可能になります。気温が0度を下回ると、根菜類の代謝は、生化学的プロセスを伴い、約10倍遅くなります。

ルートストレージモード

野菜店での根菜類の貯蔵モードは4つの期間に分けられ、それぞれがそれ自身の温度によって特徴付けられます：

1. メディカル この期間は8〜12日間続き、野菜を貯蔵中に収穫した直後に始まります。それは収穫時に開発された温度範囲で10〜14度、湿度約90〜95％で行われます。現時点では、野菜への酸素の無料アクセスは重要です。肝心なのは、ニンジンが収穫中に受けた機械的損傷を引きずることができるということです。
2. 冷却。処理期間の終了後、野菜は主貯蔵期間の温度まで冷却されるべきです。冷却の期間は10-15日になります。根菜類の冷却速度は1日当たり0.5〜1度です。野菜を徐々に冷却する方法は工業的規模で使用されている。地下室の条件下では、これは積極的な換気の助けを借りて可能です。
3. メイン。これは実際に春まで野菜の貯蔵です。期間は6-7ヶ月です。温度制御は、湿度90〜95％で0〜1度の範囲で維持されます。
4. 春。春には、ニンジンは売られるか消費されるまで保管されます。可能であれば、気温は0-1℃のメイン期間のままにしておく必要があります。それをこのレベルに維持することが不可能であるならば、ニンジンは冷蔵庫に積み過ぎられます。

方法

農作物の保存方法の主な指標 - 温度と相対湿度。保管期間を通してすべての指標を管理する必要があります。秋から冬にかけては気温の指標を毎日決め、冬には週に1〜2回決めます。すべてのデータは特別なログに記録されています。温度計、熱電対およびサーモグラフは、地下室温度を測定するために使用されます。

ニンジンの品質を維持するための最適な温度条件を作成するには、次の推奨事項を順守する必要があります。

• 木の野菜やプラスチックの箱からの収穫物の貯蔵。
• コンテナを地下室やガレージの床に置かないでください。ただし、この目的で床から10〜20 cmの高さの棚を使用してください。
• 選択した保管室は凍結してはいけません。
• 温度が大幅に下がった場合は、ヒーターを取り付けてください。

結論

ニンジンを保存することは簡単で骨の折れるプロセスではありません。。ニンジンを用意して容器に入れるだけでは不十分です。保存期間全体を通して、温度レジームを監視することが必要です。すべてが漂流することが許されるならば、根は悪化し始めて、春までプレゼンテーションを保存することができないでしょう。