ストロベリーは当然のことながら最も愛されている果実の一つです。それは多くの利点を持っています：ジューシー、おいしい、香りがよい、ビタミンが豊富、ミクロとマクロの要素。イチゴは免疫力をサポートします（特に子供やお年寄りに便利です）。少量のカロリーはこのベリーを食事療法にとって魅力的にします。残念ながら、いちごの季節は一過性で、ビタミンは一年中必要です。冬のためのイチゴの適切な収穫（凍結）は、あなたが今シーズンを延長することを可能にし、新しい収穫まで美味しくて健康的な果実でごちそうを食べます。
知ってる？ 私たちが子供の頃からイチゴと呼んでいたベリーは、実際にはイチゴ（パイナップル）イチゴです。パイナップルイチゴ（Fragáriaananássa）は、私たちのいつもの味と匂いで、バージンイチゴとチリのイチゴを交配した結果として、XYIII世紀の半ばにオランダで得られた雑種です。 「ストロベリー」という言葉（Staroslav。「クラブ」 - 「ボール」、「ラウンド」）は、XYII-XYIII世紀以降、ロシア、ベラルーシ、ウクライナの土地で描かれています。いわゆる野生植物Fragáriamoscháta。パイナップルイチゴがこの地域（19世紀の半ばに）に出現したとき、それはより小さくそして酸っぱい前任者を追い払い、そして人々はそれを「イチゴ」と呼び始めた。
冷凍イチゴの利点
冷凍イチゴがいかに有用であるかという問題を考えるならば、果物や野菜が冷凍されるとき、調理、殺菌、乾燥などの間よりも多くのビタミンや栄養素が貯蔵されることを思い出してください。そして新鮮です。いちごを解凍した後は、凍らせていないのと同じように使います。ベリーを食べたり、他の皿や飲み物に加えたり、パイの詰め物として使用したり、化粧マスクなどを作ることができます。 
100gのイチゴには1日量のビタミンCが含まれています。ビタミンB9の含有量によれば、イチゴはブドウ、ラズベリー、その他の果物を超えています。 新鮮なイチゴは、次のような効果があります。
- 抗炎症性および消毒性（鼻咽頭の風邪および炎症過程、胆石症、関節の疾患などを伴う）
- 血糖値を調節する能力。
- 高ヨウ素含有量（甲状腺の治療に有用）
- 鉄分が多い（貧血の治療に用いられる）。
重要です！ 冷凍すると（特に速い）、新鮮なイチゴのビタミンはほとんど破壊されません。冷凍食品の保存期間は10〜12ヶ月以内でなければなりません（霜取り時の1年間の保存後、一部のビタミンは失われます）。
冷凍用イチゴの選択
凍結するためには、果実を正しく選択することが重要です。冬にイチゴを冷凍する方法（全体、イチゴのピューレ、砂糖など）は関係ありません。市場でイチゴを購入するか、庭で収集するかは関係ありません。無視してはいけない一般的な規則があります。それだけの価値があります。冷凍イチゴが美味しくなること、そしてその利点 - 最大 - 彼らはあなたを保証します。 
冷凍用イチゴを選択する必要があります。
- 熟しているが、熟していないし、腐らないで（熟しすぎていないイチゴは解凍すると広がります）。
- 濃厚で乾燥していること（霜取り時にイチゴジュースが薄れるため、水分が少なく、氷が少ないため、味に影響があります）。
- 中サイズ（より速くより良くフリーズする）。
- 香りが良く、甘い（解凍すると風味と甘さの両方が得られます）。これを判断するのは難しくありません - 匂いを嗅いでみる必要があります。
- 新鮮です。新鮮さは果実の弾力性、光沢、果実の上の緑の尾およびいちごの風味によって示されます。ダシャーや庭園の所有者は、早朝（露が出るまで）または夕方夕方にイチゴを選ぶことをお勧めします。
重要です！ 冷凍イチゴは非常に傷つきやすいので（不適切な解凍はビタミンやイチゴの有益な特性に大きな害を及ぼす可能性があります）、あなたはそれらを適切に解凍する方法を知るべきです。電子レンジ（分子を破壊してビタミンを殺す）やお湯（ビタミンCが苦しむことになる）でイチゴを解凍することは全く不可能である。最初は冷蔵庫の中（一番上の棚の上）で、次に室温で適切な解凍が行われます。
冷凍前のイチゴの準備
冷凍イチゴの前に準備する必要があります。 熟しすぎ、腐った、傷んだベリーを選ぶ。 残り - 洗濯する。何人かの庭師は彼ら自身の区画で育ったイチゴを洗うのではなく、バクテリアからイチゴを守るベリーの保護フィルムを傷つけないためにそれらをヘアドライヤーで吹くことを勧めました。 しかし、実際のところ最も危険なのはバクテリアではなく、水に濡れたり雨が降ったりしている間に地面に降り注ぐことができる蠕虫卵です。 大きなボウルの中で、たるみのある水でイチゴを洗う必要があります（蛇口の下のザルで洗うのは望ましくありません - 果実が損傷し、ジュースは行きます）。洗濯中は、ステムを外します。あなたが全体の果実を凍らせることを計画するならば、それはそれらを残すことがより良いです - いちごはそれらの形をよく保ち、ジュースを失うことはありません。
洗浄された果実は、ネル/ペーパータオルまたは合板シートの上にきれいに敷き詰めて乾かします（紙または木の場合は、ラップをするのが良いでしょう）。
冷凍イチゴの料理の選択と準備
プラスチック製の皿は、いちごを冷凍するのに最適です（さまざまな形や大きさのそのような皿の巨大な品揃えが販売されています）。セロハンまたはポリエチレンも適していますが、寒さから簡単に引き裂かれます。 料理の主な要件：
- 無臭。
- きれいです。
- 乾いた。
ストロベリーフリーズ方法
いちごの霜 - 見かけほど簡単ではありません。イチゴを袋に入れて冷凍庫に入れます。もちろん、この方法でフリーズすることは可能ですが、結果は私たちが望むのと同じにはなりません。いちごを凍らせる方法はいろいろありますが、その助けを借りて、果実の形、独特の性質、香り、味を保つことができます。
知ってる？ 世界には何千もの種類のイチゴがあります（200年間のたゆまないブリーダーの仕事は無駄ではありませんでした）。パイナップルイチゴ - これらすべての品種は、単一の雑種植物に由来します。
冷凍全イチゴ
最も適切なのは、プレフリーズの使用です。準備された乾燥果実は、トレイまたはプレート上に1つの層を広げます（それらは互いに接触するべきではありません）。次に、トレイを急速冷凍モード（「スーパーフリーズ」）で冷凍庫内に２〜３時間置く。
その後、果実を袋または容器に入れ、さらに冷凍および貯蔵するために冷凍庫に入れることができる。そのような果実はそれらの形を失うことはありません。
グラスシャンパンやスパークリングワインを飾る場合は、氷の中でベリー全体を凍らせることができます。準備された果実は氷型に入れられて、きれいな水を注ぎ、そして凍結するべきです。 
砂糖とイチゴ
いちごを砂糖で凍らせる前に、あなたがあなたに受け入れられるオプションを選択する必要があります（時間において、労働強度、砂糖の量）：
- 砂糖で全体の果実を凍結します。 果実1キログラムあたり300グラムの砂糖（ブレンダーまたはコーヒーグラインダーでわずかに粉砕）または粉末が必要になります。準備された果実（茎なしで）は粉砂糖を注いで、容器の底の層に広げられなければなりません。冷蔵庫に2〜3時間置いて、イチゴを別の容器に移し、シロップを同じ場所に注ぎます。その後、容器を閉めて冷凍庫で凍らせます。
- 同じオプションが、シロップなし。 ベリーを粉に入れて、すぐに凍らせます。
- 冷凍シュガーイチゴと砂糖。 イチゴと砂糖の比率は1 x 1です。準備したイチゴ（熟した果実はこのレシピに適しています）に砂糖を注ぎ、ブレンダーで粉砕します。
混合物を容器（プラスチックカップ、アイスモールド）に入れて凍結する。このようにして冷凍されたイチゴの栄養価は、96〜100 kcalに増加することに留意する必要があります。 
重要です！ 冷凍イチゴの最適温度は-18〜-23℃です。この温度で冷凍されたイチゴは、8〜12ヶ月間保存されます。 0〜5度から8度の範囲で冷凍すると、果実は3ヶ月間保存されます。
ストロベリーピューレフロスト
いちごから調理することができますし、いちごのピューレを凍結します。準備されたイチゴ（果物の茎なし）はブレンダー（ミンチ、ふるいを通してすりつぶすなど）で粉砕されるべきです。得られた塊を容器（カップ）に入れて凍結する。解凍後に砂糖を加えることができます。 
変化のために、彼らはそのようなマッシュポテトにピューレ化されたイチゴを注ぐこととそれらを凍結することを練習します。フローズンピューレはフェイスマスク、ローション、スクラブにも最適です。
知ってる？ 正式には、製品の冷凍は1852年にさかのぼります。その時、氷塩溶液で肉製品を冷凍するための最初の特許がイギリスで出されました。 1908年にアメリカ（コロラド州）で大きな納屋の中のコンテナで果物が凍り始めました。 1916〜1919年ドイツの科学者K. Verdseyは、小さな小売パッケージで果物を冷凍する方法を開発しました。 1925年に、米国はK. Berdsayを提供した「衝撃的な」凍結の方法を特許取得しました（彼は強い風の中でマイナス35度で魚を凍らせたEskimosから彼を「スパイ」させました）。 1930年、彼の会社であるBirds Eye Frosted Foodsは、新しい方法で冷凍された肉、果物、野菜の販売を始めました。 1950年代以来。家庭用冷蔵庫の出現により、冷凍食品が広く普及するようになりました。
