そば、またはそばひき割り穀物 - そばの植物の果実です。 そばはそばの一族に属し、その祖国はネパールのチベット、インドの北部地域です。
知ってる？ ロシアでの「ソバ」という名前は「ギリシャ語」という言葉から由来しています - 植物はギリシャから、そして東ローマ帝国またはビザンティウムから私たちにもたらされました。今 そばは私たちの国の料理の不可欠な部分です、 また、世界中でそれはロシアの料理の伝統と関連付けられています。これはおそらく、私たちの国では「ソバ」が長い間知られてきたという事実によって説明されています - VI-VII世紀から、それは当然のことながら私たちのテーブルの上のかけがえのない貴重な料理の名誉ある場所を取ります。
そばの種類
ソバは種類別に、群れ、割れ目、スモレンスク、緑色に分類されます。
- カーネル - 全粒大粒。これは最も価値のある種類のそばです。
- 割れる - へき開を伴う穀物、それは大きくても小さくてもよい。
- スモレンスクひき割り穀物 - これはギザギザです。
- グリーン - 生の未加工（乾燥していない）そば。
知ってる？ 緑色のそばは食事療法により適しています。
そばのカロリー、組成、栄養価
そばのカロリーは - 307キロカロリー、 これはそれほど少なくありません。でも、そばの作り方にもよりますが、お粥が肉、バターの場合は料理のカロリーが上がり、そばを水だけで調理すれば下がります。
ソバのカロリー数に興味があり、栄養士はそれを少し言っています。 そば、水でゆでた、正しく調理された、本当に、低カロリー - 100 gのお粥は105 kcalを含んでいます。 禁忌がない場合は、そばを食事に含める必要があります。それはまた補足食糧として6か月から始まる子供の食卓に必要です。それはまた3か月から使用される特別な粉ミルクの一部である。
そば粉割りの概算組成：タンパク質（タンパク質） - 12.8％、脂質（脂肪） - 3.2％、炭水化物 - 57％、食物繊維 - 11.4％、水 - 14％、単糖、二糖 - 2、 100 g中1％、1.3％の繊維そば粉には、B群のビタミンB 1、B 2、B 6、B 8、B 9、ビタミンP、E、A、PP、マレイン酸、シュウ酸、クエン酸、リンゴ酸、デンプン、繊維が含まれています。ミクロ、マクロ元素 - 鉄、ヨウ素、銅、亜鉛、モリブデン、マンガン、ケイ素、コバルト、クロム、リン、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、カリウム。これで そばは、リーダー、または他の人々が言う - それはその一部である鉱物の広い範囲だけでなく、その量でも、クループの中で、 "女王"。
重要です！ ソバの栄養価は、そのすべての構成要素、特にタンパク質、ミネラル、ビタミンの最適なバランスと体の高い消化性です。
そば有機体に何が良いのか
さまざまな方法で調理されたそばは、それぞれ性質が異なり、その利点も異なります。 沸騰した、蒸した、protomlennayaの鍋のオーブンで、またはゆっくりと火にかけて - 非常に便利です。塩、香辛料、脂肪のないゆでそばは、胃にいいです、それは荷を下し、その仕事を正常化し、粘膜の状態と腸の運動性を改善します。そばに含まれるマグネシウムの量が多いため、カリウムは心臓や血管系に役立ちます。ソバシリアル、スープの定期的な摂取は、爪、髪の毛、歯、骨の状態によく影響します。
おそらく、誰もが穀物に含まれているグルテン（グルテン）を容認しない人々のためのそばの利点について知っているわけではありません。 そばはグルテンを含まない、 したがって、それは小麦、オート麦、ライ麦、大麦およびそれらに基づく、またはそれらを添加したすべての製品の代替品です。
知ってる？ そばは素晴らしい蜂蜜植物です。そば蜂蜜は最も価値のあるものの1つで、それは特徴的な暗い色とわずかな苦味を伴う特定の味を持っています。
ソバは糖尿病患者にとっても有用です - 血糖値が低いと血糖値がゆっくり上昇します。これはこの病気にとって重要です。言い換えれば 糖尿病患者によるそばの摂取は、彼らのために砂糖の急激な上昇（増加）を引き起こさない。 減量のためのそばが不可欠 それなしでは、食事のメニューを作成するのは高価ではありません - それは減量に貢献する低カロリー含有量と高い飽和性（私は長い間食べたくない）を兼ね備えています。
ソバは貧血、静脈瘤、リウマチ、甲状腺の特定の病気、肝臓、フルンケローシスおよび他の皮膚病に役立ちます。ソバは、既存の病気だけでなく、特に男性の健康のために、予防やツールのいくつかの機能を改善するのにも役立ちます。男性に便利なそばは何ですか？ その使用は、アルギニン、メチオニン、トレオニンなどの亜鉛およびアミノ酸によって助けられたスタミナおよび効力を増加させる。
知ってる？ ソバは、そのすべての価値を生かして、栽培時に気まぐれではなく、土壌肥沃度を要求しないため、その作物には化学肥料はほとんど使用されておらず、雑草防除のための農薬も使用されていません。出力のそば粉は環境に優しいです - それは純粋で自然な製品です。
妊娠中の女性の体のためのそばの利点
将来の母親のためのそばの利点 - その中のビタミンB9（葉酸）の高量では、 これは、胎児の正常な出生前発達および一般的な妊娠過程を確実にする。さらに、必須アミノ酸、ミネラル（特に妊娠中の女性のヘモグロビンレベルを上げるための鉄）や他のビタミンの含有量は、そばを貴重で栄養価の高い食べ物にし、特に女性の健康に良い影響を与えます。また、そばは妊娠中の女性が体重をコントロールして体調が悪くなるのを助けます。これは妊娠中にも重要です。
重要です！ そのタンパク質組成のこの群れは肉に似ています、 ソバの体にとっての大きな利点は何ですか。もちろん、クループは、味と肉との完全な構成を比較することはできませんが、そばアミノ酸の含有量は肉中のそれらの含有量と全く同程度です。したがって、何らかの理由で肉を拒んだ人々は、その消費をそばで置き換えることになるかもしれません。そばも牛乳の生産と品質に良い影響を与えます。 さらに、それは感情的な状態さえ維持するのを助けます - すなわち、妊娠中の女性に固有の頻繁な気分変動と戦うために。
そばの適切な保管
そば貯蔵寿命 あなたが正しくやれば - 18〜20ヶ月 そばは室温の乾燥した部屋に閉じたガラス、金属製の容器、ラッチ付きのビニール袋、または未開封の状態で保管してください。これはソバをカビや害虫のバグから救うでしょう。
漢方薬そば
治療のための民俗レシピでは、ソバのさまざまな部分が使用されています - 花、種子、茎、葉。 ベビーパウダーとして以前使用されていたそば粉。同じ小麦粉から、医療用マスクとトルティーヤを煮沸処理に使用しました - それらは、煮沸水またはカモミール抽出物、セランジンで希釈し、炎症部位に塗布しました。小麦粉を使用して、貧血の治療にヘモグロビンの血中濃度を上げる - 大さじ2を飲んでください。 l 1/2カップの水または牛乳で/ 4回。膵炎の粉がケフィアと混合されている場合 - 大さじ1 - 。 L /ガラスと夜に飲みます。
小麦粉は、甲状腺の治療にも使用されます - 等量で、そば粉、そば蜂蜜、みじん切りクルミは滑らかになるまで混合されます。混合物をプラスチック容器、ガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れ、それから週に1日朝食、昼食、夕食をとります - 彼らはそれだけを食べますが、きれいな水だけを飲むほうがいいです。
そばの葉は傷の治療に使用されます - 表面に単に適用され、固定されます。 葉の果汁は防腐効果と癒し効果があります。 そば汁は、結膜炎 - 湿らせた綿棒で拭いた目の治療に使用されます。
ソバの茎、葉、花の煎じ薬鎮咳薬および去痰薬として。そして寒い時には、鍋で温めたそばを鼻の鼻腔にあてがうリネンの袋に注ぎ、暖めて炎症を取り除きます。
禁忌
ソバは、その人体に利益をもたらすその多くの特性にもかかわらず、それでも何人かの人々に害を及ぼすことができます。そばの害は、その過剰な使用によってのみ起こり得ます。 主なもの - そばの過剰な性質を持たず、有用な性質に「巻き込ま」ないでください。 そばは確かに便利ですが、ご存知のとおり、すべてが中程度です。
そして、そばが誰にも禁忌であるならば、それから血液凝固が増加している人々、そして胃潰瘍に苦しんでいる人々。後者の場合、そばの消費量は止まらなければ、 週に1-2回に減らす。 基本的に、それはすべてそばに関するもので、自家製の日替わりメニューやダイエットプランを作成するのに役立ちます。健康を食べる - お菓子！
