冬にチョークベリーを収穫する方法を研究します：乾燥、冷凍および他のよく知られた技術

チョークベリー（「チョークベリー」とも呼ばれます）は、美しく鮮やかな果実を持つ植物で、心地よい、タルトの、酸っぱい甘い味が特徴です。果実にはビタミンC、P、E、PP、Bが豊富に含まれていますさらに、カロニンと多くの微量元素もチョークベリーの果実の一部であり、主なものは鉄、ホウ素、ヨウ素化合物、銅、マンガン、モリブデンです。そのような豊かな構成のおかげで、アロニアベリーは伝統医学で広く使われています、そして、新鮮なブラックチョークベリーが皆に愛されていないことを考えると、その準備と貯蔵のためのレシピの膨大な数の存在はかなり理解できます。最も人気のあるものを見てみましょう。

黒いチョークベリーの果実を選ぶ方が良いのはいつですか

冬に収穫するアロニ果実を選ぶ時期が正確にわからない場合でも、この質問を理解するのは簡単です。ナナカマドは、他の多くの植物と同様に、秋に集まり始めます（9月から10月なぜなら、それは後で熟した果実を集めることができるようになるでしょう、そしてそれは後でジャム、いろいろなコンポート、リキュールと他の菓子の優れた要素になるでしょう。

冬には、それらは本当の発見になるでしょう、なぜならチョークベリーのどんな工作物もテーブルを多様化して、そして免疫力を高める多くの有用なビタミンを持ってくることができるでしょう。あなたが保全に慣れていないなら、秋に集められた果実も乾燥や冷凍に最適です。ちなみに、料理なしでチョークベリーを作るために、最高の味の特徴を持ったベリーを得たいのであれば、それらが完全に到達しそして最大量の有用な物質でいっぱいになるとき、山灰の果実を集めることが好ましい。

乾燥のために黒い果物を準備する

あなたがチョークベリーで何ができるか、あなたはすでに保存または乾燥に進む前に、あなたはすでに理解しました、集められた果物はまだ必要です きちんと準備する.

それで、霜が降った後にみじん切りアロニアを乾燥させる前に、それを傘から取り除き、流水でよく洗い、ふるいにかけて、腐った標本や変形した標本から熟したジューシーな果実を分離しなければなりません。水が排出され、果物がわずかに乾くとすぐに、それらはトレイまたは合板の盾の上に薄い層で広げられ、そして乾燥し始める。

私たちの計画を実行するにはいくつかの方法があります。あなたはオーブンまたは特別な乾燥機にトレイを置くことができます、またはあなたは換気の良い場所で明るい日光の下でそれを残すことができます。各オプションには、それぞれ独自の長所と短所があります。これについては、後で説明します。

スグリ、ブルーベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ブラックラズベリー、エルダーベリー、とげのあるダークベリーの有益な特性をよく理解してください。

ナナカマドチョークベリーの乾燥方法

先ほど述べたように、 3つの主な方法 チョークベリーの果実の乾燥：通常の家庭用オーブンの使用、特殊な電気乾燥機の使用、および直射日光下の屋外での使用。

もちろん、速乾性のためには電化製品の熱効果が必要になりますが、急いでどこにも行かず十分なスペースがあれば、自然乾燥がより受け入れられる選択肢となるでしょう。

屋外乾燥

屋外の果実の乾燥は 最も簡単で最も安価な方法 よくドライフルーツのチョークベリーを入手。あなたは上記の方法で山の灰を準備する必要があります、単層でベーキングシートの上にふりかけて、乾燥プロセスでかき混ぜることを忘れないで、よく換気された場所にそれを置きます。

果物が縮むのを止めてしわになったとき、それをさらなる貯蔵のために取り除くことは可能でしょう。それにもかかわらず、気象条件または他の何らかの要因でブラックチョークベリーの果実を自然な方法でうまく乾燥させることができない場合は、+ 60℃を超えない温度でオーブンで果実を乾燥させることによってプロセスを完了できます。しかし、いずれにせよ、山の灰はその特有の色と匂いを失うべきではありません。

寒い季節にビタミン欠乏症を経験しないように、ドライドッグローズ、サンザシ、ハナミズキ、プラム、グーズベリー、チェリー、ブルーベリー、リンゴ、クランベリー、アプリコット、ナシ。

オーブン乾燥

多くの主婦は、通常の家庭用オーブンでブラックチョークベリーの果実の乾燥を行うことを好みます。実用的な観点からは、果物の収穫に費やされる時間がはるかに少なく費やされるので、そのような決定はかなり理解可能です。前のバージョンのように、傘から取り除かれた果実はよく洗浄され、水が完全に排出されるまで待つが、果実がオーブンに直接置かれる前にだけ、果実は乾いた清潔なタオルの上に置かれる。果実がよく乾いた後、それらを+ 40℃に予熱したオーブンに送ることができる。この温度では、果実は約30分間乾燥させ、その後温度を+ 60℃に上げ、果実が完全に調製されるまでプロセスを続けます。

チョークベリーが乾いたかどうかを判断するには、果物の上に水滴があることに注意してください。乾いていれば、乾燥は終わっていません。

重要です！ オーブンでアロニアの果実を乾燥するとき、この場合それは果物が乾燥していると言うことは安全であるので、それらは色が赤または茶色であるべきではありません。

自然乾燥と同様に、ナナカマドは定期的に混ぜ合わされ、片側に長く寝かせることはできません。また、チョークベリーを収穫することができます ブラシそのために、彼らははさみで茂みから切り取られて、屋根裏部屋、ポーチまたはバルコニーに掛けられている糸で縛られます。

電気ドライヤーでの乾燥

現代の家庭用電化製品は私たちの生活をはるかに容易にし、季節の果物や果実を収穫するという問題も当てはまります。だから、電気ドライヤーの存在下では、その有益な特性の最大量を保持しながら、あなたは非常に迅速にブラックチョークベリーを乾燥することができます。このような奇跡の装置で適切に乾燥を行う方法は？準備された果実（きれいで、葉や損傷した標本なし）は流水で洗われ、完全に排水する時間を与えます。その後、果物は（オーブンで乾燥するとき、厚さ数センチメートル以下のように）薄層にふるいの上に広げられ、温度が + 60〜70℃.

重要です！ 必ず装置の指示に厳密に従ってください。通常それは電気ドライヤーの操作に関する所要時間そして他のニュアンスを示します。.

よく乾燥したチョークベリーは、その自然の色を保ったまま、水を完全に取り除きます（果物は赤褐色になるべきではありません）。ブラックチョークベリーの果実を乾燥させるこの方法では不快な酸味を失い、そしてそれらの味はほとんど目立たない酸味で甘くなることにも注目すべきである。

乾燥果実の保管方法

チョークベリーの貯蔵方法は多くの点でその調製方法によって異なります。例えば箱詰め 新鮮なナナカマド 乾燥した場所に+ 2-3℃の温度と80-85％の湿度で保管してください。そのような状況では、果実は時間が経つにつれて乾燥して暗くなりますが、6ヶ月間は適しています。

やや 冷凍冷凍マウンテンアッシュ 多くの場合、ひもで張られ、乾燥した寒い場所（屋根裏や納屋など）で、冬の安定した場所で、春まで保管されます。良いのは 乾燥果実 アロニ、それからそれらを格納するのに最適な場所は、ナイロン製のカバーでしっかりと閉じられたプラスチック製の容器かガラス容器です。あなたは木の包装を使うこともできます、しかし主な条件は湿気から果物を保護することです。この要件が満たされると、ワークピースは最長2年間保管できます。

ドライフルーツはしわが寄って見えますが、握りこぶしで圧縮すると、心地良い香りと自然な光沢を保ちます。

知ってる？ 乾燥チョークベリーの果実は、硬化症、高血圧、出血性素因、糖尿病、アテローム性動脈硬化症、毛細血管中毒症、糸球体腎炎、アレルギーおよび他の多くの疾患の治療に使用されています。多くの場合、植物の果実は治療用草本の一部です。

ブラックチョークベリーを凍結する方法

冬のために果実を収穫するための最も便利な方法の1つは冷凍庫を使うことです。そのため、冷蔵庫に容量冷凍庫が装備されている場合は、冷凍チョークベリーのオプションを検討する必要があります。そのような果実は常に新鮮なままであり、そしてそれらの製造方法はいかなる費用も必要としない。

もちろん、冬の他のストッキングオプションと同様に、冷凍チョークベリーには指導：触れ、洗浄し、乾燥した果実を、小包に入れ（必須条件）、しっかりと結ぶ（はんだ付け可能）。その後、チョークベリーは冷凍室に均等に配置され、完全に冷凍されるまでそこに置かれます。場合によっては、果物をまとめて凍らせてから密閉容器に入れることができます。

あなたがコンポートやパイを作るために一握りだけを取る必要があるなら、あなたは収穫された果実の全量をもう一度解凍してはいけません。解凍して再凍結すると、ビタミンはかなりの量のビタミンを失います。このプロセスを頻繁に実行するほど、残るビタミンは少なくなります。

果物や野菜からのジャムやジャム愛好家のための最良のレシピを見つける：ヨスタ、ハナミズキ、クワ、クラウドベリー、白スグリ、ガマズミ属の木、リンゴ、アプリコット、ナシ、チェリープラム、メロン、サイサリス、トマト、パティソン。

アロニアレーズン

冬のアロニアベリーを準備するためのもう一つの良い解決策はレーズンを作成することです。これを行うには、1.5キログラムの皮をむいた果実、1キログラムの砂糖、2カップの水と1小さじのクエン酸が必要になります。

まず第一に、水と砂糖からシロップを煮ることが必要です。その後、果実とクエン酸をそれに浸して、そして20分間煮沸し続けます。この後、果実は取り出され、水切りに戻されそして冷却される。すべてのシロップが排出されたらすぐに、フルーツはベーキングシートに広げられているパーチメント紙の上に広げられるべきです。従来の乾燥と同様に、将来のブラックベリーレーズンは定期的に攪拌し、3〜4日間乾燥し続けます。それが所望の状態に達したら、それをガーゼ包帯で覆って、紙袋またはガラス瓶に注ぎます。

知ってる？ チョークベリーのレーズンの味を良くするために、乾燥する前に、粉砂糖を果実にふりかけてください。

果物に加えて、あなたは彼らが煮ているシロップもあります。それを注がないでください、あなたがそれを殺菌した皿に併合するならば、冬にはおいしい飲み物とゼリーを調製するでしょうから。

砂糖でこすったチョークベリー

あなたは便利なチョークベリーアーバーを取得したい場合 熱処理なしそして、おそらく、最も成功した選択肢は、砂糖で挽いた果実であろう。

そのような組成物は、植物の全ての有益な化合物およびビタミンを保持するであろう、そしてそれは寒い流行病またはberiberiの発症の期間に実際に見つかるでしょう。この場合に必要なのは、1キログラムの果実と500〜800グラムの砂糖だけです。砂糖の量の違いは個々の好みによります、すなわち、より甘い果物を好むならば、それは800グラムをとることがより良いです、しかし、あなたが黒いチョークベリー果実の軽い自然な酸味が好きなら、500グラムで十分でしょう。

収穫する前に、小枝からそれらを分離し、果実をよく分類し、流水で果物を洗い流してください。

山の灰を簡単に乾かした後、ミキサーを使って砂糖を加えて挽く。ブレンダーの代わりに、普通のミートグラインダーを使うことができます。そこには二度ベリーが通っています。出口であなたは注入する時間を与えられなければならない均質なベリー混合物を受け取るでしょう。次に、マッシュポテトをもう一度混ぜることで、同じ滅菌プラスチックカバーでしっかりと閉じた熱い滅菌ジャーだけに注ぐことができます。