伝統的に、私たちはブドウから作られたワインに慣れています。最悪の場合 - りんごから。しかし、アジアの賢者は、それが知恵、健康と長寿を与えるのは梅であることを知っています。この記事では、簡単なレシピを使って自宅で梅酒を作る方法を説明します。
プラムの選択と準備
ワインの準備を始めます、もちろん、それのための材料を準備する必要があります。私たちは木から落ちると熟した梅が少し必要になるでしょう。準備の主な兆候は、茎のわずかにしわの寄った肌です。
知ってる？ プラム - 多くのビタミン（A、B、C、P、PP、E、K）と微量元素（銅、鉄、ヨウ素、亜鉛、カリウム）の供給源。これらの果物はペクチン、繊維、酸化防止剤および他の有益な物質を含みます。プラムの使用は免疫力を高め、腫瘍性疾患の発症を防ぎ、若さを延ばします。
洗った果実があってはいけません - 彼らの肌に生きたバクテリアが自然な発酵を飲み物に提供するでしょう。しかし、それは梅を一掃するのが良いです。 
きれいに、日光に横たわって果物は種子からきれいにする必要があります。だから、ジュースを絞るのが簡単になります。さらに、ピットには完成品を損なう有害物質が含まれています。それで、果物は準備ができています、そして今我々は梅からワインを作る方法を学ぶことができます。
古典レシピ
私たちは直接ワインの創造に目を向けます。
シロップ（ジュース）調合
自宅で梅からワインを製造するのが最も難しいのは、ジュースを絞ることと考えられています。それはすべて、ジュースを結び付けてそれを非常に濃くするペクチンに関するものです。したがって、ジュースはこのようにして得られます。
- 大きなボウルの中のすべての果実をピューレのような外観にすることが必要です。マッシュポテトは徹底的にすりつぶされるべきです。
- それからあなたは1対1の比率で水を注ぐ必要があります。
- 容器を清潔な布で覆った後、得られた混合物を数日間放置する。
- 発酵は２０〜２５℃の温度で行われるべきである。
- ８〜１０時間後に混合物を定期的に撹拌する。
3日後、それは液体を排出することが必要です、そして、結果として生じるパルプはそれからジュースをひずみと絞ります。この手順は印刷機で最もよく実行されます。しかし、あなたはそれを手動で行うことができます。排水液とジュースを組み合わせます。今、あなたは砂糖を加える必要があります。砂糖の規範：
- セミスイート（セミドライ）の場合 - ジュース1リットルあたり300 g。
- スイート用 - 350 g。
- 乾燥用 - 約200グラム
砂糖をかき混ぜ、ワイン材料を発酵タンクに注ぎます。これですべてが発酵の準備が整いました。
重要です！ 果汁は容器の3／4以下の量でなければなりません。
発酵
シロップで満たされた発酵タンク。今度は油圧ロックですべてを密封することが必要です。それがない場合は、指の1本に穴をあけた通常のゴム手袋が使えます。
水封は、その一部が容器内に、そして部分的に水の瓶内に下げられている管から作ることができる。それから、二酸化炭素は自由に出て行き、空気は容器に入りません。ブラギの入った瓶を暖かい暗い場所に置きます。発酵に最適な温度は23〜25℃です。 
発酵プロセスは約40 - 50日続きます。視覚的には、発酵の停止は二酸化炭素の放出の停止によって決定することができます。発酵したブラガの水を切って濾します。新しい容器に純粋な液体を注ぐと、飲み物は成熟し始めます。
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熟成
ボトルを密閉して熟成のために暗い場所に置いておきます。熟した梅酒はブドウやりんごより長持ちします。
最初のサンプルは4〜6か月後に削除できます。しかし、現時点ではまだまだ若く、一時停止する予定です。最終的な準備と穏やかさを実現するには、約3年間待つ必要があります。
保管条件
熟成ワインは瓶詰めにして、地下室や涼しい暗い場所に保管します。そのような状態で約5年間保管されます。 
ワインはいつ飲めますか
若いワインの最初のテストは発酵終了後6ヶ月以内に削除することができます。しかし、完全に成熟するまでに1〜2年かかることが賢明です。それがこの期間中に、それが本当の味と香りを獲得し、それ自身を完全に明らかにしそしてあなたがあなた自身を楽しむことを可能にするのです。 
その他のレシピ
その上には単純な梅酒が描かれていました。以下では、簡単なレシピを使って自宅で他のペインを作成する方法を説明します。
梅からの医療ワイン
必要となります：
- プラム - 10キロ。
- 水 - 8リットル。
- 砂糖 - 1.5キロ
- レーズン - 2キロ。
知ってる？ 定期的にワインを消費する人は、心臓病があってもずっと長生きします。ワインは心臓発作のリスクを40％、脳血栓症のリスクを25％減少させます。
水の半分の量を注ぎ、布で覆い、暑さの中をさまようままにしておきます。 10-12時間後、混ぜる。 1ポンドの砂糖とレーズンをかき混ぜ、残りの水を加える。同じ期間放浪してください。
（上記のように）梅からジュースを絞り、レーズンだった水と混ぜる。残りの砂糖を加える。混合物を発酵タンクに注ぎます。 
重要です！ 容量の少なくとも1/4は空でなければなりません。
手袋または水シールで覆います。ガスが放出されなくなったら、マッシュをろ過し、熟成のために瓶に注ぎます。 3〜4ヶ月後、飲み物は瓶詰めにして貯蔵のために地下室に入れることができます。 
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デザートテーブルワイン
これは梅酒を作るためのとても簡単なレシピです。それのためにあなたが必要とします：
- プラム - 8キロ。
- 純水 - 1リットル。
- グラニュー糖 - 1 kg。
梅を汚れから取り除きますが、洗わないでください。果実を叩いて暖かい水で覆う。梅を布で覆い、数日間置く。定期的にかき混ぜる。
圧搾ジュースに砂糖を加える。瓶に注いで封をする。発酵後、ワインをボトル、コルクに注ぎ、地下室に流し入れます。しばらくすると、フィルタをかけることができます。 
強化梅酒
飲み物を調製するための組成物：
- プラム - 1キロ。
- 砂糖 - 0.4キロ。
- アルコール - 0.3リットル。
- 水 - 2リットル。
梅から骨を取り除きます。 1カップの砂糖と1リットルの水からシロップを作る。シロップを煮て、それを果実に注ぎます。毛布を閉じてラップします。 8-10時間後にシロップを注ぐことができます。 
残りの水と砂糖から、もう一度シロップを作ります。梅と同じ手順を繰り返し、シロップの最初の部分と同じボウルに結果のシロップを注ぐ。そこにアルコールを加え、2週間放置します。 
沈殿物をろ過し、ボトルに注ぎ、注入するために地下室に置きます。飲み物は以前のワインよりも強くなります。それは長期間保存することができ、そしてその特性を経時的に改善する。 
お分かりのように、私たちが持ってきたレシピである自家製梅酒を作るのはとても簡単です。この飲み物は、あなただけでなくあなたのゲストにもそのおいしさを感じさせるでしょう。
