自宅でバラの花びらからワインを作る方法：写真とステップバイステップのレシピ

あなたはピンクの花束や花壇を持っている人を驚かせることはありませんが、ふた付きのバラやワインストッパーは何か新しいことです！ワインとジャムの2つの製品がバラの花びらから作られています。これらはビタミンと必須脂肪酸に富んだ非常に貴重な食料品であり、さらに、バラからの抽出物は抗炎症作用を持ち、内臓の粘膜の治癒を促進します。

彼らは古代ローマのバラの防腐性について知っていましたが、時間が経つにつれて、花の装飾的な機能は完全に医学におけるその使用を覆い隠しました。今日、バラの愛好家たちは花を料理の目的に使うという伝統を復活させ、レシピと調理技術の秘密を明らかにしました。

必要な道具

自家製のバラのワインを作るのに特別な技術は必要ありません。しかし、取り替えることができる最も専門的な道具はタンクから空気を抜くための特別なcapronキャップです。 発酵のための容器としては、ガラスなどの不活性物質からサイズおよび形状能力において任意の適切なものを使用することができる。 これらは3リットルの瓶または瓶です。便宜上、首はあなたが発酵のために望ましいガス交換を組織できるように十分に狭くあるべきです。

重要です！ ロゼのような香り豊かなワインの場合は、首の広いメガネを選ぶ必要があります。空気と接触する大きな表面は、香りが最も完全に広がることを可能にします。細いメガネはテイスターからいくつかの微妙なメモを盗む可能性があります.

特別なふたまたは付属のナイロンチューブが付いた通常のふたで容器を覆うことが可能です。そして、そのもう一方の端は水に浸されます。これは、ガス交換の方向性に必要です。タンクからの空気は外に出なければなりませんが、大気からタンクに戻ることはできません。

材料

バラの香り高いワインの原料は、バラの花びら、砂糖、クエン酸、そして水です。それらの数はあなたが準備することを計画しているワインの量によって異なります。私たちは2.3〜2.5リットルのワインを準備するための割合を考慮します。この量は3リットルの瓶に収まります。それで、指定量のワインの準備のために、我々は必要です：

400 gのバラの花びらまたはワイルドローズ。
250 gの砂糖
大さじ1クエン酸のスプーン。
2.5リットルの水。

製品選択の特徴

食料品の特徴については話しません。砂糖と酸を選択するのは簡単ですが、花びらをどこでいつ摂取するのが良いかの知識が役立ちます。 バラの花びらの選択基準：

購入したバラは使わないでください。店では、花はプレゼンテーションを維持するために特殊な化学物質で処理され、そのうち最も純粋なものはヘアスプレーです。高温と食品の酸の影響下で、化学化合物は砂糖と酸にもかかわらず、非常にはっきりと感じられる有害な成分に分解します。
バラをベースにした食品および製薬業界の他の製品と同様に、バラワインは次の品種から作られています：“ Festivalnaya”、“ Crimean Red”、“ Michurinka”、“ Pioneerka”および“ Kazanlykskaya”。ローズヒップにも適しています。
花が少し残念であっても、弾力性のある芽から新鮮な花びらのみを選択してください。覚えておいてください：あなたがするすべて - あなたはあなた自身のためにやる。
朝露がまだ乾いていなかったときに芽を切り取って、朝になるはずです。これは、午前中は69.6〜72.5％で、正午までに44〜55％に低下する貴重な無関係なエッセンシャルオイルの濃度によるものです。

ランダムな微生物が飲み物を台無しにする可能性があるので、沸騰水または蒸留水を使用する必要があります。苦味と不快な臭いを引き起こします。ここでは、おそらく、飲み物を作るための花びらの選択に関するすべての推奨事項があります。

知ってる？ ソビエト後の宇宙の領土では初めて、工業目的で、1930年代にクリミア半島でバラが栽培されました。花は主に油、抽出物およびチンキ剤を製造するための薬理学において使用された。

一般的な "Kazanlak"は、温暖な緯度で上昇しました。バラ「祭り」。「クリミア」は上昇しました。ローズ "パイオニア"。

ステップバイステップレシピ

バラの花びらから自家製のワインはさまざまな方法で調製され、レシピは最終製品の望ましい強さと甘さによって異なります。例えば、要塞の場合、40度のウォッカや大量の砂糖が完成品に追加されることがあります。

自家製ワインは、バラの花びらやぶどうからだけでなく、黒スグリ、プラム、ラズベリー、りんごからも作ることができます。珍しい調理法のためにワインのコンポートとジャムが含まれています。

どのような準備も製品の予備準備を含みます。そして、この場合の唯一の準備されていない製品は花びらであるので、私たちはタンクに浸る前にそれらでされる必要があるものを考えましょう。

花びらの準備

すすいでください。 Trite、それはすべて衛生から始まります。花びらは芽から分離される前にすすがれます。冷たい水の適度な圧力は、芽の真ん中に送られても害はありませんが、アリなどのランダムな昆虫を洗い流します。

すすいだ後、花びらを乾かします。このために、芽は分解され、ワッフルやペーパータオルの上に自由に配置されます。乾燥は、暗く換気の良い、十分に涼しい場所で行ってください。これは暗い廊下や部屋の中でも暗い隅かもしれません。
加工中に花弁を傷つけないようにしてください。これはグリコシドの加水分解を活性化する酵素系の活性を阻害します（発酵）。

銀行のしおり

乾いた花びらを瓶に注ぎます。

クエン酸の大さじ1杯（スライド付き）を0.5リットルの水に溶かし、その溶液を花びらに注ぐ。

暖かい水でつばに瓶をいっぱいにし、5〜6日間放置してください。

主張のプロセス

最初の週、クエン酸の作用の下で、バラはそれに含まれている水溶性油とビタミンを解放するでしょう。この段階では発酵プロセスはまだ始まっていないので、ふたで覆うのは意味がありません。２日目までに表面近くで密集した塊に集まり始める全ての花弁への液体の均一なアクセスを確実にするために、ワークピースは少なくとも１日１回混合されなければならない。

知ってる？ キャビア、カキ、ザリガニ、しかし揚げ魚ではない：バラのワインでそれはシーフードを提供するのが最善です。ニュートラルチーズは大丈夫です。前者は強い香りと競争することができないでしょう、そして後者は繊細な風味を台無しにするだろうから、それは果物と脂肪肉を提供することは勧められません。

2日目に、ブランクは美しい淡いピンク色になります。

その後のすべての日、緊張するまで、ワインの色はますます濃くなるでしょう、そして6日目までに飲み物は赤みがかった色になり透明度を失います。

水切り

6日後、花びらは色と形を著しく失います。それらはゆるくなり、サイズが縮小します。彼らはすでに準備の中で彼らの役割を果たしてきました、そして今、あなたは花の塊を取り除く必要があります。ふるいが濃いほど - ワインはより明るく定性的になります。したがって、ザルの上にガーゼをかぶせることをお勧めします。さらに、ガーゼの袋に入った液体の多い塊を絞ると便利です。濾した後、ワインに250 gの砂糖を加えます。それはすでに溶解した形で導入されます。あなたは一度に一つの部分にすべての250グラムを溶解しようとする必要はありません、それはいくつかの部分にそれを分割する方がはるかに便利です。最後の段階では、濾過して甘くしたワインの瓶を沸騰水または蒸留水で縁に注ぎ、ワインの蓋で覆います。

発酵

発酵プロセスは室温で空気に触れずに行われ、ジャーを暗い場所に置くことが望ましい。最小発酵期間は1ヶ月です。ワインがプレーしなくなったという事実は、その表面に気泡がないことで理解できます。そして最後に、手袋でテストをすることでこれを確認します。ワインの瓶の首にラテックス製の手袋をはめると、ガスが放出されているかどうかを確認する最も簡単な方法です。 手袋が1日でガスで満たされなければ、発酵は終わり、ワインは消費される準備ができています。 しかし、ロゼは他のワインと同様に時間の経過とともに改善されるので、飲み物を楽しむことを急がないでください。ワインキャップワインキャップのもう一つのバージョン。