説明と写真付きの食用と条件付き食用ポルチーニ

ポルチーニまたは痛い長い間食物に使われてきました。食用、条件付き、食用のきのこがあります。きのこのこの家族は食用の代表者の最も人気のある種の1つです - 白いきのこ。この記事では、cepの外観、非食用と条件付き食用のポルチーニ茸の識別方法、どのような種類のboletaについて説明します。

Krasivonozhkovy

ポルチーニュのこのタイプはそのパルプに有毒な化合物を持っている、したがって経験豊富なきのこ狩りは知っている それを食べることは禁じられています。 苦味があり、腸の不調を引き起こします。その結果、腸や肝臓で急性の痛みが起こり、食欲がなくなり、悪寒が現れます。

美しいキノコの帽子は熟していないチェリーのわずかな色合いと未精製のひまわり油の色を持っています。キャップのつや消し構造は、わずかなしわで覆われていてもよく、それは波状の縁を持つ半円に似ています。年齢とともに、キャップは不均等にカットされたボールの形をとり、カットの端にうねりがあります。その直径は15 cmに達します（まれにそれ以上になることもあります）。美しい無感覚なボルトの際立った特徴は、それらがすぐにその有毒物質から死ぬので、それがワームとナメクジによって食べられないということです。

知ってる？ 20世紀の60年代初頭に、きのこ狩りは10キロ以上の重さがあるボルトを見つけました。

ポルチーニ管はレモンイエローの色合いを持ち、真菌の年齢とともにダークオリーブになります。チューブの長さは15 mmに達することがあります、切られるか、または押されるとき、それは鋭く青色に変わります。美しいボアボルトの細孔は、小さく丸く淡いピンク色で、年が経つにつれて淡黄色になり、次に緑色に変わります。押されると、毛穴は青い色合いを帯びます。楕円形の真菌の胞子、滑らかで小さい（中型 - 14 x 5ミクロン）。

美しい形の樽形の胚珠の脚は、キャップの最初から真菌の根元まで徐々に色が変わります。色はレモンイエロー色で始まり、次にカーマインレッドに変わり、そして茶色の色で終わります。古いポルチーニ茸は、彼らの暗赤色の足を失う可能性があります。真菌の果肉は濃厚で固い、クリーム色です。最初は、それは甘い味がします、しかしそれから鋭い苦い後味が現れます。時々 - 落葉性で - 山岳針葉樹林で一般的なKlyuchonozhkovyボルト。 ほとんどの場合、7月下旬から10月中旬までの森林で発生します。

ポルチーニとポルチーニュのきのこの外観も似ていることは注目に値します。

根ざした

この種のポルチーニはさまざまな名前があります： 根深い、苦い海綿状の、白っぽい、しなやかな。このポルチーニのキャップは、直径が5〜18 cm（時には25〜28 cm以上に達する）の半球形です（若い種では）。肌が鈍く、ライムの土の色が、時々熟していないライムの色合いを帯びます。絞ると、キャップはおおよそ青い色合いになります。

チューブは鮮やかな黄色です。細孔は円形で、小さく、粗い接触で青い色合いを帯びます。紛争の規模は、美しいキノコの規模と同じです。胞子粉末は金色に塗られています。若い真核生物の足は内側から膨らんだ円柱に似ていて、高さ5-10 cm、長さ3-6 cmで、年齢とともに理想的な円柱の形をしています。足の色は明るいベージュで、基部には明るいターコイズ色の斑点が見られます。茎の頂部には不規則な格子があり、これは粗い接触で天色の色合いを帯びます。パルプはシャンピニオンのパルプと構造が非常に似ていますが、その味は乏しいです（強い苦味が優勢です）。

重要です！ いくつかのボルトは肝臓の機能に影響を及ぼし、その細胞を破壊することがあるので、中毒の最初の症状で、あなたは直ちに助けを求めて医療機関に連絡しなければなりません。

このきのこ ヨーロッパや北米の森林ではめったに見られません。 カシまたはシラカバの木立の基盤で育つことを好む。 夏と秋に見られます。それはしばしば菌根を形成するが。説明に根ざしたポルチーニはサタンの痛みに非常に似ていますが、後者は帽子の下から不快な匂いがします。いくつかの参考書では、このきのこが食用であるというデータを見ることができます。彼は実際にはそれ自体は人体に致命的な有毒物質を持っていませんが、 苦い根は苦い味がするしたがって、誰も料理にそれを使用しません。

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ルギャル

その構造のこの種のポルチーニは有毒な化合物を持っています、不快な苦い味に加えて体に取り返しのつかない害をもたらすことができます。フランスで20世紀の初めに菌学者だった女性を称えて名付けられました。彼女の名前はMarcel le Galでしたが、ロシア文学ではこのきのこ よく "ポルチーニュ合法"と呼ばれます。

足の上底はつや消しで、ほぼ滑らかで、ピンク色で、オレンジ色ではありません。若いポルチーニの帽子の形は凸楕円形に似ています。時間が経つと、キャップは丸みが少なくなり、クッション型になります。その直径はボルトの年齢に依存し、7から17センチメートル以上まで変化します。足の肉はレモンイエローの色合いと豊かなキノコの香りがします。ナメクジを食べた場所では、それはボレト属のほとんどすべてのキノコの典型的な熟したオリーブの色で描かれています。

重度の中毒から身を守るために、通常のハラタケと偽キツネを区別する方法に慣れてください。

足の構造は似ています 膨張シリンダーその平均直径は3から5 cmまで変動します（時々サイズは6-8 cmに達する）。茎の長さは真核生物の年齢によって異なり、15センチに達することがあります。孔は薄いカルミン色で塗られ、管は1.5〜2.2 cmの長さに達する胞子の寸法および胞子粉末の色は生物学的特性において上の段落で述べた代表例と同じである。

ほとんどの場合Borovik le Gal 西ヨーロッパで発生します。 アルカリ性の土を好み、ほとんどの場合、シデやオークの下で育ちます。森の中でそれは夏や初秋に見つけることができます。ルハルは、不快な苦味に加えて、それ自体がいくつかの有毒物質を持っています。 食べることは固く禁じられています。

知ってる？ イタリアでは、あなたが（許可なしに）あなたがきのこを集めるために森に行くならば、それは法律の違反とみなされるでしょう。

素敵な

この種の痛みは食中毒を引き起こす可能性があります。 食べられない毒キノコに起因する。 中毒の最初の症状には、腹痛、吐き気、下痢、嘔吐、悪寒が含まれます。症状は通常、24〜36時間で医学大臣の介入なしに消えます。美しいボルトによる中毒の致命的な症例はまだ登録されていません。

このタイプのポルチーニはかなり大きいキャップ直径を持っています（最大30cmまでのキャップ直径を持つ標本があります）。それは濃い赤で、それほど頻繁には描かれていません - 茶色。上記のすべての種類のボルトとは異なり、このキノコはキャップの粗い表面を持っています。このポルチーニのパルプの特性は上に記述されたものと同じです。

また、風車、傘、キノコと食用キノコを区別する方法を見つけることをお勧めします。

足の長さは標準的ですが、その直径はかなりしっかりした指標（最大12 cm）を持っています。足の構造は、明るい茶色で塗られた、基部で先細になっている凸形の円筒形に似ています。管の長さは1.7 cmに達し、色はレモンとライムの混合物に似ています。圧力をかけた毛穴は青い色合いを帯び、自然な形では明るい茶色をしています。胞子の特徴はこの属の他の代表者と変わらない。

ほとんどの場合、ポルチーニはモミやロックフルーツの美しい菌根です。ほとんどの場合 アメリカ北西部で発見されました。それはニューメキシコ州でも発見されています。あなたは夏の終わり - 初秋の混交林でこのボルトを発見することができます。

ピンクパープル

帽子の形そして直径はBorovik属の前の代表のそれと丁度同じである。濡れると、キャップは少し粘液になり、ぶつかります。このきのこ 色むらがあります、 ライトグレーからオリーブグレーまでさまざまです。それは紫 - 赤と茶色の色合いを持つゾーンがあります。菌を押すと、濃い青色の斑点が形成されます。時々ピンクパープルボルトは昆虫によって傷つけられることができます。被害を受けた地域は黄色がかったかオリーブ色のレモンの色合いをしています。

重要です！ きのこ狩りの注意：蟻塚は多くのポルチーニが成長している場所でしばしば見られます。

管状層および孔の特性は、美しいボルトの場合と同じであるが、孔はより明るい色（ピンク - オレンジまたは淡赤色）を有する。このボルトの脚の長さは15〜17 cmに達し、直径は7 cmになり、脚の色はレモンイエローとわずかにピンクがかった紫色の色調になります。最後にそれは淡いバーガンディのメッシュを持っています、そして、それは圧力でそれが青い色合いを得ます。

この代表の肉は濃い、心地よいフルーティーな香り、オリーブイエロー色。カットの代わりに紺色になり、しばらくすると色が対照的なワイン色になります。ピンクパープルのポルチーニは甘い果肉と心地よい味の特徴を持っていますが、それはボレの有毒な代表であるため、生または調理されたものを使用することはお勧めできません。

食用キノコ：赤、キノコ、svinushka、ポルチーニ、syroezhkovファミリーのキノコ、ポルチーニ、蜂蜜アガリック

落葉樹林、より頻繁に山岳地帯の石灰質土壌の上にピンクパープルキノコがあります。ブナとオークの木の間で成長することを好みます。この病気は菌学者によってほとんど研究されていないので、それを集めることは勧められません。また、きのこ狩りに会うことはめったにありません。最も広くウクライナ西部、ロシア、そしていくつかのヨーロッパ諸国に分布しています。

バラ色肌

ポルチーニュのこのタイプは、ピンクパープルとほぼ同じに見えます。キャップは、上記の真菌とは異なり、わずかに滑らかな肌をしています。時々それは一種の粘着性の物質で覆われていて、チョコレートグレーのプラークを持っています、端は薄いバーガンディ色で塗られます。ピンクの皮をむいたボルトの脚は、構造と色が上で説明した代表の脚と非常に似ていますが、唯一の違いはそれが20-22 cmの長さに達することができるということです。

知ってる？ キノコの最初の画像は、キリスト生誕前の1450年という早い時期に現れました。画像は現代エジプトの領土内の考古学者によって発見されました。

成熟した代表者の尿細管は濃い色合いを帯びています（緑がかった、より頻繁には - 紫 - 青）。このボルは、同じ場所にあるサタンキノコと非常によく似ており、同じ条件で成長します。しかし、この属のバラ色の表皮の代表はきのこ狩りではめったに見つけられない;それ故に、菌学者は十分にそれを十分に研究していない。それは有毒な化合物が含まれているように経験豊富なきのこピッカーは、このタイプのボルトを収集しません。経験の浅い人々は、2〜3時間で明白な食中毒の症状を引き起こしたピンクのポルチーニを食べました。悪寒、胃や肝臓の痛み、吐き気、嘔吐、下痢などがあります。ピンクと赤の皮膚による中毒の致命的な症例はまだ登録されていませんが、この種のキノコを食べ過ぎると痙攣が起こり、それが意識喪失につながる可能性があります。さらに、ピンク色の皮をむいた形でも使用することは不可能である（長時間の熱処理の後、有毒物質はそれらの構造を破壊しない）。

狼男

オオカミボルトキャップの形は、Borovik属のほぼすべてのメンバーに属する標準構造を持っています。キャップの直径は、菌の年齢に応じて5〜20 cmの範囲で変わります。キャップの色は、代表者の年齢や土壌に含まれるミネラル物質（薄赤、紫ピンク、淡ピンク（若ボルト）、バーガンディ）によって異なります。生物学的特性は、オオカミ種の若いメンバーがより薄い肌の色（しばしば鈍いコーヒー、ライトグレー）を持つことを示唆しています。年齢とともに、真菌は茶色またはカルミンレッド色の厳密な濃い色合いを帯び、肌は完全に裸になります（フェルトの艶消しなしで）。

標準形状のオオカミボルトの脚（凸円筒は年齢とともにほぼ完璧になります）。この属の他のメンバーとは異なり、足の長さはわずか6〜8 cm、直径は3〜6 cmです。管状および胞子の特徴は標準的ですが、サイズに違いがあります（管は小さいですが、年齢とともに増加します）。この属の他のボルトのように、それを押すと、真菌は熟した青ぶどうの色を帯びます。真菌の果肉は、顕著な特有の臭いまたは味を有さない。ほとんどの場合、オオカミはイスラエルの落葉樹林で発見されます（11月から12月の終わりまで）。それは指定された国のグループで成長することは非常に一般的です。適度に食用キノコを指します。徹底的な熱処理の後に食べられる（100℃の温度で少なくとも15分間調理します、中に溶解した有毒物質があるためブロスは消費されません）。