塩漬けキュウリ：カロリー量、組成、利点、害、レシピ

今日は、伝統的な香り豊かで美味しいスラブ料理のキュウリのピクルス、特に塩味の少々の種類、その利点と体への害、そしてカリカリ野菜の最も人気のあるレシピについてお話します。

弱キュウリ

塩漬けのキュウリは、さまざまな方法で調理され、夏のごちそうのおいしいおやつになります。興味深いことに、塩漬けキュウリの文化は、ある意味で新鮮なものよりもさらに有益ですが、同時により有害なので、調理された野菜を食べ物として食べることは、それらの組成、栄養価および潜在的な害を調べることによってのみ可能です。

低塩キュウリの利点は、それらの短期的な塩味です：今では考えられないセットがあるいくつかのレシピによると、にきびの野菜はわずか数時間で使用する準備が整いました。一般に、味を改善するために追加の製品が塩水に加えられます：クローブ、ベイリーフ、ディル、塩、乾燥マスタード、セイヨウワサビ、ニンニク、サクラの葉そして時には砂糖さえ。

知ってる？ 人間の消費のためのきゅうりは6000年以上前に成長し始めました。初めて、彼らはインドで野生の青菜を栽培し、やがてヨーロッパ、アジアの他の地域、そしてエジプトに移住しました。キュウリの生育が広がっていない地球上の唯一の場所は南極です。

栄養価とカロリー

重さ約120 gの塩漬けキュウリの栄養価とカロリー量：

食物繊維	1.4 g
有機酸	34 g
でんぷん	0.1 g
灰	0.5 g
多価不飽和脂肪酸	0.001 g
水	95.2 g
単糖類および二糖類	1.8 g

リス - ０．６ｇ（２ｋｃａｌ）。

脂肪 - ０．０８ｇ（１ｋｃａｌ）。

炭水化物 - 2.2 g（9 kcal）。

重要です！ タンパク質、炭水化物および脂肪のエネルギー比（概算）（bju）：17％。 8％ 75％

きゅうりの組成

塩漬けキュウリはそれらの組成に多くの価値あるビタミン - ミネラル成分を含みます：

ビタミンA - 0.05 mg、A（RE） - 50 µg;
ニコチンアミド（ＰＰ） - ０．１ｍｇ、ＰＰ（ＮＥ） - ０．１９９６μｇ。
ビタミンC - 8.5 mg。
ビタミンH - 0.6 mcg。
ビタミンE（TE） - 0.07 µg。
B群のビタミン（B1 - 0.02 mg、B 2 - 0.03 mg、B 5 - 0.2 mg、B 6 - 0.03 mg、B 9 - 3μg）。
フッ素 - 11.6 mcg。
銅 - 71.2mg。
ヨウ素 - 2 mcg;
カルシウム - 21.3 mg。
カリウム - 101.9 mg。
ナトリウム - 9.3 mg。
マグネシウム - 10.4 mg。
リン - 29.8 mg。
塩素 - 540 mg。
硫黄 - 1.6 mg。
マンガン - 0.1260 mg。
コルバット - 0.8 mcg。
ニッケル - 0.05 mcg。
ホウ素 - 0.6 mcg。

夏の様々なホステスを守るために、彼らはサンベリー、トマト、カボチャ、リンゴ、赤スグリ、ブルーベリー、クランベリー、イチゴ、ズッキーニ、リンゴンベリー、シーバックソーン、アプリコットを収穫します。

用途は何ですか？

軽く塩漬けにしたキュウリは、速い調理法を持つ主婦、そして優れたスパイシーな味を持つゲストを喜ばせるだけでなく、それらを定期的に食べる人々に大きな利益をもたらすこともできます。塩漬けの果物は、アスコルビン酸を多く含む90％の水と、体にすばやく吸収され、軽く塩漬けしたときに溶けないさまざまな栄養素で構成されています。

重要です！ 塩漬けの果物を調理するプロセスは酢の添加を含まないので、完成品は子供でさえも食品に適しています。

さらに、きゅうりに含まれるカリウム、マグネシウムおよび他の有用な成分は永久に手足のけいれん、あらゆる種類のけいれんを取り除き、消化管の効率を高め、健康的な食欲を刺激し、体から拘留されたスラグを取り除き、そして良い予防として役立つアテローム性動脈硬化症。野菜は簡単にダイエットの食事に含めることができますが、同時に塩漬けキュウリのカロリーの数は不思議ではない、13カロリー（100 gあたり）しかないので、絶対にあなたの体重を心配する理由はありません。

主な防腐剤としての塩の使用は、キャベツ、グリーントマト、インゲン、ネギ、赤キャベツ、コショウ、インゲンを処理するのに適しています。

有害な性質

残念なことに、弱く塩漬けにきび野菜は、それらを消費した人がそのような不快な条件に苦しんでいる場合にのみ、いくつかの害を引き起こす可能性があります。

胃の酸味が増す。
胃炎
消化管の潰瘍および他の病気。
さまざまな腎臓病
頻繁に腫れ。
香辛料や漬物に加えられた製品（クローブ、ベイリーフ、ディル）の個々の不耐性。

塩漬けキュウリの作り方

キュウリの塩漬けを調理するには多くの方法があり、その過程は調理時間および塩味付け、ならびに果物自体の将来の味において異なり得る。比較のために、最も人気のあるレシピをいくつか検討する必要があります。

レシピ1「非常に速い」乾式塩漬け法。

このようにして塩漬けされた果物は、ほんの数時間で完成するでしょう。塩漬けにはあなたが必要となるでしょう：

0.5リットル以下の小さな缶。
2-3キュウリ
ニンニクの2-3クローブ。
ディル小枝、セイヨウワサビの葉、パセリのカップル。

まず、きゅうりをスライスし、ニンニクを皮をむいて、小葉ごとに2〜3スライスに切り、新鮮で洗った野菜を細かく砕きます。加工した材料を瓶に入れ、容器がいっぱいになるまで塩を振りかけます（あなた自身が新鮮なきゅうりと一緒に食べるのと同じくらい多くの塩があるはずです）。いっぱいになった瓶は十分に回転し、2〜3時間暖めた場所に置いてください。