冬にクランベリーを自宅で凍らせる方法

現代の機器は、さまざまな製品を素早く凍結するだけでなく、味や健康的な品質を損なうことなく長期間それらを保存することを可能にします。体がビタミンを必要としているとき（冬と春の間）、そのような準備は役に立ちます。冷凍クランベリーは、沸騰の過程で失われるその有益な特性とビタミンのほとんどすべてを保持しています。したがって、このビタミンの貯蔵庫を手にしたい人のために、私たちの物語は面白くて役に立つでしょう。

冷凍しても栄養素は保存されていますか？

あなたがこの最も価値のある製品を大量に集めることができたならば、あなたは標準的な計画（調理コンポート、ジャム、ジュースなど）に従った加工を急いではいけません。独特の方法、新鮮なクランベリーを保存する方法、そして同時にその特性を保存する方法があります - 有能な凍結。凍結のための最もよい果実は収穫の2〜3時間前に収穫されるものです。それらはできるだけ風味および有用な資質を保つ。クランベリー（またはノーザンレモン）にはたくさんの栄養素が含まれています。

酸：キナ酸、ウルソル酸、アスコルビン酸、クエン酸、安息香酸、リンゴ酸。
ペクチンおよびグリコシド。
ブドウ糖;
ビタミンPP、K、グループB

重要です！ ビタミンを保存するために果物を収穫するときに従わなければならない唯一の規則 - 彼らは煮ることはできません。

冷凍前の果実の調製

凍結する前に果物はソートされています。

葉から切り離した。
腐って汚されたコピーを捨てなさい。
粉砕されたものではなく、全体を選択する（粉砕された果物をジュースに入れることができます）。
未熟児は完全に捨てた。

要するに、完熟果実のみが収穫に適しています。

重要です！ クランベリーには天然保存料が含まれています。 - 安息香酸、それは細菌の成長を遅らせる。

最も美しく高品質のコピーが選択された後、それらは洗浄されそして乾燥される。紙や布のタオルでよく乾かします。

凍結の方法：ステップバイステップの説明

冬に新鮮な果実を楽しむために、それは別の機器を購入する必要はありません。高品質で急速冷凍の仕事は、ほとんどの現代の冷蔵庫でうまくいきます。

知ってる？ ロシアでは、霜の前に収穫され、清潔な水で満たされたクランベリーは、地下室の木の桶に貯蔵されていました。このように、ベリーは春まで新鮮に保つことができました。

単純な

自宅でクランベリーを冷凍するにはいくつかの方法がありますが、最も簡単で生産的な方法は大量冷凍です。このために、高品質の（熟した、固い）果物（事前に準備された）は、袋に入れられて冷凍庫に送られます。

冬の間はまたあなたが凍結することができます：アプリコット、チェリー、スグリ、りんご、クランベリー、イチゴ、サンザシとブルーベリー。

あなたは新鮮な果物を凍らせる代わりの方法を使うことができます：果実はトレイや大皿にまとめて置かれ、冷凍庫で2-3時間送られます。その後、クランベリーを取り出して小袋や容器に詰め、冷凍庫に戻します。この方法はより生産的です、なぜなら果実はジュースを作りそして一緒にくっつくことができる、すなわちそれらの「市場性のある」外観を失うことができるからです。

砂糖とは

冬にクランベリーを砂糖で凍らせる方法を知っている人は、常にこの方法を使います。この方法は、新鮮な果実を冷凍するのとは異なり、最初に果物を砂糖でまぶしたり、砂糖シロップを注いだりします。この種の調合は、果物の自然な形を保つだけでなく、それらの味を強調することも可能にします。

重要です！ 「甘い」冷凍はジューシーなベリーやピットフルーツに適しています。

あなたはどのくらい格納することができます

原則として、冷凍フルーツは8〜10ヶ月間保存することをお勧めします。しかしクランベリーはユニークな果実です。冷凍がすべての規則に従って行われる場合、-18℃の温度でそれは1年から3まで保存することができます。ビレットは魚や肉などの製品から離れて保存する必要があります。彼らはその風味で製品に「報酬を与える」ことができます。

同時に、果物が水分を失うことがないように包装の完全性を確実にするために注意が払われるべきです。新鮮な果実を再冷凍することはお勧めできません - 彼らは彼らの味と提示を失うだけでなく、彼らの健康に有害であるかもしれません。解凍した果実がすぐに使用されなかった場合は、熱処理した後に凍結することをお勧めします。

知ってる？ ロシアのクランベリーは、 "キングベリー"。そして米国では、感謝祭の日にそれを提供するのが慣例です。

解凍する必要がありますか

いくつかの皿を（主に熱処理で）調理することはクランベリーの前の解凍を必要としません。しかし多くの料理のために、冷凍ベリーは事前に準備されているほうが良いです。そしてそれを正しくしなさい。まず第一に、空気が入ってはいけませんし、ジュースが流出する可能性があります。

最も手頃で最速の解凍方法は、製品を気密容器に入れ、冷たい水に30〜45分間置くことです。しかし、最も最適な方法は冷凍果物を冷蔵庫に移すことです。確かに、それははるかに長い時間（約7時間）かかりますが、それはより有用で味の品質を保持します。

知ってる？ 冷蔵庫を解凍する必要がある場合は、冷凍食品を毛布で包むことで熱との接触から保護することができます。

できること

冷凍クランベリーは、冬に免疫力を高めるのを助けるだけでなく、あなたがそれから何を調理することができるかを知っていれば皿も多様化するでしょう。

サラダとシリアルフルーツはザワークラウトやすりおろしたニンジンに簡単に加えることができます。そしてそれらはまたビタミンサラダ（キャベツ、チキン、カブ、バナナなどに基づく）のための不可欠な成分になることができます。
ソースとドレッシングクランベリーは肉、魚そしてデザートのためにゴージャスでおいしそうなソースを作ります。
苔、コンポート、ゼリー。さわやかなドリンクは夏だけでなく冬にもおいしいです。さらに、寒い季節には、ビタミンや活力の豊富な源です。
パイ、マフィン、カッテージチーズのキャセロールの詰め物。クランベリーは理想的な選択肢です。さらに、そのような料理は非常に早く準備されます。
デザート小麦粉製品があなたにとって難しい食べ物のように見えるならば、あなたは冷凍クランベリーから軽いデザートを作ることができます。