きのこ料理はあらゆる休日のテーブルのお気に入りです。多くの場合、それらの中であなたはフェリーを使った料理を見つけることができます - 目に見えない、一見したところ、きのこ。
しかし、「静かな狩猟」の経験豊富な支持者たちは、これらの森の贈り物の小さな灰色がかった帽子を通り過ぎることは決してありません。
植物の特徴を詳しく見てみましょう。 グレー、その流通の分野だけでなく、料理での使用の秘密。
植物の説明：灰色の列はこんな感じです
真菌の名前そのものがその外観についての情報を持っています。だから、帽子は本当に灰色ですが、時々紫とピンクの色合いを持っている例があります。
知ってる？ さまざまなきのこ狩りから、あなたはこれらのきのこの様々な名前を聞くことができます。だから、彼らはゴーヤ、パス、紫色のキノコ、セリ、オオバコ、podoreshniki、seryanki、灰色の家として知られています。
ビターズの最も近い親戚はvolvushkiです。
シダの帽子の大きさは、その「年齢」に応じて、直径4から12センチメートルまで変えることができます。若いryadovokでは、それは成熟した漏斗で、凸形状をしています。きのこのギザギザの端は内側に折ります。キャップの底はプレート（膜胞）の外観をしています。 
きのこの茎も灰色に塗られています。その長さは4-10 cmで、苦い雌犬が若ければ、その足は稠密であり、古ければそれは中空になります。
真菌の白色の濃厚パルプが心地よいフルーティーな香りを有することは注目に値する。ミルクのようなジュースは道の成長の場所で突き出ます。
広がる
podoreshnikovの分布範囲はかなり広いです。それらはヨーロッパとアジアのほとんどすべての国で見られます。これらのキノコに最適な気候は温暖です。
彼らは沼地、白樺、アスペン林、そして他の種類の混交林と落葉樹林を好む。あなたはほぼ夏を通してオオバコを集めることができます。シーズンは7月に始まり、10月まで続きます。
知ってる？ ローイング、それは結局のところ、自宅で成長するのは非常に簡単です。それはシャンピニオンのように育ちます。
栄養価
Cherishkiは人体によって容易に吸収される食事療法の食糧の部門に属します。きのこ100 gにはたったの22 kcalが含まれています。 
私たちはあなたに硫黄ryadovkiの栄養価の指標をあなたに提供します：
- タンパク質−３．０９ｇ。
- 脂肪 - 0.34 g。
- 炭水化物 - 3.26 g;
- 水 - 91.46 g。
- 食物繊維 - 1グラム。
- 灰 - 0.85 g
上記に加えて、これらの灰色のきのこはビタミンの本当の源である（100 gあたり）：
- グループD - 0.4 µg。
- 葉酸 - 17 mcg。
- ビタミンC - 2.1 mg。
- チアミン - 0.081mg。
- リボフラビン - 0.402 mg。
- コリン - 17.3mg。
- ニコチン酸 - 3.607 mg。
- パントテン酸 - 1.497 mg。
- ベタイン - 9.4 mg。
- ビタミンB 6 - 0.104 mg。
- ビタミンB 12 - 0.04 mcg;
- α-トコフェロール（E） - 0.01 mg。
- ビタミンK1 - 1 mcg。
重要です！ Gorkuchsはまたブドウ糖、破壊的な、アミノ酸と脂質貯蔵を含みます。きのこにはいわゆる天然の抗生物質、アスパラギン酸とグルタミン酸、そしてグリシンが含まれています。グリシンは神経系の働きを正常にします。
豊富な食餌療法のフェリーそして鉱物。きのこ100 g：
- カルシウム - 3 mg。
- セレン - 9.3 mg。
- マンガン - 0.047 mg。
- 銅 - 0.318 mg。
- 鉄０．５ｍｇ。
- マグネシウム - 9 mg。
- リン - 86 mg。
- カリウム - 318 mg。
- 亜鉛 - 0.52 mg。
便利な物件
ミネラル、ビタミン、アミノ酸および他の有益な物質が豊富なそのような組成物は灰色であり、これらのキノコを食べることが身体にとって非常に有益であることを示しています。
そのようなキノコが持っているものとしてどのような有用な特性を見つける：フレークフィッシュ、チーズ、シイタケキノコ、霊芝キノコ、白い大型トラック、豚、ceps、ポルチーニュ、ミルクキノコ、ポルチーニュ、キノコ、シャチ、ポルチーニュ、キノコ、シャンピニオン。
そのため、キノコにかなり多量に含まれているカリウムは心臓や血管の働きに有利に作用し、酸、アルカリ、水、塩のバランス、さらにはタンパク質や炭水化物の代謝を正常化するのに役立ちます。
コリンとビタミンB群の存在は、胆石症を防ぐのに役立ち、肥満も、神経系を正常化するのに役立ちます。
これらの要素は泌尿器系の適切な機能に責任があるので男性にとって特に有用です。 
リンは骨や筋肉の成長に役立ち、体内の輸送機能を担います。
ベタインは細胞内膜の形成および細胞内プロセスの組織化に関与している。
重要です！ 一般に、serushekの使用は、真性糖尿病、高血圧、リウマチ、骨粗鬆症、不整脈、腫瘍性疾患、および鬱病に有用です。キノコは抗菌性、抗菌性、免疫刺激性、抗炎症性を持っています。
調理アプリケーション
ローインググレーは、料理界で人気のあるキノコです。ほとんどの場合、それは塩の形で使われますが、あなたはそれを調理することができます（約15分）。ゆできのこはどんな料理にも使うことができます。
例えば、彼らはパイ、風味のあるソース、おいしいサラダ、素晴らしいスープのための優れた詰め物を作ります。また、マリネ、フライ、シチュー、フリーズ、ドライもできます。
偽（有毒）チェリー：区別する方法
自然界では、約100種類のリアドボクがあります。それらの半分は食用であり、他は有毒です。
食用キノコのリストに慣れることをお勧めします。
したがって、おいしい食事が病院で終わらないように、これらのキノコからの料理をごちそうにしたい人は慎重に彼らの特殊性を研究するべきです。
これらの真菌の有毒種には白（臭い）、石鹸、硫酸、硫黄黄、先の尖った（マウス、縞）、 トラ（ヒョウ） そして他の種類の行。 
有毒品種と食用品種を区別するためには、それらの外観の特徴を注意深く研究する必要があります。
重要です！ あなたが毒キノコを食べたことがあるならば、幻覚や意識の曇りが現れるまで待ってはいけません。直ちに医師に相談する必要があります。
- 帽子ホワイトリアドボク 若さでは、白は固有のもので、成熟すると彼らは茶色の斑点で描かれています。
- 外観ヒョウそして、真実はヒョウまたはトラのウールのパターンに似ています。キャップの大きな褐色の斑点と灰色の肉で区別するのは簡単です。
- マウスのリアドフ種の代表者の足とキャップの両方が濃い灰色をしています。彼らのパルプは燃えるような味をしています。
- 黄色い帽子が付いているこの種のきのこ、その中央に窩があり、また使用することはできません。それらは、きのこが割れた瞬間に放出する硫化水素の鋭い臭いによって認識されます。
- 面白い品種 ryadovokは石鹸です。 帽子はオリーブ色で、脚は赤い斑点で覆われています。
重要です！ 石鹸列は有毒な特性を持たないが、それらはこの種の沸騰した代表の味および外観が石鹸に似ているという事実のために食用不可能として分類され、したがってそれらを食べることは不可能である。
原料の準備
Gorkukhiは7月から10月まで - 季節を問わず集めることができます。経験豊富なきのこ狩りは生態学的にきれいな地域で彼らのコレクションに助言します。この種はあまりにも早く有害な物質を吸収し健康に危険になるので、あなたは輸送経路の近くで成長するきのこを取ることができません。
シダは落葉樹林と針葉樹林の砂質土壌で成長することを好むという事実のために、それらは多くのゴミ、砂、粘土、葉と小枝を蓄積します。あなたがこれらのキノコと一緒に皿を食べるときこれらすべてがあなたの歯にしわにならないように、あなたは徹底的にそれらを洗ってきれいにする必要があります。
もやしの洗浄に関しては、別の手順があります。集められたきのこは、それらが自由に表面に浮かぶように、塩水の入った容器に入れなければなりません。
きのこは3-4回水に浸すべきです。だから彼らのプレートは汚れから素早くそして効率的にきれいになるでしょう。必要に応じて、水を交換することができます。 
podoreshnikiが乾燥または凍結を意図している場合には、それらはドライクリーニングを受けます。これのためにあなたは包丁、スポンジと植物油を必要とするでしょう。キノコの体の上にある汚れや汚れた部分を取り除くためにナイフが必要です。
重要です！ 真菌の20％以上が甘やかされて損なわれるならば、それは使用不可能です。
ナイフで掃除した後は、スポンジを植物油に浸してキノコの表面をそれで拭く必要があります。汚染がひどい場合は、きのこを流水で洗ってください。オオバコの苦味を軽減するためには、キャップからフィルムを取り除く必要がある。
経験豊富なきのこ狩りは、実生苗についてかなり前向きに話し、乾燥、漬物、揚げなど、どんな形でも素晴らしい味があると主張しています。
きのこレシピ
「静かな狩り」の熱心な参加者はもやしを準備するための多くのレシピを知っています。
重要です！ 経験豊富なホステスときのこ狩りは、苦味を取り除くために使用前に冷たい水に数時間きのこを浸すことをお勧めします。
塩漬け方法
もやしを調理するための最も一般的なレシピは、古典的な酸洗いです。その実施のためには、キノコ2.5kg、塩100g、コショウ、ニンニクが必要です。皿に独特の風味を与えるために、香りのよい香辛料を使用することができます。ベイリーフ、花序を持つフェンネルの小枝、セイヨウワサビとスグリの葉および他の香辛料。
皮をむいてオークのバレルに敷いた水のパセリに浸した。きのこの葉、香辛料、塩を重ねることをお勧めします。塩漬けのふたをしめて、暗くて涼しい場所、最良の選択肢 - 地下室にバレルを置きます。 40-45日で、きのこは食べる準備ができているでしょう。 
マリネ
オウムをマリネすることは2つの別々の部分に分けられるべきです：キノコ自体の準備とマリネ自体。
重要です！ 塩漬けおよび塩漬けのフェリーの保管に最適な温度は0〜+ 4℃です。
1kgのキノコを徹底的に洗浄してすすいでください。その後、ザルにそれらを入れて、余分な水を排出させます。
フェリーがザルに滴り落ちる間、あなたはマリネを調理し始める必要があります。これのためにあなたが必要とする（1リットルの水のために）：3大さじ。 l酢、大さじ1。 l塩、大さじ1.5。 l砂糖、ベイリーフ、カーネーション、コショウ、パセリなどの香辛料。スパイスを水に加え、沸騰させて5分間弱火で煮ます。マリネの準備はできています
きのこに戻ります。それらは皮膚から取り除かれ、そして立方体に切断されなければならない（半分または四分の一であり得る）。準備されたフェリーは約30分間煮沸する必要があります。調理中に同時に泡スキマーを収集する必要があります。 
調理したパセリは、底にスパイスを入れて殺菌した瓶に入れ、殺菌した蓋を巻く必要があります。
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そのような料理は暗い涼しい部屋に保管する必要があります。
時々キノコの目立たない眺めの下で独特の味を隠すことができます。おもちゃの家は美味しくて健康的なだけでなく、食物中のきのこでもあります。彼らの準備の秘密を知って、あなたは美味しくて珍しい料理であなたの愛する人たちを喜ばせることができます。
