ブドウの房を集める方法：タイミング、成熟度、収集と保管のための規則

ぶどうの栽培は栽培者の仕事の半分に過ぎません。それがよく保管され、ワインやジュースを作るための高品質の原料であるように、間に合うように収穫することは非常に重要です。熟した房を撃つためにどの期間が最適であると考えられるか、そしてそれをどのようにするかを見てみましょう。

収穫時期：収穫時期は何に依存するか

正確な収穫日を決定することは不可能です - すべての庭師は彼自身の経験、気象条件、多様性と同様に果実の熟の程度に頼らなければなりません。熟した果実の最適温度は21-35℃であると考えられていますが、晴れているはずです。

大量の降水量はブドウの砂糖とジュースの蓄積を著しく遅くします。同様に、水分の量が少なすぎるとお菓子や果実の品質に悪影響を及ぼすため、暑く乾燥した夏にはじょうろを監視する必要があります。

重要です！ リン酸カリウムとミネラル肥料はブドウの熟成を早めるのに役立ちます。

ブドウの品種と雑種は熟した用語に分けられます。

スーパーストア - 成長期は95〜105日で、収穫は7月の終わりから8月の初めに行われます。
非常に早い - 天候の良い日に105〜115日で熟します。これは熟した果実が8月の前半に取り除かれることを意味します。
早い - 成長期は115-120日です。
早熟半熟 - 芽が壊れてから120〜125日で消費と加工の準備ができました。
シーズン半ば - 8月末 - 9月初旬までに、つまり125〜135日で、満期日に達する。
後期 - 熟成期間は130日から150日です。そのような果実の収穫は9月から10月に削除されます。

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さらに、ブドウ畑の状態とそれがどのように世話をされるかは、作物の熟成の時期に影響します。農業技術の規則の順守は果実の熟成を促進するのを助けます。

成熟度を判断する方法

熟成の時期はさまざまな要因に左右されるため、果実の準備ができているかどうかを調べる最良の方法は、果実の内側と外側を見ることです。

濃いぶどうは、果実が濃い青または濃い紫に着色されている場合は熟していると見なされます。成熟の欠如は、茶色の色の皮によって示されます。
白い品種は、除去可能な成熟の時点で琥珀色または金色の色合いを得なければなりません、そして、果実が緑色が残っているならば、それらはまだ熟していません。
ブドウの茎は硬くなるはずです。
果実は「足」から容易に取り除かれるべきです。
それらは、顕著な酸味なしに、味が甘いはずです。
果実は薄くて透明な皮を覆うべきです。
ヒマワリの種は薄茶色になり、熟していればパルプから容易に分離されます。
ブドウの房には、この品種またはハイブリッドの典型的な心地良い香りがあります。

ビデオ：ぶどうの熟度を調べる方法

知ってる？ 昔は聖書を作った人たちだけが収穫を許されていました。実のところ、植物は木の近くに植えられ、やがてそのつるは彼らの冠のほとんどすべてを覆いました - このため、下の枝は使い果たされて乾燥しました。収集すると、致命的なものであっても、人に重大な損害を与える可能性があります。

収穫ルール

ブドウの使用目的にかかわらず、乾いた晴れた日に収集することをお勧めします。これは、例えば、作物の長期保存のために非常に必要である、桃色の果実から沈殿および豊富な露が洗い流されるという事実による。

晴れた日の昼食後に収集されたクラスターは、より強い香りが特徴です。これはワイン造りやテーブル品種にとって重要です。

技術的な種類

ワインやジュースを作るための原料はそれ自身の特徴を持っています。まず第一に、それは特別な器械 - 屈折計または比重計 - を使って測定される果実の酸性度とそれらの中の砂糖量です。原料の洗浄に好ましい温度は16〜20℃の熱です。霜の後に収集されたが、霜の前に技術的に成熟した時にだけ、ブドウを使っていくつかのワインを製造するため。緑色の果実が冷凍されている場合、ワインの品質は望ましいことを多く残し、それがまったく発酵しない可能性が非常に高いです。

テクニカルグレードには、クラスノトップゾロトフスキー、アルファ、イザベラ、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、リースリングなどのブドウ品種が含まれます。

技術的な品種では、連続的な洗浄が最も頻繁に使用されます、すなわち、糖分と酸度が要求されたレベルになった後に、絶対にすべてのクラスターが切断されます。

しかし、この収穫方法は、ブドウ畑に病気の兆候や害虫による被害がない場合にのみ使用されます。低木のわずかな敗北では、ブドウの房を選択的に除去することが推奨されます。クラスターは鋭い剪定具で分けられている。

テーブルの種類

食事の種類は選択的にきれいになります。つまり、クラスターは成熟するにつれて切り取られます。可能であれば、収穫の正確な時期を決定するために、それは果実の砂糖の量を示すであろう比重計を使うことが望ましいです。

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技術的なものと同様に、テーブル品種はsecateurまたは鋭いナイフで切られます。果実のワックスを乱さないように、果実との接触を最小限に抑えることが必要です。そのため、ぶどうは茎を支えて優しく切ります。

それから、あなたはすぐに乾いて傷つけられた果実を取り除く必要があります。あなたはテーブルの品種や霜の後から作物を取ることができますが、あなたはそのような果実が保存されず、最初に食べるべきであるというニュアンスを考慮に入れるべきです。

ぶどうの保存方法

すべてのぶどうが貯蔵に適しているわけではありませんが、シーズン半ばおよび晩期品種のみです。これは、それらの果実の構造がより密であり、そしてそれらを覆う皮膚がより耐久性があるという事実によるものである。これらの品種に恵まれているクラスター自体の砕けやすさも非常に重要です。

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引き出しの中

あなたは紙やブドウの葉が並ぶ必要がある浅い箱にブドウを保存することができます。それからブドウの房が平らな層でそれらの中に置かれます、そこから汚染された果実は前に取り除かれました。

また、箱にぶどうを重ねて置き、各層に松のおがくずを注ぐこともできます。箱を０℃〜５℃の温度の暗い涼しい場所に置く。

重要です！ 保管時間は、クラスターが保管される場所と場所だけではありません。より広い範囲では、この用語はブドウ園で使用されている農業用具の種類によって決まります。これらの指標を改善するためには、植物の生育期の間は定期的に水やりを供給し監視する必要があります。

中断状態

それがよりよく保たれるように、しばしばブドウはワイヤーの上に吊り下げられます。脚の部分またはシュートの一部をワイヤーまたはひもで固定し、暗くて涼しい部屋に吊り下げます。この方法では、3〜5ヶ月の果実の鮮度を保つことができます。

知ってる？ ブドウ - 長年にわたって収量が増加する数少ない植物の1つ。植えてから100年経った彼の品種の中には、若い品種よりも実を結ぶものがあります。

水中で

そのために、房と一緒に房を切ります。つるの一部を水でいっぱいの瓶に入れます。容器は傾斜して置かれ、グレープブラシは撚り線または針金で固定されているので、自由にぶら下がってボトルに触れることはありません。

有害な細菌が繁殖しないように、水に活性炭またはサリチル酸を添加することをお勧めします。また、定期的にカットのつるを更新する必要があります。どのように農作物を保管することにしたとしても、腐った果実は定期的に検査して取り除く必要があります。今、あなたはいつ、どのようにしてブドウの房を取り除くのが最善か、そして来シーズンまでおいしい、ジューシーな果実を楽しむためにそれらを適切に保存する方法を知っています。忘れないでください。ぶどう園をもっと注意深くケアすればするほど、それはより多くの作物をもたらします。