人々は黒いナイトシェードの薬効と栄養特性について長い間知っていて、伝統的な医学でその植物原料と果物をどのように使うか、そしてソースからソース、保存料、ジャムとベリーのための詰物を作る方法を学びました。この記事では、これらの果物からジャムを作る方法、そしてそれが体に与える効果について説明します。
説明
ナイトシェードは、高さ1メートルまでの年間ハーブです。 これは、北部地域を除いて、ユーラシア大陸の至る所に見られる。彼の好きな生育場所 - 庭園、果樹園、耕地、水辺。植物の茎は直立していて、枝分かれしていて、わずかに思春期です。長さが最大13センチ、幅が最大8センチの普通の先のとがった楕円形のシートがあります。
小さな白い花は傘の形で曲がった花序に集まっています果実は黒、時には白と緑、丸い、大きさが最大1 cmで、とてもジューシーです。開花期 - すべての夏の間、結実は7月に始まり10月に終わります。
重要です！ 完全に熟した果実を除いて、ナイトシェードブラックのすべての部分は有毒な性質を持っているので、この薬用植物による自己治療は受け入れられません。この植物に基づく調剤は医師によってのみ処方されるべきであり、そしてそれらは処方された投与量に従って厳しく消費されるべきです。
植物の果実、草および葉には、次の元素が多く含まれていました。
- 着色剤およびタンニン。
- カロチン
- 砂糖
- 有機酸
- ダルカマリン（苦いグリコシド）。
- グリコアルカロイド（ソラニン、ソラセイン）。
良いナイトシェードとは何か、そして自宅での栽培の微妙な点は何ですか。
薬効がある性質のために、ナイトシェードは薬用植物の間で記載されています。 果実は以下の癒しの性質を持っています：
- 胆汁
- 解熱剤
- 抗炎症性
- 去痰薬
- 抗リウマチ薬
- 鎮静剤。
- 利尿薬
- 消毒剤
- クレンジング。
ナイトシェードは解熱作用があります：シルバーグーフ、メギ、Rhodiola rosea、メドウウィート、ブラックベリー、ガマズミ属の木、コルネル、ヘザー、スロープ。
以下の健康障害には、果実、ならびに煎じ薬、注入液、および果汁の形で植物の地上部を食べることが推奨されます。
- アテローム性動脈硬化症
- 消化不良。
- 高血圧
- 泌尿生殖器系の疾患
- てんかん
- 皮膚疾患
- 神経系疾患
- 血液の腫瘍学的疾患（白血病）。
- 疼痛症候群
- 腸炎
- のどの痛み
- 歯肉が痛い。
植物の葉からの軟膏は治療します：
- 地衣
- 沸騰する。
- 潰瘍と痛みを伴う傷。
知ってる？ 英国のVik Morris教授（食品研究所、英国）は、それらに含まれるガレクチン-3タンパク質のおかげで、アップルジャム、プラム、アプリコット、黒スグリ、ナイトシェードに含まれるペクチンが癌細胞の増殖を阻止する能力を証明しました。
ナイトシェードの利点
植物の上記の有益な品質は、それからの食物、特にナス科ジャムによって所有されている。 伝統的な薬のレシピの多数のコレクションでは、それはこれらのジューシーな果物からジャムの毎日最大5杯のジャムを消費することが勧められます：
- 毒素の体を浄化します。
- 一般的な強壮剤として。
- 血圧の調節
- 便秘の治療薬として。
- 抗炎症剤として。
- 血液組成エンハンサー;
- 穏やかな鎮静剤。
- 頻繁な頭痛を伴う。
- ストレス下
- 消化管中毒（天然の収着剤）の予防に。
血圧の正常化はまた貢献します：メロン、シャンピニオン、チェリープラム、グーズベリー、チャービル、バジル、ビートの葉、ミント、celandine。
材料
今すぐこの癒しの繊細さを調理する方法を直接教えてください。まず、ジャムに必要な材料と、どのような道具や道具が必要になるかを示します。
あなたが必要となります：
- 熟した果実1.5キログラム。
- 1.5キログラムの砂糖。
- 果実を洗うためにザルまたはふるい。
- ジャムを調理するためのふた付きの容器（ステンレス製の鍋）。
- 準備中にジャムの表面から泡を取り除くためのスキマー。
- 果実を混ぜるためのスプーン。
- 滅菌0.5リットルジャー。
- 滅菌缶詰蓋。
- シーマー
知ってる？ ナス科に属する植物種は約1,400種で、1つのナイトシェードの植物で1シーズンに3万個以上の種子を生産することができます。
調理ジャムのステップバイステップ
次の - 製品の準備のためのステップバイステップレシピ：
- 葉や甘やかされて育った果実、または熟していない果実から摘み取った果実を拾い上げ、ふるいまたはザルに入れ、流水で洗い流す。水を完全に排水しましょう。
- パンの底に砂糖を注ぎ、スプーンで平らにして約1 cmの層を作ります。
- それから砂糖の層の上に果実の層を注ぎそしてそれらを滑らかにする。
- 砂糖と果実の交互の層、スプーンでそれらを平らにする。
- 上層の果実層に砂糖層をふりかけ、表面を平らにする。
- ふたをして、ジュースを8〜10時間ハイライトします。
- この時間の後、果実と放出されたジュースを混ぜ、砂糖の残りの部分は溶けないようにします。
- ストーブを置き、混合物をかき混ぜる間、真ん中の火をつける。
- 沸騰の瞬間から、熱を弱め、絶えずそれをかき混ぜながらスキマーでスキミングスキマーをはずす、20-30分の間調理する。
- 完成したデザートを殺菌した瓶に注ぎ、缶詰の蓋をゆでたシーマーを使って転がします。
Video：ストロベリージャム
重要です！ ナイトシェードはカロリーがかなり高い - 製品100グラムあたり約220キロカロリーであるため、この繊細さを頻繁に使用することは重量を失うことを求めている人々にとっては望ましくない。
他の食材を使ったナイトシェードジャムのレシピ
ナイトシェードジャムの体への癒し効果を高め、味を良くするために、レモンの皮やマルメロなどの他の有用な製品を加えてこの繊細さを調整することができます。以下は上記の材料の組み合わせでデザートを作るためのレシピです。
ラズベリー、みかん、ブラックソーン、サンザシ、グーズベリー、カボチャ、ナシ、ホワイトチェリー、マルメロ、満州、赤スグリ、ストロベリージャムの作り方を知っておくことをお勧めします。
レモンの皮とナイトシェードジャム
製品の構成
- ナイトシェードの果実1キログラム。
- 1キログラムのグラニュー糖。
- 1個のレモンの皮、上品なおろし金ですりおろしました。
- 1レモンのジュース。
- 1〜2袋のバニラシュガー。
調理プロセス：
- 果実を数え、流水で洗い流し、水を切る。
- フルーツを鍋に注ぎ、砂糖と混ぜる。 10時間放置しましょう。
- 皿の内容物をかき混ぜ、そして５分の間隔で５分間、２〜３回の用量で５分間加熱し、絶えず撹拌しそして泡を除去する。
- 最後の醸造では、レモンの皮を追加し、上品なおろし金ですりおろし、そしてジュースはそれから絞り出した。
- 完成品で熱鍋から取り出す前に、バニラシュガーを加えてすべてを混ぜる必要があります。
- ジャムを瓶に注ぎ、巻き取る。
重要です！ ナイトシェードの熟した果実には、有害な物質であるソラニンは実際には存在しないので、完全に熟した果実だけを食べることは許されます。
マルメロとナイトシェードジャム
材料：
- 1キログラムのナイトシェード
- 1.5キログラムの砂糖。
- 1.5杯の純水。
- 中型のマルメロ6個
- 1レモン。
- 一握りのメギ果実（オプション）。
- ナイフの先端にバニリン。
ステップバイステップの説明：
- 選別するための果実、ザルに流水で洗って乾かします。
- マルメロを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。
- レモンを洗って、皮肉と共にミートグラインダーでひねる。
- ナイトシェード、おろしマルメロ、ツイストレモンを混ぜ合わせ、その混合物にメギの実を加える。
- 5時間注入したままにしてください。
- 砂糖を加えて水を入れ、中火で30分間混ぜ合わせて調理する。
- 火から下ろし、さらに12時間放置する。
- 指定された時間の後、再び火をつけてさらに30分沸騰させます。
- 料理の終わりにバニラを加える。
- 完成した熱い製品を土手に注ぎ、巻き取る。
チェリー、ぶどう汁、赤スグリゼリー、スグリ、スイカの冬のコンポートの準備方法をお読みください。
何を与えるべき
上記のレシピに従ったジャムは適度に厚くそして香りがよいです。 それは、その純粋な形で、お茶またはミルクと共に、あるいはパイ、豆腐キャセロールの詰め物として、薄いパンケーキに包まれて、そしてデザートおよびアイスクリームに加えられるかのいずれかで使用することができる。
重要です！ ナイトシェードからの薬物の使用に対する禁忌は、個人の不寛容、5歳未満の子供、妊娠および授乳期です。
したがって、新鮮なナイトシェードが医療目的に使用されるだけでなく、そのジューシーな果実から作られた甘いデザートも使用されます。私たちのレシピに従ってこれらの果実からジャムを作ることを試みなさい、そしてあなたはそれを使うことがあなたの健康を良好な状態に保つことを見るでしょう。
