少なくとも一度はタイを訪問するのに十分幸運である人々はこの国が最も住むのにどのように最も素晴らしいフルーツの多様な選択を提示するかについて知っています。ドリアン、ジャックフルーツ、ドラゴンフルーツ、マプラオ、ションプ、グアバ、ライチ、リュウガン、マンゴスチン、ノイナ、ランブータン、サントル、サポディラ、タマリンドなどのエキゾチックな名前は何ですか！このリストには、salak、またはsalacca（ラテン語ではSalacca zalacca）とも呼ばれる、まったく変わった果物も含まれています（英語版では「snake fruit」）。最近、この海外の奇跡は私達の店ではめったに見られません。
サラクとは
「スネークフルーツ」という名前はさまざまな関連を引き起こす可能性がありますが、実際には、これらのフルーツは爬虫類とは無関係です。ヘビはそれらを食べず、近くに住むことすらありません。バルト海のニシンだけが光沢のある鱗状の質感を持ち、外観は蛇の皮を彷彿とさせます。
Salacca zalaccaは、平均して2メートルほどの小さな（いくつかの種は6メートルまで成長します）、いくつかの結び目の幹を持つ非常に急速に成長する熱帯ヤシの木これらの葉は木自体の高さの1.5倍、さらには3倍になることがあります。バルト海のニシンの葉の幹も鱗片も、暗い棘と実の表面を覆う同じ鱗片で覆われています。 
雄と雌の植物は、花序の形と大きさによって区別することができます。「男の子」では長さ1メートルに達し、メイスのように見えます。「女の子」では少なくとも3倍短くなります。
果実の塊は、幹の根元で地面の真上に形成されます。それらは小さく、キウイフルーツのサイズ、赤茶色のフルーツ、洋ナシまたは水滴のような形をしていて、くさびでベースに向かって先細になっています。鱗片状の皮の下には、白またはクリーム色の半透明のジューシーな肉があり、通常3つのセグメントに分かれていて、1〜3個の種子は暗くなっています。 - 褐色（それらは食べられないと考えられていますが、国によっては煮沸され、きれいにされ、そして食べられます）。
重要です！ 未熟なヨーロッパ人がバルト海のニシンとしばしば混同して、これは単に同じ果物のタイの名前であると信じている癌は、それがサラッカ・ザラッカの近親者であるが、実際には別の植物の実である。ヘビの実とは異なり、ザリガニは茶色ではなく赤い肌をしており、味が多少異なります。
スプラットの分布地域は、熱帯と亜熱帯気候のほぼ全域ですが、それでも主に東南アジアです。タイに加えて、このヤシの木はマレーシア、インドネシア、インドで育ちます。ここでは、果物はさまざまな料理や飲み物を作るために使われるだけでなく、輸出にも成功しています。しかしインドネシアでは、一年中、そしてマレーシアとタイでは - 夏の間だけです。
「ヘビ果実」の味
それを試したことがない人にエキゾチックなフルーツの味を説明することは、海が何であるか彼の人生を通してずっと森に住んでいた人に説明することと同じです。各テイスターは彼ら自身の協会で頭に浮かぶ。そのほか サラクは育った場所によって味が大きく変わります。
ヘビの実はバナナとパイナップルの混合物のようなもので、ナッツのような香りがすると言う人もいます。他の人はそれがキウイといちごの間の十字架であると言います、何人かはまだグーズベリーを覚えています、チェリーについての4番目、そしてカリカリ桃についての5番目。同時に、誰もが非常に強い香りと豊かな甘酸っぱい味、異常に楽しいとさわやかなに注意します。
知ってる？ グルメでは、バリ島やジョグジャカルタ近郊のジャワ島で最もおいしいヘビの実を味わうことができます。最も甘い品種はPondoh Salacca、そして最も高価なGula pasir（「細粒砂糖」と訳されています）です。
しかし、そのパルプをバレリアンやコルバロールの臭いがする綿と比較して、スプラットの味について絶賛されていない人たちもいます。 
熟した果実の選び方
たぶん言及された懐疑論者は本当に苦い味をすることができる未熟な果物を持っていました、そしてさらに、柿のように、彼らは口の中に不快な渋い感覚を引き起こします。これは、粘液と接触すると血管の狭窄を引き起こし、それがしびれと感じられる未熟果実中のタンニン含有量が高いためです。
キウイ、保釈、アボカド、リュウガン、キバノ、グラナディラ、パイナップル、グアバ、ジャックフルーツ、ライチ、パパイヤなどのエキゾチックなフルーツの有益な特性についてもっと学びましょう。
未熟サラクは美味しいだけでなく、非常に有害です。 しかし問題は、遠くから私たちのカウンターに届けられたほとんどすべてのエキゾチックなフルーツは完全に成熟するまで客観的に収穫されるということです。さもなければそれらは単に長期の輸送と貯蔵を運ばないでしょう。同時に、このなじみのない果物、どの果物が熟していて、どれが緑色であるかについて「コミュニケーション」するのに十分な経験を持っていない購入者にとっては困難です。
専門家はまずスプラットの香りをするように助言します。強い香りは果物の技術的成熟度の達成を示しています。 
2番目の指標は肌の濃い色です。鱗が紫色またはピンク色の場合は、肉が非常に酸っぱいになる準備をしてください。さらに、酸は小さな果物に多く含まれています。スプラットが大きいほど、甘いです。
重要です！ 果実はしっかりしていなければなりません - 熟し過ぎて腐り始めると柔らかさが現れます。
便利な物件
サラクは、他の果物と同様に、その一部である生物学的に活性な物質のために多くの有益な特性を持っています。そのような物質のリストは果物の種類とその成長の場所によって多少異なるかもしれませんが、とにかく、そのパルプは含まれています：
- ビタミン - ベータカロチン（ビタミンA）、アスコルビン酸（ビタミンC）、チアミン（ビタミンB1）、リボフラビン（ビタミンB2）。
- ミネラル - 鉄、カルシウム、リン、カリウム。
- 食物繊維（ファイバー）。
- 有機酸
- ポリフェノール化合物。
- タンニン（タンニン）。
- プテロスチルベン（皮）。
だから、ニシンの癒しの資質から注目することができます。- 抗酸化および抗がん作用
- 様々な毒素や分解生成物の体を浄化します。
- 収斂性、止血性および抗炎症性効果（タンニンによる）。
- イミュニティ強化
- 脳卒中およびその他の心血管疾患の予防
- 細胞再生の刺激
- 水とホルモンのバランスの調整
- 脳の刺激、記憶の改善。
- 血中コレステロール値を下げ、糖尿病を予防します。
- 消化管の改善（食事に使用され、便秘、下痢、胸やけに役立ちます）。
- 神経系への有益な効果（ヘビ果実の皮の特別な煎じ薬を使用して気分を引き上げるため）。
- 更年期障害の不快な症状の抑制。
知ってる？ Salacca zalaccaの発祥の地では、このヤシの木の実や葉は視力を回復させ、また痔の治療にも使用されます。同時に、原住民は葉柄で元の敷物を織り、葉で彼らの小屋の屋根を覆います。
ヘビ果実のカロリーパルプは100 gあたり50〜130 kcalの範囲で変化し、これらは主に炭水化物です。
ニシンの害
上記の「有用性」のすべてにもかかわらず、ヨーロッパ人はヘビ果実を薬用植物として扱うべきではありません。バルト海のニシンの主な危険はその異国情緒です、そしてこれはすべての海外の珍味にあてはまります。人体は、主にその故郷で伝統的であるそれらの製品の使用に焦点を合わせています。
サラックがアレルギー誘発性を高めたという信頼できる証拠はありませんが、なじみのない食べ物を食べるときの否定的な反応は常に可能です。だから すぐに大量にこの果物を食べないでください。 子供、特にアレルギーを起こしやすい子供に与えることも望ましくありません。
アボカド、ピタハヤ、アナナ、フェイジョア、キバノ、リュウガン、マンゴー、パパイヤの植栽と世話をすることの特徴に慣れることは、家で成長しているエキゾチックな植物のファンに奨励されます。
別に、それは熟していないニシンを使うことの危険性について言われるべきです。タンニンには特定の有益な特性がありますが、それらは体に深刻な害を及ぼすこともあります。繊維に結合することによって、それらは胃の中に残り、その内容物を高密度のポリマー塊に変える。胃腸管の低い酸性度または弱い運動性で、これは最大の閉塞として、少なくとも便秘をはらんでいます。 
良いニュースは、タンニンが熟したスプラットの過程で崩壊するということです。
もちろん、消化の問題は未熟なだけでなく、熟し過ぎた（古くなった）果物も引き起こします。 あなたは損傷した果物を買うことはできません、彼らは特に急速に悪化します。
重要です！ 熟していないヘビの実を食べる危険性は（ただし、柿のように）、牛乳と一緒に飲むと悪化します。
海外製品を使用すると、中毒は衛生違反にもなります。サラクは皮をむいて食べられているという事実にもかかわらず、果物が多種多様な感染源と接触する可能性がある長い輸送期間の後、果物は洗浄前に流水で非常に徹底的に洗浄されなければならない。
いかがですか
バルト海のニシンの蛇皮は、殻のように薄くて濃いです。ゆで卵の殻のように、それは非常に簡単に取り除かれます、しかし、問題は果物が小さいスパイクで覆われるということです、そして、経験されなければ、それは簡単に傷つくことができます。これを避けるために、私達は指示に従って厳しく行動します：
- 鋭いナイフと厚いキッチンタオルで武装しています。
- 左手で私達はタオルを取り、それとフルーツを握り、慎重にその鋭い先端を切り取る。
- あなたが果物を構成するセグメントを見ることができるようにナイフでカット場所にキューティクルを置く。
- フルーツをタオルで握り続け、セグメント間の境界線に沿って皮を縦方向に切ります。
- ナイフや釘を使って皮膚をこじ開け、それから慎重にそれを取り除き、指を内側に、背骨のない側を持って保持します。
- 皮をむいた果物をいくつかの部分に分け、食欲をそそる！
ビデオ：どのように選択してサラックをきれいにするか サラクは、他の果物と同様に、最も有用で新鮮です（バラエティのために、あなたはそれをいくつかのサラダに加えることができますが、必ずしも果物ではありません）。
知ってる？ サラッカワインバリはヘビの果実から作られた世界でユニークでユニークなアルコール飲料です。それはKarangasem川にあるSibetanの村のバリで作られています。スプラットワインを調理するというアイデアは、良い生活からではなく地元の農家に生まれました。実際、ここで大量に成長しているヘビ果実の収穫期には、それらの価格は急激に下がります。したがって、農民が新鮮な作物を売ることは非常に不利であり、貧しい人々は近代的な貯蔵施設を持っていません。発酵のために果物を使用するという決定は商業的観点から非常に成功しました。これは、保護の問題を解決するだけでなく、村を観光客にとって巡礼地にすることを可能にしました。ワインの強度は13.5％です。この飲料を1リットル調製するためには、新鮮な果物を約4 kg必要とします。
タイ人はクラッカー、ソースおよび熱処理を含む他の皿を調理するためにサラクを使用する可能性が高いです。インドネシア人はそれをコンポート（manisan salak）のように砂糖で煮て、そして熟していないタルトフルーツは砂糖、塩と沸騰した水（asinan salak）のマリネで1週間保つことによって「味付け」されます。
要約しましょう。サラックは、誰もが人生で少なくとも一度試すべきエキゾチックな果物の一つです。それは製品が高品質で新鮮であることを確認する唯一の方法であるため、テイスティングと明るく忘れられない旅を組み合わせることによって、植物の本土でそれを行うことはもちろんより良いです。しかし、この場合でも、なじみのない食べ物は潜在的な危険性をはらんでおり、地元の人々が訪問者のために実績のある薬として使用しているという事実は本当の毒になる可能性があります。
レビュー
それから私はこの実がまた非常に有用であることを読みました。それは身体から有害な物質を取り除くタンニンを含みます。さらに、それは収斂性、止血作用を有し、免疫力を向上させる。そのカロリー量は100グラムあたり50キロカロリーです。
その果物は約10分前に食べました、そして、私の手はまだ軽食のように匂います！
一般的に、機会があるでしょう、それを試してみてください！
