ウズラの肉（ウズラの肉）：利点と使用方法を損なう

ウズラはかなり小さい鳥です、その肉は人間にとって多くの役に立つ要素を持っています。私たちの記事では、人間が消費するための適切な死体の選び方、調理にウズラを使う方法、そしてこの食物製品を調理する秘訣についての質問を検討します。

カロリーと化学組成

この製品は食事療法のために無駄ではありません カロリー量は10グラムあたりわずか242 kcalです。ウズラの肉のタンパク質はほぼ40グラム、脂肪 - 33.5グラム。組成物は１１．７グラムの水も含有する。主な特徴は炭水化物と灰分がないことです。 便利なコンポーネントの数は非常に多く、それらには次のものがあります。

カリウム。
りん;
アミノ酸
銅。

それはまた医薬品目的のために問題の製品の使用を可能にする大量のビタミンB群の存在についても言われるべきです。

鶏肉、帝王切開、アヒル、七面鳥、ガチョウ、ウサギ、子羊など、肉の有益な性質と料理の使い方についてもっと知る。

味

味の面では、ウズラの死体は鶏肉を大きく上回っています。その味はより繊細で甘いです。ハンターは、野生のウズラの肉は家禽よりはるかにおいしいと言います。ウズラの死体のサイズが小さいにもかかわらず、彼らの肉は非常に栄養価が高く、満足のいくものです。

便利より

ウズラの死体にはかなりの数の有用な性質があり、それらに起因するものは次のとおりです。

味は調理された皿の特殊性を強調し、そしてそれをより珍しくすることができるでしょう。
この製品は非常に食事が多いため、最も厳しい食事制限がある場合でも使用することをお勧めします。
ウズラの死体はアレルギー反応を全く引き起こさない。
製品には、ビタミン、微量栄養素、多量栄養素だけでなく、大量の栄養素と栄養素があります。

知ってる？ ウズラの利点はヨーロッパとアジアの中世で知られていました。鳥は貴族だけによって使用され、それは狩人によってのみ狩猟された。

隠された便利なプロパティについても話す必要があります。

この種の肉は高濃度のカリウムで飽和されているため、人間の脳の効率と有効性が高まります。
リン、銅、硫黄、コバルトの存在は代謝効率を高め、それが今度は人間の健康に良い効果をもたらします。
記載されている製品は、心血管系や消化管に問題がある人にとって非常に便利です。

料理の使い方

死体はサイズが小さいので、問題の肉製品の調製は特別な注意を必要とする。調理するとき、肉はすぐに多くの味を失うので、肉が乾かないようにすることが重要です。実際にはすべてのレシピでウズラの調理時間は30分であることが示されています。

知ってる？ 初めて、ウズラは古代エジプトの文化で書面で使われました。「in」または「y」の文字が小さなウズラを描いたように。

ベテランの料理人は肉を焼くことと炭に特別な味を染み込ませることを勧めます。料理では、ウズラの肉は繊細で食事の良い料理を作るために使われます。さまざまな種類の野菜、ハーブ、キノコを詰めた死体もあります。

世界のさまざまな国で何が調理されていますか？

ヨーロッパ人シェフ ウズラは野菜と果物のおかずでマリネでしばしば出されます。

は フランス人それらは彼らの料理の洗練された点で際立っています、彼らは野菜でウズラの死体を詰めるのを好みます。 イタリア人様々なスープを崇拝し、ウズラからスープを作り、それから自分のベースでスープを作ります。肉製品をオーブンで焼くときは、温度調節器を220℃に設定し、約40分間調理してください。 アジア料理 この肉製品をピラフの原料として使用します。

重要です！ 美味しい赤みを帯びた皮を作り、肉を過度に乾燥させないために、調理の30分後には、ホイルを広げて少し温度を加えるべきです。

結合されているもの

ウズラの肉はよく合います 様々な野菜やハーブ。レタス、ナス、ズッキーニ、ビーツ、またはニンジンと一緒にお召し上がりください。マリネは、タイム、黒胡椒、にんにく、しょうゆを使うのが一番です。古典的なバージョンでは、ウズラは米、ジャガイモ、エンドウ豆のクリーム、焼きトマトなどの標準的なおかずを添えて提供されています。シェフはそのようなダイエット肉と共に熟成ワインを出すことを勧めます。

料理の秘密

ウズラの肉はかなり非標準的で柔らかい成分であるので、その準備は大きな責任で取られるべきです。本当においしい料理を手に入れるには、あなたが必要です 次のことをする:

掃除した後、残りの羽がないか鳥を慎重に調べます - もしそれらが見つからない場合は、体をよく洗って乾かし、冷蔵庫に1時間入れます。
料理人は料理の前に翼の首、脚、先端を削除することをお勧めしますが、捨てないでください。それらの理由であなたはおいしいスープを調理することができます。
豊かな肉の味を得るために、専門家はウズラの肉の優しさと味を強調することができる様々なスパイスとスパイスの使用を推薦します。
上記のように、この肉はとても乾燥しているので、調理する前に漬けておくべきです。最高のマリネの一つは、黒胡椒、タイム、タマネギの混合物です。
ヨーロッパの料理人はいつも焼く前に特別なソースか単にバターで柔らかい肉を焼いています。このトリックでは、肉は乾きにくくなります。

ウズラの最高の肉品種、特にファラオの品種についても読んでください。

購入時の選び方

売り手は愚かな、古い肉を無知な人々に売ることができるので、ウズラの肉の選択は真剣に取られるべきです。 製品の鮮度の主な指標は、その香りです。：ウズラではそれは事実上知覚できないはずです。外では、体部位は清潔で、汚れや外部からの損傷がないものでなければなりません。 布を押すときは必ず伸縮性がなければなりません。 この基準は非常に簡単に確認できます。カーカスを押すと、穴はすぐに元の形状になります。押した後で、体部位が平らな面を復元しなかった場合、そのような製品は購入できません。大規模生産の中にはカーカスを元の包装に詰めるものがあります - この場合、完全性について慎重に調べ、ラベルを調べなければなりません。それは包装の日付と製品の有効期間を示すべきです。