牛乳と山羊乳の違いは何ですか？

牛、山羊、ラマ、水牛、ラクダ、馬、羊など、さまざまな草食動物から得た牛乳を使うことができます。

最も人気のあるのは、もちろん、牛です。 2つ目は、大きなマージンを持って、山羊です。

しかし、これはどちらが健康に有益であるかを示すものではありません。

山羊乳は牛乳と異なりますか？

異なる動物種からの製品は、その脂肪含有量、ラクトース含有量、ならびにマクロ元素およびミクロ元素の存在によって区別されます。しかし、その色はほぼ同じです、そしてそれは動物製造業者のタイプよりも脂肪含有量にもっと依存します。味と匂いは違うかもしれません。

味わうために

山羊乳は、より明るいクリーミーな風味をしています。この品質のため、チーズや乳製品の製造に需要があります。それに由来する製品は、牛に由来する製品よりも穏やかな味を有し、子供によりよく吸収されると考えられている。

重要です！ 山羊のミルクの味は、群れに山羊がいることが原因かもしれません。その腺は山羊やそれが生産する製品に伝わる非常に強い匂いがあります。ヤギがいない場合、この臭いはしません。

匂いで

衛生上の規則を守って、搾乳中に純粋な動物から得られる牛乳には、良い有形の臭いが内在してはいけません。しかし彼は、味のように、牛や山羊が消費した飼料から現れることがあります。例えば、よもぎやニンニクはそれに苦い味と特定の匂いを与えます。

栄養素の違い

異なる種類の化学組成には大きな違いがあります。山羊乳のたんぱく質と脂肪は体によりよく吸収され、赤ちゃんやダイエット食品に最適です。牛の乳糖含有量はより高いです、しかしそれはより悪い吸収です。

リス

タンパク質含有量は両方の形態で同じであり、３％である。

牛乳の有用性と有害性、加工方法と牛乳の種類、牛乳に何リットルの牛乳を与えることができるか、牛からの牛乳が苦いのはなぜなのかについてもっと学びましょう。

平均して、100mlの液体には3.2mgのタンパク質が含まれています。

• カゼイン80％。
• 20％アルブミン。

そのアミノ酸組成の点で、それは理想的な食品タンパク質です。

脂肪

ヤギの乳よりも牛の乳にはもう少し脂肪がありますが、脂肪の特定の割合は牛の品種によって異なります。いくつかの品種では、脂肪含有量は6％に達します。牛製品の平均は3.4％、山羊は3.1％と考えられています。

知ってる？ 食物の質、動物の健康状態、そして一日の時間さえも脂肪分に影響を与えます - 夕食は朝より太っています。

特別な器材を使わずに脂肪分を調べるには、温かい部屋に牛乳1杯を8時間入れます。脂肪が角質除去されて立ち上がります。定規で層の厚さを測定する - 1 mmは液体中の脂肪の1％にほぼ等しくなります。

乳糖

乳糖はブドウ糖とガラクトースからなる乳糖です。牛乳では4.7％、山羊乳では4.1％です。

ラクトースの特徴は、人体がその吸収を担う特別な酵素を産生することです。年齢とともに、それは生産されなくなり、乳糖不耐症は何人かの人々によってこれと関連しています。そして、生まれたばかりの赤ちゃんの6％は乳糖不耐症に苦しんでいます。

ビタミン

両種のビタミン組成はほぼ同じですが、山羊でははるかに大きいビタミンBとリボフラビンを除きます。

知ってる？ 動物由来のミルクを一晩赤ちゃんに与えることは、子供にとって平和な眠りを確実にするでしょう。製品に含まれているカゼインは約6時間消化されるので、体はこの間ずっと空腹感を感じません。

ミネラル

さまざまな種類の牛乳に含まれるミネラルの割合はほぼ同じです。 両方とも顕著なアルカリ性反応を示し、これは胃炎、慢性胆嚢炎および他の胃腸疾患を有する患者における胃腸管の改善および高酸性度の中和に寄与する。

ヤギミルクを支持する主張

タンパク質組成および他の特徴が人体の必要性と完全に一致しているという事実に加えて、山羊乳は牛乳と比較していくつかの利点を有する。

1日にヤギが生産できる牛乳の量を調べます。

長く新鮮に保たれる

山羊乳は高い殺菌力を持っています。発酵を引き起こす真菌の活動はそれで減少します。したがって、それは牛より長く新鮮なままです。

消化しやすい

この製品の脂肪球は牛よりも小さいため、消化率が向上します。それはより多くの食事療法と考えられ、体重を減らしたい人のために栄養士によって推奨されています。

喘息患者やアレルギーに耐えられます。

体はやさしくヤギミルクに耐えます。殺菌作用は胃のさまざまな病気に苦しんでいる人々のためにそれを飲むことを容易にします。その蛋白質はアレルギーが少なく、アレルギーに強く耐えられます。

重要です！ 伝統的な治療者は、喘息治療薬としてヤギミルクを推奨しています。あなたはそれを単に飲むことができますまたはあなたはそれで様々な薬を準備することができます。

レシピ： ２カップの精製されたオートムギを洗浄し、２リットルの沸騰水で注ぎそして攪拌しながら６０分間弱火で沸騰させる。それから、新鮮な山羊乳を半リットル加え、さらに30分煮ます。スープにはちみつ１スプーンを溶かす。食事の30分前に、約半カップ温めてください。 それは栄養価が高く健康的なので、あなたはどんな牛乳でも食べることができます。しかし、ご覧のとおり、山羊は多くの点で牛より優れています。そして、あなたは確かにそれをテーブルの上に置いたことを後悔しないでしょう - それがあなたの食事療法をより多様にするという理由だけで。