人工肉の売上高は40億ドルに達し、成長を続けています

人間が作り出した、自然条件では栽培されていない食肉市場は拡大しています。 2017年のデータによると、人工肉および肉製品の売上高は40億ドルに達し、今日では動物性タンパク質の代替植物の売上高は常に増加しています。

人工肉市場の発展に向かう傾向は、世界中でベジタリアンやビーガンのライフスタイルへの関心が高まっているという事実によるものです。

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肉なしの生活は高品質の代替品を必要とし、それらに対する需要の増加は関連産業の立ち上げを余儀なくさせます。食肉製品はしばしば高い割合のコレステロールを含有しているので、肉の消費を人口の一部が拒否しているのは、人々の健康を改善したいという欲求によるものである。

菜食主義とビーガニズムがヨーロッパとアメリカの国々で最も人気があるという事実にもかかわらず、そのような食物の生産の一部は着実にアジアと太平洋地域で成長しています。 Allied Market Researchのアナリストによると、この地域の5〜7年以内に人工肉の需要は年間9.4％増加するとのことです。

市場で人気のある肉代用品の製造のために、世界中の企業は、動物とは対照的に、きのこ、マメ科植物（例えば、大豆およびエンドウ豆）および植物性タンパク質を多く含む他の製品を使用している。