冬にブリュッセルもやしを自宅で凍結する方法は正しいですか？

芽キャベツは、優れた味に加えて、またこのような資質を持っています 実用性および装飾的それは皿を飾るとき積極的に使われています。

この野菜を冬期その処理が必要です。冬に芽キャベツを凍らせることはできますか？

この野菜製品の凍結は、に起因することができます 最も好ましい 冬のための貯蔵方法。主なものは凍結とその後の保管の技術に従うことです。

二度凍結しないでください 芽キャベツ - それが解凍されている場合、あなたは料理のための原料の一つとしてそれを起動する必要があります。

冷凍ブリュッセルもやしを食べる前に 解凍する必要はありません凍結した形で熱処理する。

この野菜は、スープ、サラダ、独立した料理として、そして野菜のシチューで使われています。

冷凍は自宅でキャベツを保管する方法の1つです、そして、地下室または地下室でキャベツを保管する方法は私たちのウェブサイトで見つけることができます。

いいか悪い？

冷凍芽キャベツ：良いか悪いか？冷凍野菜は持っています 新鮮野菜のすべての性質、それらは貯蔵中にいくらかの量の有用な物質を失うが。これは完全に一般的なキャベツの品種の一つである芽キャベツに適用されます。

それは普通のケールからの繁殖者によって繁殖されて、そして珍しい外見のおかげでその配給を得ました 味の性質.

白いキャベツのように、芽キャベツは とても便利 野菜です。

その上、彼女は持っています 非常に低いカロリーそして、彼らの体重を減らしたい人々によってあなたの食事療法に含まれなければならない製品と考えられています。

それは子供を持っている女性にも役立ちます - それは胎児のリスクを軽減します 先天性欠損症 - 口蓋裂や二分脊椎など。

以下の場合に芽キャベツの利点を証明しました：

レベルを下げるのに役立ちます コレステロール;
視力を向上させる大量のゼアキサンチン、ルテインおよびビタミンAの存在による網膜の損傷を防ぎます。
コーチに存在するβ-カロチンとビタミンCは効果的に 呼吸器疾患これは冬に特に重要です。
影響があります 脳を動かすは、ビタミンAを見つけることによってアルツハイマー病を予防する手段です。
ブリュッセルもやしのインドール-3-カルビノールのおかげで、この野菜は予防に効果的です。 乳がんイソチオシアネートなどの物質の存在による他の種類の癌。
病気の発生に対する予防薬として有効 心臓血管系.

しかし空室状況 高い酸度、胃腸管の障害、甲状腺の病気は、大量の芽キャベツの使用における制限を示唆する要因です。

基本ルール

冬の芽キャベツを凍結するには？凍結すべき 慎重に選択する 野菜製品

機械的損傷や腐敗、嗜眠の兆候がない限り、直径2 cmを超えないコチャンチク。ブリュッセルもやしの収穫物を庭から取り除く方法およびその時期については、私たちの記事から学ぶことができます。

野菜が検査され選別された後、それは必要です 茎を整える - 栄養価を表すものではありません。

その後、ブリュッセルもやしの凍結準備を始めることができます。あなたが必要となります：

ブランチングが発生するパン。
ザルやふるい。
氷水で満たされた冷却能力。
製品を乾燥させるためのいくつかの布またはペーパータオル。
凍結トレイ
冷凍庫の収納バッグ - クラスプ付きのベストフィットバッグ。

ステップバイステップの説明

準備ができたら、あなたは凍結のプロセスを始めることができます。芽キャベツを凍結する方法：

用意した鍋に注ぐ ブランチング用、水 - 製品１ｋｇあたり３リットルの水の割合。
水を沸騰させた後、私たちはそれの中に準備されたコチャンキを落として、そして調理する 2-3分;

ブランチング時間を長くする必要はありません、色は残ります 明るい緑。もし新鮮な芽キャベツを調理するとき、塩とレモン汁が水に加えられるならば、それはキャベツの存在を減らします。苦味それからブランチングするとき、これはされるべきではない - ブリュッセルもやしを凍らせることはこの苦味を取り除く。

ブランチングの終わりには、直ちに水を切って製品を落としてください 氷水中 - このために、あなたは製品を冷却するプロセスを最小にするために氷を準備することさえできます。
お茶ちゃんは冷やした後、布やペーパータオルの上に広げて 余分な水を流し出して乾燥させる;
キャベツが乾いたら、パレット上でコーチを一列に移動して送ります。 冷凍庫で 凍結用

重要です！冷蔵庫の中にあれば、このような関数があります 「急速凍結」チャンバー内の温度が-22、さらには24度まで下がったときには、このモードを適用する必要があります。これは得るでしょう 最高品質 製品です。