秋になると、庭師は収穫とその貯蔵について考え始めます。今日は私達はよく知られている根菜類 - ニンジンについて話します。それは今度は人体に有益である微量元素とビタミンが豊富です。それは楽しい味を持っていて、ほとんどの料理を調理するときに不可欠です。
野菜は、製品の適切な保管中にその有益な特性を失うことはありません。したがって、次の収穫まで果実を適切に保存することが重要です。正しいやり方 - 読んでください。
特徴
各農家は自分自身で農作物を貯蔵するための最善かつ最も適切な方法を選びました。しかし、あなたがアパートに住んでいて、利用可能な地下室がない場合はどうすればいいですか。アパートで長い間根菜を保存するためのいくつかのオプションがあります。
私は家でこれをすることができますか？はい、そして アパートで作物を保管するのに最適な場所はバルコニーです。 ニンジンは非常に気まぐれで、過度の量の光、湿気および湿気を好まない。貯蔵のために、若くない、そして熟し過ぎていない作物が選ばれる。
可能なオプション
ニンジンをバルコニーで長期間保存するには、果物を適切に準備して保管方法を選択する必要があります。
根菜類の安全のために適した艶をかけられたそして熱くされていないバルコニー。
バルコニーには実績のある収納オプションがいくつかあります。
- 砂、コケ、タマネギの皮またはおがくずの箱の中に。
- 粘土の助けを借りて。
- ビニール袋に入っています。
- 鍋に。
根菜類は箱の中に保管され、光と空気の衝突を避けるために濃い覆いで覆われています。野菜を保管するときは、洗浄や洗濯をしないでください。推奨事項に応じて6-8ヶ月間保管することができます。
適した野菜品種
たくさんのニンジンの中で 冬の貯蔵に最も適しているのは、シーズン半ばおよび晩期品種です。 以下の種類の根菜類に注意してください。
秋の女王
長期保管に最適です。果実の重さは約200gで、25cmの長さに成長します。ジューシーな色合いと心地良い味を持っています。真夏まで保管されています。
ビタロング
それは優秀なリクライニングをしています。熟成時間は140日です。それは長さ30センチまで成長し、甘い一口を持っています。
カーレナ
多量の砂糖が含まれています。 植生期間 - 130日。春まできちんと貯蔵されたときその味およびビタミンをよく保ちます。
サムソン
気取らないと非常においしいミッドシーズンニンジンの品種。生育期は110-115日です。大きなサイズではありません - 20センチメートル、150から200グラムの重さ。
ビタミン
この品種は非常にジューシーで健康的なビタミンが豊富です。熟成期間は115日です。優秀なブルースとは異なります。
モスクワの冬
先のとがった野菜の重さ150 g、長さ17 cm。 優れたビタミンと微量元素を春の半ばまで保存します。
枢機卿
この品種はよく保存されていることが証明されています。相当量のケロチンと砂糖が含まれています。小さなサイズに達する - 150センチメートルの重さで、20センチメートル。
準備段階
根の保存を成功させるために - これは正確でタイムリーな収穫です。 品種ごとに熟成期間があります。地面で過剰に露出されたニンジンは栄養素の過剰供給を受けて、害虫のためのおいしい貝殻になります、そして成熟しません、味に影響を与えるビタミンの全量を蓄積しません。
重要です！ 下の葉が黄色に変色し始めたら、果物の熟成に焦点を当てることができます、そして収穫は収穫の準備ができています。収穫は最初の霜の前に集める必要があります。
- 収穫後、水分と有益なビタミンを保つためにトップをトリミングし、2〜3時間太陽の下で乾燥させる必要があります。
- 葉の上を切るには1センチメートルを残して、鋭いナイフでなければなりません。
- 野菜を保存する前に、10〜15度の温度で一週間保たれます。この間に、カットオフサイトは引きずり出され、病気や甘やかされて育った野菜は自分自身を配っています。
貯蔵のためにしっかりと根への損傷なしで選ばれて、残りはすぐに使われます。
どんな温度であるべきですか？
バルコニーにニンジンを保管するためには、根菜類がそのビタミンと味を保持し、そして劣化しないであろう温度と湿度の最適な指標に従うべきです。 +8の温度で、崩壊または発芽のプロセスが始まる。そして、低野菜ではフリーズし、色あせます。だから、冬に野菜を保存するための最良の温度は何ですか。湿度指数は85-90％を超えてはいけません、そして温度は0から+2度の範囲にあるべきです。 + 6度までの許容超過。
保管方法
それではどうやって家のアパートで冬に野菜を節約できますか？適切な保管方法を選択して、推奨事項に従う必要があります。
粘土で
粘土で保存するには、箱、粘土、水、食品フィルムが必要です。
- 事前に、均質な塊になるまで水を粘土と混合することによって溶液を調製し、サワークリームの粘稠度までそれを注入するために３日間放置することが必要である。
- 箱の底にフィルムを置き、果物を入れて互いに接触していません。
- 次に、粘土を注ぎ、乾燥する時間を与えます。この順序で、箱は一番上まで満たされます。
砂の中
砂は水分をしっかり保ち、温度を保ちます。 これに必要：箱、砂と水。砂は1バケツに濡れる水1リットルを必要とします。はじめに
- 箱の底に3〜4センチの砂の層を注ぎ、続いて互いに触れずにニンジンを置き、再び砂の層を注ぐ。
- 箱がいっぱいになるまで交互に続けます。
砂の中には、1％の水和ライムや灰を追加することができますこのような添加剤は防腐効果があり、真菌やバクテリアの拡散を防ぎます。
苔で
メモに。 コケは人参のために必要な量で箱の中に二酸化炭素を保つことができます。
- 収穫はまず寒い場所に1日置きます。
- 次に、箱とミズゴケを取り出し、さらにコンテナの上にレイヤーを配置します。
おがくずで
そのような収納に 新鮮なおがくずだけが使用され、昨年は微生物やバクテリアが発生する可能性があります。それは根菜類を台無しにします。以前のバージョンと同様に、レイヤーで配置されています。
たまねぎの殻
殻は、バクテリアに有害な影響を与えるエッセンシャルオイルを分泌し、果物の腐敗を防ぎます。敷設の順序はおがくずでの保管と似ています。
鍋に
あなたは大きなエナメル鍋を使うことができます、このオプションはまたあなたが長い間ニンジンを保存することを可能にします。
- 根菜類は洗浄し、乾燥して上から切ります。
- それらは直立に置かれ、上にナプキンとふたで覆われています。
考えられる問題とその解決策
バルコニーに霜が降りると、気温は下がります。それは根に溢れています、その場合それは家に持ち込まれて、そしてバルコニーのドアに残されるか、さらに暖められます。
野菜をバルコニーに保管するときは、一般的な推奨事項に従って、互いに接触せずに製品を広げる必要があります。これにより、作物全体が腐敗するのを防ぐことができます。フィラーに関係なく、 箱はしっかりと覆われていなければなりません。
ヒントと警告
果物が損傷して腐敗が始まる可能性があるので、保管する前に洗わないでください。- 定期的にカビの有無をチェックし、腐敗して不良品を清掃してください。
- すべての品種が優れた保存性を持っているわけではありません。
- 凍結や過熱を防ぐために、温度状況を監視します。
- ルートは冷凍庫に保存することができます - 粗いおろし金ですりおろしてバッグに入れてください。必要に応じて、調理に必要な数のニンジンを用意してください。
果物が損傷して腐敗が始まる可能性があるので、保管する前に洗わないでください。結論
にんじんは家族全員にとっておいしいそして健康的な製品です。それは人体に必要なビタミンA、C、D、E、K、Pおよび他の多くのものを大量に含んでいます。冬に食べるために、彼女は店で買いだめする必要があります。正しいアプローチとすべての推奨事項への準拠により、あなたのテーブルの上には一年中ジューシーで新鮮なニンジンが存在します。
