塩水でザウアークラウト：初心者でもそれを処理することができます！

長い冬の夜には、ザワークラウトはかつてないほどテーブルに役立ちます。その準備のための非常に多くのレシピがあります。

さらに、彼女は長年にわたって実際に証明されている、自分だけの秘密を適用するので、それぞれの主婦はこの料理が特別であることがわかります。

初心者でも、ビジネスに取り掛かることを恐れないかもしれません - この技術は非常に単純で、特定のスキルを必要としません。

塩水キャベツのピクルスの古典的なレシピ

レシピはクラシックを引用しています。 1つの3リットルの瓶は必要とします：

• 白キャベツの後期品種2〜2.5kg。
• 2〜3個の中型ニンジン。
• 4-5枚の無傷のベイリーフ。
• 15から20エンドウ豆、それぞれ黒とオールスパイス。両方のタイプの組み合わせは繊細な風味の出現につながるでしょう、それはそのような共生がキャベツのシャキッとした品質を与えることに寄与することも証明されました。

冬には塩漬けのキャベツが盛りだくさん。

ザワークラウトのファーストフードのレシピはこちら。

自宅で西洋わさびを調理する：//rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

あなたが必要とする塩水を準備するには：

• 半リットルのお湯。
• 2〜3杯の（ヨウ素化されていない）塩。
• 小さじ5杯（非杖）の砂糖。

調理のプロセスに直接行きます。

1. 水に砂糖と塩を混ぜて塩水を調理する。
   
2. 上のシートは頭から取り除かれ、2つか3つの部分に切断されます。特別な道具を使って分数を細断するか、通常のよく研がれた包丁を刻みます。使用を容易にするために時々結合する。一部のホステスはおろし金を切るのに適していますが、大きいサイズが望ましいです。
   
3. 大きな穴があるおろし金にニンジンをすりおろします。彼女がジュースを流すように立ちなさい。
   
4. キャベツとニンジンを混ぜ合わせて、私たちの場合は清潔な容器、3リットルの瓶に入れます。層の間にコショウの実と月桂樹の葉を置くことを忘れないでください。内容を揺さぶりますが、それほど多くはありません。結果として得られる質量を大きくする価値はありません。
   
5. 塩水はキャベツの最上層を覆うように注がれるべきです。それが細かく切られるならば、すべての塩水は消えていないでしょう。それが大きい場合、ちょうど1.5リットルが消費されます。
   
6. ゆるいふたで容器を覆う。この目的のために、滅菌包帯を数回折りたたみます。瓶の下に深いプレートを代用する必要があります。発酵プロセスの間に、首を通って上がりそして流れる塩水はそれに併合する。
   
7. 調理室にはキャベツの入った調理済みの容器を数日間置いておきます。作業面の上で、あなたが食べ物を調理するストーブに近い場所を選びます。発酵自体は理想的には摂氏約20度の温度で行われますが、温度差も有益になることがあります - あなたはあなたのストーブで皿を調理する過程でそれを避けることはできません。発酵がうまくいったことは、特徴的な臭いがすることで確認できます。
   
8. この間、キャベツの最上層が塩水なしで容器内に残っていないことを確認する必要があります。時々それが起こるならば、あなたはそれを便利な手段で軽くたたくことを試みます。ケーブル接続は、上から十字形にアイスクリームスティックを2〜3本置くことで防ぐことができます。木製の編み針は、余分なガスを放出するために定期的に発酵塊を突き刺すのに適しています。だから我々は苦味を取り除きます。
   
9. 完全な準備キャベツは通常3日目にやってくる。これを確認する最善の方法は、初級テストを受けることです。今すぐ冷蔵庫にあなたのタンクを置きます。

電気乾燥機でブドウを乾燥させる方法の詳細については、当社のサイトをお読みください。

自宅でバジルを乾かす方法を学ぶ：//rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

成分の配合と使用の秘密

シュレッディングテクノロジにも独自のニュアンスがあります。あなたがわらを切ることができるより薄いほど、完成皿はあなたの好みにもっと心地よくなるでしょう。

小さいサイズはカリカリキャベツを追加します。

熟練労働者の中には、ピクルスにニンニクのクローブを3〜5個加える。彼は彼のフィトンチッドをザワークラウトに授けることができるだけでなく、彼はまた鋭さの味をもたらします。

塩はキャベツ酸を提供するので、この防腐剤を試してはいけません。彼らが言うように、頻繁に調理することで、良い主婦はブラインによって塩水のために最適な量の塩をとるための技術を求めます。

使用される成分の割合は、好ましくは乱されない。ソビエト時代の料理本は以下のレシピを提供します：正確に10kgの細かく刻んだキャベツ、180gの食卓塩、および250gのニンジンは10リットルのガラス瓶、鍋またはバケツのために消費されます。

経験豊富な主婦のアドバイスによると、ザワークラウトを準備するのに最適な時期は、新月の暦日の4〜5日後です。この手順をいわゆる「女性の日」（水曜日、金曜日、または土曜日）と組み合わせると、成長する月がより有利な選択になります。

食塩水に入ったKvassキャベツは、1リットルの瓶や半リットルのマグカップなどの小さな皿に入れることができます。上記の技術は本質を変えません。

クミンの種やディルを加えて、にんじんをビートに置き換えると、特にエレガントなのは準備ができている料理のように見えます。製品や細かく刻んだりんご（できれば冬の品種）やいくつかの酸っぱいベリーをだめにしないでください。一部の人は塩水を沸騰させるという証拠がありますが、それはその栄養価には影響しません。

リンゴの乾燥、特にリンゴの乾燥温度について学びます。

自宅でニンニクを乾燥させるための規則と機能は、次のリンクをクリックして読んでください：//rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

エクスプレス方式：その違いは何ですか

料理レシピの塩漬けも劇的に異なる場合があります。

伝統的な方法と共に、塩水でザワークラウトを超高速で製造する方法が広く普及しています。

その主な違いは、調製した混合物をブラインと一緒に30分間通常の方法で滅菌し、金属製のふたでねじることです。

あなたはプラスチックを使うこともできます、その目的は容器、同じ3リットルの瓶をしっかり閉めることです。

完成した料理は、冬には素晴らしい既製のおやつ - サラダ - だけでなく、他の料理にも合います。

それを使うと、スープかスープの準備をかなり促進できます。ソーセージや任意の品質の肉で煮込むときのメインディッシュとして最適です。