エルサレムアーティチョーク：100グラム当たりの生の根菜のカロリー量、化学組成、そしてその栄養価およびエネルギー価のどのくらい、CBDIの含有量は何ですか？

エルサレムのアーティチョークまたは土の洋ナシは、豊富な栄養価を持つ、多くの有用な物質が豊富な根菜ですが、残念ながら、私たちの国で大きな需要にはありません。

この植物には約300品種あります。ロシアで栽培されているのは2種類のエルサレムアーティチョークだけです。

この記事では、漬け物、ならびに生および乾燥の根菜の化学組成について詳しく説明します。記事からこの野菜の利点と危険性について学びます。

野菜の化学組成を知ることがなぜ重要なのでしょうか。

各野菜は特定の物質が豊富です。 ある人にとってはそれらは便利で、他の人にとっては反対です。あなたが大量に任意の製品を使用する前に、あなたはそれが何を含んでいるのか、すなわちその化学組成を知る必要があります。これは一方であなたの体を傷つけないために必要です。そしてその一方で、あなたの状態を改善するために野菜や果物を使用してください。

これが可能なのは、人が自分の体に病気があること、何が消費され、何がそうではないかについてよく知っている場合に限られます。そしてそれに応じて、使用禁忌の可能性がある製品の化学組成を知っています。

根の化学組成

揚げ物

植物油でローストしたエルサレムアーティチョークは、ジャガイモと競合し、完全な飾りになることができます。

西洋ナシ揚げナシ100 gあたり

タンパク質２．５ｇ。
脂肪6.5g。
炭水化物11 g。

カロリー量 - 112.7 kcal。

焙煎がバターで行われる場合、少量のコレステロールが皿の中に形成されます。

それは重要です。 アースナシで揚げるとき、カルシウム、カリウム、リン、銅、亜鉛と他の物質の存在は残ります。しかし、その数は新鮮なトピタンバーよりもはるかに少ないです。

漬物

エルサレムのアーティチョークはスパイスで漬けたり、美味しい低カロリーの軽食を楽しめます。 100 gのエネルギー値はわずか29.4 kcalです。

製品にマリネすると、物質、ビタミン、元素の量が減ります。だから、それは含まれています：

タンパク質 - 0.6グラム。
脂肪 - 0.1グラム。
炭水化物 - 5.5グラム。

生野菜と比較して減量された投与量は、カリウム、カルシウム、銅、グループBのビタミン（B1、B2、B6）を含んでいます。 増加した量はナトリウムと塩素を含みます。

蒸した

少しの熱処理で、エルサレムアーティチョークは有用なビタミンと要素を保持します。

エルサレムのアーティチョークに50°以上の熱処理を施すと、ビタミンや元素の含有量が30〜45％減少します。

調理済み

地球ナシに基づいて薬用ブロスをするこれは、この野菜がその有用性を失うことがないことを示唆しています。

乾燥

乾燥粉砕エルサレムアーティチョークから添加物、低カロリーを維持しながら、エルサレムアーティチョークの有益な特性を失うことのない調味料を作る - 100グラム73キロカロリー。

100グラム当たりのカロリーとBJU

生の

生トピナブル100 gにKBJUが含まれています。

タンパク質 - 2グラム。
脂肪 - 0.01グラム。
炭水化物 - 17.44グラム。

カロリー量：73 kcal。

トピナンバーの組成の重要な特徴は、 タンパク質は16個のアミノ酸で表され、そのうちの8個は人体では生成されません.

ナシの組成には、次のような多量栄養素と微量栄養素が含まれています。

カリウム 体が代謝を調節し、水分収支を制御することが必要です。
カルシウム その存在のおかげで、エルサレムアーティチョークは、体から毒素や老廃物、そして余分な水分を取り除きます。
マグネシウム 消化管を正常化します。
ナトリウム 通常の水 - 塩代謝、酸 - 塩基バランスの制御を制御します。
シリコン ヘモグロビン濃度に影響します。この成分を毎日摂取するには、50 gのエルサレムアーティチョークを食べる必要があります。
銅エネルギー交換の提供に参加します。
鉄この要素の量では、エルサレムのアーティチョークはジャガイモ、ビート、ニンジンよりも優れています。

また エルサレムのアーティチョークにはペクチンが含まれており、これが体内のコレステロールレベルを低下させます代謝を改善し、腸の蠕動運動を正常化します。

ヘルプ エルサレムアーティチョークは重金属を蓄積することができません。したがって、たとえ生態学が乏しい地域で栽培されていても、それを食べることができます。

ナシの個体への不耐性以外に禁忌はありません。 その理由の一つは、エルサレムアーティチョークのビタミンの組成です。

アスコルビン酸 それは血管の壁に強度と弾力性を与え、出血の可能性を減らし、免疫システムを強化します。
チアミン 100 gのエルサレムアーティチョークには0.20 mgのビタミンBが含まれています₁それはこのビタミンの一日摂取量の13％です。
リボフラビン ナシ100グラム当たり0.06 mgのビタミンB₂ - これは1日の料金の3％です。
葉酸一見したところ100gの塊茎にはこのビタミンはほとんど含まれていません - わずか13mcgですが、この部分は人間の消費のための毎日の必要量の3％を占めています。
ピリドキシン エルサレムアーティチョーク100g - ビタミンB 0.08mg₆それは毎日の必要量の4％です。
パントテン酸 ビタミンB₃ エルサレムアーティチョークの100グラムから0.4 mgです。そして、これは1日当たりのこのビタミンの必要摂取量の8％です。

食物繊維も野菜の一部です。 それらは体からの毒素や有害物質の除去に影響を与えます。その組成とイヌリン - インシュリンの天然の類似物に含まれます。それは血の砂糖の量を減らしますそれは土の洋ナシが糖尿病患者のために要求されるようにします。

野菜塊茎は、有害な物質から腸を浄化することに関与している繊維が豊富で、それによって、嚥下障害の発生を防ぎます。

生のままの形でトピナンバーを頻繁に摂取すると、鼓腸を引き起こすことがあります。したがって、この傾向がある人は、製品を熱処理することをお勧めします。

また この製品は有機ポリオキシ酸が豊富です。：レモン、アップル、マロン、アンバー、フマル。彼らは乾いた形でエルサレムのアーティチョークの塊から作る6 - 8％。

それから料理中のカロリーとBZHUはいくつですか？

砂糖漬けの果物 平均して、100 gの製品には、8 gのタンパク質、0.1 gの脂肪、および54.3 gの炭水化物が含まれています。エネルギー値 - 232 kcal。
ジャム この製品のカロリーは274 kcalです。組成物は、１．２ｇのタンパク質、０．１ｇの脂肪、６６．５ｇの炭水化物を含む。
シロップ この製品の有用性は、グルコースではなくフルクトースの含有量によって決まります。だから、その量は100グラム - 69.5グラム、そして脂肪とタンパク質 - 0。100グラムのエネルギー値 - 267キロカロリー。
エルサレムのアーティチョークと野菜のサラダ。 梨の他に、大根、ねぎ、チーズ、バターが含まれています。このサラダのカロリー含有量は100.7 kcalです。タンパク質 - 3.6 g、脂肪 - 6.1 g、炭水化物 - 7.9 g。この量は製品100 gあたりの量です。