トマトのマリネ - 私たちの食事の不可欠な部分です。彼らは食べて、休日に、そして毎日のテーブルで幸せです。
そして熱心な愛人は皆、冬のためのトマトのひねりのための彼のお気に入りのレシピを持っています。缶詰のトマトの味は異なることがあります - シャープ、甘い、酸っぱい。それはすべてマリネに加えられたスパイスと調味料によります。
これらのトマトは完全なスナックとして、そして他の多くの料理に加えて提供されています。天然の酸と酢のおかげで、それらは完全に保存されています。しかし、この種の保存は調理に微妙な点があります。
知ってる？ 地中海料理には、熱処理された多数のトマトの使用が一般的です。ギリシャ人、イタリア人、スペイン人の心臓発作による死亡率の低さがこの事実と関連しています。
赤漬けトマト
ほとんどの場合、赤い完熟トマトが瓶に落ちます。
シャープ
ニンニクと唐辛子でマリネしたトマトは、特にスパイシーな味がします。それらはグリルで調理されるアルコール、ケバブおよび肉のいろいろのために完全である。 準備するために必要なもの：
- 1.5キログラムの赤いトマト。
- チリ1ポッド。
- ニンニクのいくつかのクローブ。
- いくつかのディルの小枝。
- 小さじ1コリアンダー。
- 小さじ3。塩;
- 小さじ1砂糖
- ３０〜４０ｍｌの酢（９％）。
- 3-4黒コショウ
- 3つの芽が閉じます。
トマトを無菌の瓶にしっかりと置き、それらの間にチリ、みじん切りのニンニク、パセリの小枝を置いた。銀行は熱いマリネを完全に注ぎました。
充填した容器を底にタオルを入れた皿に入れ、容量に応じて5〜10分間煮沸する。
滅菌後、ジャーは閉じられて、ひっくり返されて、それらが冷えるまで暖かい服で覆われている。
このようにして準備されたトマトは、涼しい場所で最大2年間保管することができます。
甘い
甘いピクルストマトのレシピはたくさんあります。しかし、ほとんどの場合、経験豊富な主婦は基本的な製品セットを使用します。 3リットルの瓶が必要になります：
- 熟したトマト（できるだけ瓶を満たすのに十分）。
- 砂糖２００ｇ。
- 酢80ml（9％）
- 大さじ1 l塩;
- 4つの月桂樹の葉といくつかの黒コショウの実。
塩水とグラニュー糖を排水に加え、3分間煮てトマトを再び注ぐ。その後、容器は丸められ、包まれ、そして完全に冷却されるまで温められる。
このレシピでトマトをマリネすると、甘い無味の香りが保証されます。
グリーントマトの漬け方
緑色のトマトは赤いものと同じ材料で缶詰にされた。
シャープ
あなたが必要とする鋭いトマトのトマトを得るために（量は1.5リットルの瓶あたりに示されます）：
- 緑色のトマト1kg
- 1ベイリーフ。
- 唐辛子の半分ポッド。
- 黒胡椒10個
- 6エンドウ豆オールスパイス。
- 砂糖と塩30 g。
- 70％酢10ml。
- 半リットルの水。
それからそれは熱湯で縁までいっぱいにされて、そして滅菌されたふたで覆われます。数分間放置してください。次に、水を抜き、塩と砂糖を1リットルあたり60 gの割合で加えます。
得られた液体を沸騰させ、酢をそれに加え、再びジャーに注ぎ、転がす。銀行は冷えるまで暖かい毛布の下に保管されています。
甘い
スイートトマトのグリーントマトは、毎日のメニューを完璧に多様化します。 グリーントマト1kgには以下が必要です。
- 7黒コショウの実;
- にんにく4個
- 1ベイリーフ。
- 大さじ2。 l砂糖
- 大さじ1 l塩およびクエン酸。
- いくつかのディルの小枝。
- スグリおよび/またはチェリーの小枝。
水が排出され、塩がその中に溶け、砂糖が再び沸騰します。この後、瓶にクエン酸と酢を加えて、マリネを注ぎ、そして巻く。銀行はひっくり返され、完全に冷えるように厚い布で包まれています。
トマト収穫のためのオリジナルレシピ
冬のトマトは主婦のほとんどが収穫していますが、真に独創的で有用なレシピは冬のテーブルに美味しい軽食だけでなく必要なビタミンも提供します。
知ってる？ トマトの酢漬け中の天然抗酸化リコピンの濃度は、新鮮なものよりも高いです。それはフリーラジカルの有害な影響から体を守り、肌の美しさと若さを保ちます。
玉ねぎとトマトのマリネ
玉ねぎと一緒に漬物トマトの7リットルの缶にあなたが必要とする：
- トマト5kg
- 3リットルの水。
- 玉ねぎ1kg
- にんにく10個
- 塩と砂糖100 g。
- 酢160ml（9％）
- １／２根西洋ワサビ。
- 唐辛子の1つのポッド。
- ディルとスグリの小枝。
それから、堤防は沸騰したお湯を注ぎ、10分間放置して水を抜きました。塩、砂糖、酢を加えて沸騰させ、再び瓶に注ぎます。
重要です！ マリネは容器から流れ出し始めるほどたくさん注がれる必要があります。
それから、銀行は鍵で封をされて、ひっくり返されて、彼らが冷えるまで暖かいままにされました。
トマトの酢漬け
1つの3リットルの瓶のためにあなたは必要となるでしょう：
- トマト1.5kg
- 大さじ2。 l塩;
- 大さじ6。 l砂糖
- ニンニクの2つのミディアムヘッド。
- 小さじ1酢酸（７０％）。
オーブン缶で加熱殺菌されたものは、洗浄されたトマトで満たされ、10分間沸騰水を注ぎ、そして調理された蓋で覆われるべきです。 5分間煮詰めます。
それからタンクからの水は排水される必要があり、塩、砂糖、酢酸を加え、そして再び沸騰させる。砕いたニンニクを瓶に入れて沸騰するマリネを注ぐ。今彼らはロールアップすることができます。それらが冷えるまでジャーを暖かく保ちます。
ペッパートマトのマリネ
トマトの酢漬けを調理するために必要なもの：
- トマト3kg
- ピーマン1.5kg。
- ベイリーフ10枚
- 黒胡椒20個
- 150グラムの砂糖。
- 塩１００ｇ。
- 酢50ml（6％）
- 1.7リットルの水。
リットル缶の底に5つのエンドウ豆と6つの月桂樹の葉を置きます。それからトマトとみじん切りのピーマンを交互に産みます。お湯で、塩、砂糖、酢を加えてかき混ぜる。準備ができたマリネはすぐに積み上げられて貯蔵所に送られた銀行を注ぎました。
ナスとトマトのピクルス
1つの3リットルの瓶のためにあなたは必要となるでしょう：
- ナス1kg
- トマト1.5kg
- 1唐辛子
- ニンニクの2-3クローブ。
- 1束のグリーン（パセリ、ディル、ミントなど）。
- 大さじ1 l塩。
皮をむいて茄子の真ん中にまず塩をふりかけ、3時間放置する。それからそれらは徹底的に洗われ、みじん切りにされた野菜を詰められるべきです。
スパイスは瓶の底に置き、半分はトマトで満たし、その上にナスを詰めます。
マリネは塩、砂糖、酢を沸騰したお湯に加えることによって調製されます。この液体をトマトとナスの入った瓶に注ぎ、30分間殺菌します。重ねた。まとめました。
ビートとトマトのマリネ
1リットルの3リットルの瓶のためにあなたが必要とする：
- トマト（できるだけ瓶を埋めるために）;
- 5玉ねぎ。
- ミディアムビート1本。
- 中リンゴ2個。
- にんにく3個
- 5エンドウ豆オールスパイス。
- 1セロリ支店。
- 大さじ1塩。
- 150グラムの砂糖。
- 酢のデザートスプーン1杯。
ビートの皮をむき、それらを立方体に切ります。りんごは4つに分かれています。玉ねぎの皮をむきます。滅菌瓶の底にディル、オールスパイス、ニンニク、セロリ、そして野菜を入れます。
すべて沸騰したお湯を注ぎ、20分間放置します。その後、水を切って酢、塩、砂糖を加え、煮てもう一度注ぐ。今、あなたは銀行をロールアップすることができます。暖かい毛布の下で冷やす。
りんごとトマトのマリネ
冬のおいしいトマトの酢漬けは甘いりんごの追加になります。
1つの3リットルの瓶は必要とします：
- トマト（最大充填容量）。
- 平均的な大きさのリンゴ2個。
- 大さじ3。 l砂糖
- 大さじ1 l塩;
- にんにく2個
- 西洋ワサビの葉、ディル、スグリ。
それから塩と砂糖が缶から排出された水に加えられて、沸騰させられて、そして再び注がれます。今トマトはロールアップして冷やすために包む必要があります。その後、保全は涼しい場所に移動する必要があります。
プラムとトマトのマリネ
必要な材料：
- １ｋｇのプラム。
- トマト1kg
- 玉ねぎ1個
- ニンニクの2-3クローブ。
- 5コショウ
- パセリの小枝。
- 大さじ3。 l砂糖
- 大さじ1 l塩;
- 1枚のセイヨウワサビ。
- 大さじ2。 l酢。
次に容器に熱湯を注ぎ、蓋をして15分間放置します。 4時間半後、水が排出され、塩、砂糖、酢がそれに加えられ、再び煮られてすぐに瓶に注がれます。
最後の段階は、滅菌キャップで缶を覆うことです。完全な冷却の前に、保存は包まれたままです。
ブドウとトマトのマリネ
3リットルの瓶が必要になります：
- トマト3kg
- 1ブルガリアペッパー。
- あらゆる種類のブドウの房
- 唐辛子の1つのポッド。
- にんにく3個
- 2〜3枚のベイリーフ。
- セイヨウワサビ根1本
- ディル3本
- サクラやスグリの葉。
- 大さじ1 l塩と砂糖。
瓶の底にすべてのスパイスとハーブを置き、それから - トマト、ブドウの果実とピーマンのスライスを混ぜる。一番上に、すべて指定された量の塩と砂糖を振りかけた。
このようにして充填した缶に沸騰水を注ぎ、蓋をして10分間放置する。それからマリネは排水され、沸騰させ、そして再びジャーに注がれる必要があります。ロールアップして、涼しくなるまで暖かく保ちます。
黒スグリとトマトのマリネ
調理には以下が必要です。
- トマト2kg
- 黒スグリの葉がいくつか。
- ブラックカラントジュース300ml。
- 1.5アート。 l塩と大さじ3。 l砂糖
- 1リットルの水。
重要です！ カラントには独特の味があるので、追加のスパイスは必要ありません。
洗浄したトマトは茎につまようじで刺します。カラントの葉が缶の底に置かれ、それからトマトがそれらの上に置かれます。しっかり詰められた銀行。
マリネを準備するには、砂糖、塩、カラントジュースを水に加えて沸騰させます。トマトにこの沸騰した液体を注ぎ、15〜20分間放置します。
それから3回マリネは缶から排出され、再度沸騰させられる。 3回目以降は、瓶を丸めて毛布で包み、完全に冷えるまで温めます。
冬には1Lの瓶に入れて素早く食べられるようにすることをお勧めしますが、大家族の場合は3Lの容器を使うのが良いでしょう。
重要です！ それらの塩の高含有量のために酢漬けのトマトの使用を制限するために心血管系と腎臓の病気を持つ人々であるべきです。アレルギー反応を起こしやすい人にも注意する必要があります。
瓶をマリネし殺菌する技術を正確に守れば、瓶は爆発せず、製品は劣化しません。
