冬のニンジンを保存するための素晴らしい方法。熟練した庭師のヒント

冬にニンジンを保存することは緊急の問題です、なぜならこの野菜は秋から冬の期間を非常に耐えられないからです。しかし十分な数の効果的な方法があるので、これはフラストレーションの理由ではありません。

それらのすべては、シンプルで手頃な価格であり、多くの時間を必要としません。この有用な野菜を保存する最良の方法については、記事を読んでください。

保存のための野菜構造の特殊性

収穫の保管中、呼吸のプロセス。その本質は、複雑な有機物質をゆっくりと酸化してより単純なものに分解することです。この過程はエネルギーの放出とともに起こる。呼吸中に、酸素が吸収され、二酸化炭素が放出されます。

長期保存中にCO2が過剰に蓄積されると、製品の品質が低下し、場合によっては品質が低下します。 根菜類の貯蔵は水分の蒸発、退色および霧化を伴う。果物の質量の変化は水分の蒸発によるものです。野菜が天井の下に注がれると発汗が起こり、スペースがなくなります。天井の断熱も曇りに影響します。

どんな品種を保存できますか？

季節の早い品種や中期の品種は水分の保持が不十分なため、長期保存には適していません。寒い季節や缶詰になる前に使用してください。

長期保存の場合は、後期熟したニンジンを選ぶ、果実の長さは20センチメートル以上である。

• フォート
• バレリア
• ビタロング
• モスクワの冬。
• ベリカム
• ニュアンス
• 秋の女王。
• カーレン。
• Flaccore
• サムソン
• シャンタン。

どのような種類のニンジンが冬の長期貯蔵に適しているかについては、この記事を読んでください。

自宅で面白い方法

フードフィルムに保存するにはどうすればいいですか？

この方法は最も一般的で効果的な方法の1つです。手順：

1. 収穫した作物を徹底的に収穫し、頂部を整え、状態を評価する。ニンジンにダメージがあると、それは横に投げられます。
2. 根の長期保存のためにタマネギの皮の注入で事前にスプレーすることができます。これを行うには、100グラムの原料と1リットルの水を取ります。 5日を主張する。
3. この輸液では、根を10分間浸してから、乾いた布の上に敷き、完全に乾かします。
4. 各根菜類は食品フィルムで4〜5回包む。
5. ニンジンのすべての部分が包まれ、隣接する野菜に触れないようにします。

灰の中で

灰にニンジンを保存すると、地下に野菜を保存するのに最適です。。手順：

1. 灰とチョークの粉を3：1の割合で混ぜる。
2. 混合物を木製の容器に入れる。
3. クロップウォッシュ、トップスを外し、乾かし、チョークの端が厚くなった灰に入れ、組成物を軽くふりかけます。

重要：チョークのおかげで、バクテリアの繁殖を止め、ニンジンの鮮度とおいしさを長期間保つことができます。

真空包装を使用する

この方法では、5〜30 kgの容量のフィルムバッグを用意する必要があります。 涼しい部屋に保存された根菜入りのビニール袋。ニンジンが萎れないように、袋の湿度は96〜98％です。そして野菜の貯蔵の間、それらは開いているべきです。

それらが結ばれると、二酸化炭素が蓄積し、その濃度は酸素含有量より数倍高い。このため、ニンジンはだめになります。あなたは密閉された袋に保管することができますが、それからあなたは換気の世話をする必要があります。ちょっと穴を開けるだけです。手順は以下のとおりです。

1. ニンジンを洗って乾かします（ニンジンを保管する前に洗うかどうかについては、ここで詳しく説明します）。
2. 用意した袋に入れます（1袋5〜6ニンジン）。
3. 袋を閉めるために、あなたは古い証明された方法 - 鉄を使うことができます。袋の両端を新聞の上に合わせて、熱いアイロンでその上を歩きます。高温の影響下では、袋の縁は互いに接着されています。
4. また、野菜の入った袋からの空気は掃除機で取り除くことができます。
5. 袋をプラスチック製または木製の箱に詰め、地下室またはパントリーに入れます。

保管中に、バッグの内面に結露が生じることがあります。彼は部屋の湿度が高いことについて話しています。あなたはニンジンの袋の近くに綿毛ライムを振りかけることによってこれを防ぐことができます。彼女は過剰な水分を吸収することができます。

真空包装でのニンジンの保管

ケーソンで

ケーソンは防水設計です。つまり、外気が入らないように外装された箱です。これはニンジンを保存するのに最適な方法です。そのためには、いくつかの対策に従う必要があります。

1. にんじんを徹底的に洗って頂部を取り除きます（保管のためににんじんを切る方法はここで説明されています）。
2. 根を日陰で乾かし、徹底的に乾かした後、ビニール袋（5〜6個）に入れます。
3. 同じ日にケーソンに入れるために野菜を保存する準備ができています。
4. 箱自体はパントリーに残すか、地下室に降ろすことができます。

野菜屋さんで

根菜を大量に貯蔵するために使用される野菜店。しかし、この方法ではマイナスのニンジンが1つあります。しかし、水分を完全に奪うことはできません、このため、それはしおれ始めます。野菜店でニンジンの貯蔵を拡張するためには、これらの簡単なガイドラインに従う必要があります。

1. 定期的に（1〜2日ごとに）、野菜店は放映されるべきです。
2. ニンジン黄麻布の上部を覆います。
3. 空気の湿度を上げるために、水を入れた容器に入れることができます。

新聞で

この方法は最も簡単で信頼性が最も低い方法です。必要なのは、すでにきれいにされたニンジンが新聞に包まれるようにするためです。全根菜が完全に紙に入っていることを確認してください。野菜を箱に入れて涼しい部屋に置いておく（私たちの資料によると、ニンジンを長期間保管するために部屋の中の温度はどうなるか）。

アルミタンク

アルミ製のタンクにニンジンを保存するための非常に興味深い方法があります。。このストレージオプションが選択されている場合、手順は次のとおりです。

1. にんじんをよく洗い、天板を整えて乾いた布の上に敷いて乾かします。
2. 根菜をタンクの直立位置に置き、上部をペーパータオルで覆う。
3. タンクのふたを閉めて、コンテナを湿度の高い涼しい場所に置きます。

ヒント：この方法では、新しい作物が収穫されるまでニンジンは元の外観を保ちます。

地下室での保存技術

次の方法があります。

1. 木箱に。根菜はふたが付いている木箱で、折った。それをカバーし、壁から10〜15センチメートルの距離で地下室にそれをインストールしてください。壁が湿っている可能性があるという事実、そしてボックス内の湿気は落ちません。床に箱を置くことはお勧めできません。低いスタンドを使用するのが最善です。 1箱にニンジンを20kg以下入れてください。
2. チョーク溶液で。均質な溶液が得られるまでチョークを水で希釈し、各根菜類を溶液に浸して乾燥させるべきである。箱に既製のコピーを入れて、涼しい部屋にそれを設置してください。チョークは違う使い方ができます。パウダーパウダーはドライパウダーです。根本作物10kg上にチョーク200gが残る。チョークのアルカリ性のために、微生物の繁殖は停止します。

地下室にニンジンを保存する方法は、こちらをご覧ください。

眠りに落ちるには？

充填用の材料を使用してニンジンの収穫を保護する。

最も一般的なものをリストします。

1. たまねぎの殻。この材料を使用する場合は、大量に準備する必要があります。殻は余分な水分を取り除き、腐敗病巣の形成や病原性微生物叢の拡大から根菜類を保護します。それぞれの果物に殻を転がして上に振りかけ、地下室にニンジンの箱を置きます。
2. 針葉樹おがくず。針に含まれているフェノールは病気や腐敗の発生から根を保護します。にんじんを箱に入れ、おがくずで覆い、野菜を入れて上に振りかける。地下室ではなく、床ではなくスタンドに引き出しを取り付けます。
3. 砂。砂の厚い枕を実行するために地下室の床に。ニンジンを一列に並べて砂をふりかけます。次の行の市松模様で前のものの上に置く。砂を再び粉にして、ピラミッドの高さが1 mになるまで同じように続けます砂を塗る前に、それをふるいにかけます、そして消毒目的のためにそれを点火するのがより良いです。

結論

ニンジンの保管は完全に簡単です。主なことはこれを行うための最良の方法を見つけることです。ここでは、種類、地下室の湿度レベル、そして作物を新鮮で美味しく保つために必要な期間（ここで読むニンジンの貯蔵期間）などの基準に従うことが必要です。あなたが地下室にそれを格納することにした場合はまた、根菜を注ぐよりも材料を選択してください。