料理業界では、多くの時間を費やす必要のないシンプルで美味しい料理以外に何もありません。まったく異なる方法で使用してさまざまな料理を楽しむことができる製品は、それほど価値がありません。トウモロコシは両方の点に答えますが、この記事では、穂軸自体の準備にだけ注意を払います。
この植物は何ですか？
トウモロコシは穀物科の栽培植物の属の名前で、6つの種に分岐しています。現代の意味では、この定義は砂糖トウモロコシ（トウモロコシ）と呼ばれています。穂軸を使用する準備で - 黄金の粒で覆われ、緑の葉で覆われた太い軸。
便利な穀物は何ですか？
トウモロコシ穀粒 - 必須アミノ酸（トリプトファンとリジン）とビタミンの供給源：ＰＰ、Ｅ、Ｄ、Ｋ、Ｂ基（Ｂ１、Ｂ２）。アスコルビン酸も存在します。
トウモロコシ100 gには、タンパク質10.3 g、炭水化物60 g、繊維9.6 g、ナトリウム27 gが含まれています。エネルギー価 - 100 gあたり44.1 kcal
トウモロコシの摂取は毒素、放射性核種および毒素の体を浄化します。今度は、このハーブに含まれている酸化防止剤は早すぎる老化に対して保護し、腫瘍学および心臓病のよい防止である。
トウモロコシは消化器系に非常に便利です：体内での腐敗や発酵の過程を防ぎ、消化過程を調節し、他の製品の吸収を促進します。消化管や肥満（または他の代謝性疾患）の病理学にお勧めします。また、ユニークな脂肪（リノレン酸、リノール酸、アラキドン酸）もコレステロール値の調整に役立ちます。
あなたが過労、枯渇、吐き気や嘔吐を経験した場合、あなたはまた、トウモロコシを味わうことができ、それはあなたの状態に有益な効果があることを知っていることは興味深いです。
なぜあなたは沸騰する必要がありますか？
生トウモロコシはすべての記載された特性を持ち、そして煮沸するよりもいくらかの利点がありますが、それは体が消化して同化することがはるかに困難であり、肥大化、不快感または重さをもたらします。 未調理のトウモロコシはより多くのカロリーです.
重要です。 穂軸でとうもろこしを沸騰させるとき、決して水を塩にしないでください、さもなければそれはより堅くなり、そして全体の味はスープに入ります。
自宅で適切においしい料理をするには？
- 製品の選択。適切な準備は最高の標本の選択から始まります、そして、我々はヤングコーンを必要とします（ヤングコーンを調理する方法とそれが調理されるべき期間、ここで読んでください）。
役に立つヒント：
若いトウモロコシはシーズン中にしか見つかりません - 8月までに終わりはありません。この期間の後に棚に見つかったトウモロコシは、熟し過ぎるでしょう。- 乳白色または淡黄色の穀物の穂軸を探してください。トウモロコシが明るい黄色であるならば、それがどれほど軽いかによって、それはより古いです（私たちはそれが柔らかくてジューシーになるように古いトウモロコシを調理する方法について話しました）。
- 穀物はやや柔らかいが、密集していて、同じサイズで、互いにぴったりと重なっているはずです。丸みを帯びた穀物ではなく、くぼんだ果実の熟しさについての話と料理には不向きです。
- 若い穂軸は穀物の中に白っぽい液体があります。
- 葉なしで穂軸を購入しないでください。葉自体が乾燥したり黄色になったりしてはいけません。
- 調理の準備.
- 穂軸を洗い、汚れた葉をきれいにします。すべての葉を取り除く必要はなく、甘やかされて育った葉だけを取り除きます。
- 調理する前に、冷たい水に1時間コーンを浸すことが望ましいです。
- 均一に調理するには、同じ大きさの穂軸を選び、大きすぎる場合は半分に切る。
あなたはあなたが熟したトウモロコシを持っていることがわかったら、それからそのおいしい準備のために、葉と繊維の耳をきれいにし、半分に切って、1：1の割合で冷水と牛乳の混合物を注ぐ。4時間浸すべきです。 - 調理を始める.
直接調理するためには、鍋（できれば鋳鉄）とストーブが必要になります。電子レンジや二重ボイラー（この場合は、殻や香辛料を取り除くためにはホイルとトウモロコシが必要です）、オーブン（ホイル、ベーキングペーパー、スパイス）さえも使うことができます。
若いトウモロコシはシーズン中にしか見つかりません - 8月までに終わりはありません。この期間の後に棚に見つかったトウモロコシは、熟し過ぎるでしょう。写真付きのステップバイステップの調理レシピ
鍋に
- まず最初に、コーンは料理のために浸される水であるべきです。鍋に穂軸を追加する前に、まず水を沸騰させる。塩を加えないでください、あなたが望むなら、あなたは水に少し砂糖とバターを加えることができます - これはコーンの甘さの味を与えます。
トウモロコシを準備するのにどれぐらいの時間が必要ですか（フレッシュコーンを調理する方法と量、ここを読んでください、そしてこの記事からあなたはそれがソフトでジューシーになるように正しく調理する方法を学ぶでしょう）？準備した穂軸を沸騰したお湯に浸し、トウモロコシが若ければ30分以内調理します。熟したコーンは30分から40分まで調理する必要があります。かなり熟した穂軸は2〜3時間煮ることができます。トウモロコシを煮すぎないように注意してください。そうしないと種子が固まります。
- あなたは他の道を進むことができます：
- 穂軸の葉に最も近いきれいなものを使用し、鍋の底の小さな層でそれらを置く。それらを半分に切って（任意で、もっと便利でしょう）cobにして、隙間がないように別の葉の層で覆います。
- 今塩を（はい、レシピはこれによって異なります）。塩はたっぷり使っています。
- それから、穂軸が完全にその中に入るように水で満たしてください。その後、火をつけ、沸騰させ、そして火を弱めることができます。
- 調理時間はレシピ番号1の条件と一致します。
このように調理する必要がある時間に関しては、調理時間は最初の場合と同じです。
重要な瞬間。 準備ができているトウモロコシはふたの下のスープで冷やすべきであり、それからテーブルの上に出されるだけです。
鍋でトウモロコシを調理するためのヒントと推奨事項を表示するには、ここをクリックしてください。
蒸した
ダブルボイラーで調理する場合、最後の料理はジューシーで柔らかく、独特の甘さと香りがします。 穂軸は完全にきれいにしなければなりません！
追加の成分：
- オリーブオイル
- 塩;
- ピーマン
- 調味料：グリーン、赤ピーマン、ペストソース、カレー粉、ココナッツミルク。
- オリーブオイル、コショウ：
- ホイルの真ん中に穂軸を入れ、オリーブオイルでそれを磨き、コショウと塩を振りかける。
- その後、穂軸をしっかりと包み、それを汽船の縫い目の中に下ろします。全体のスチーマーを満たすことは必要ではなく、3/4で十分でしょう。水は必要ありません。
- ふたを閉めて、大電力で2時間、または小さいもので4時間調理します。
- ココナッツミルクカレー粉：
- オリーブオイルの代わりに、ココナッツミルクで耳を滑らかにし、必要に応じて塩とコショウを振りかけます。
- 次に、カレー粉を加えて穂軸を蒸し器に入れます。
- ペストソース：
このソースはすでにオリーブオイルと調味料が含まれているので、すべてのレシピの中で最も簡単。穂軸にグリースを塗るだけでダブルボイラーに入れることができます。
- 新鮮なハーブ：
- 耳にオリーブオイルを塗り、塩とこしょうを加える。
- 新鮮なハーブを細かく刻み、それらの上にトウモロコシを振りかけます。
- ダブルボイラーに入れます。
- ホイルなしで調理する：
- トウモロコシと汽船の壁にオリーブオイルを塗る。
- 穂軸に塩とこしょうをふりかける。
- 1/4カップの水をスチーマーに注ぎ、コーンを置きます。
- ふたを閉めて調理する。
ダブルボイラーでトウモロコシを調理するための他のレシピを見ることができます。
電子レンジで
時間があまりない場合は、これらの方法が最も便利です。電子レンジより速いヘルパーがないので。
- トウモロコシの葉から処理せずに電子レンジに横たわって、5分間タイマーを設定してから調理したトウモロコシに塩を振りかけて食べることができます。
- このレシピの場合：
- ペーパータオルを水で湿らせ（厚い場合、薄い場合は2層を重ねて）、きれいにした耳をしっかりと包みます。
- 電子レンジに入れて、5分間タイマーをオンにします。完了です。
重要です。 電子レンジの容量はさまざまなので、指示された時間が穂軸上で正しいかどうかを確認することが重要です。そしてレシピでは、それは1つの穂軸についてと言われます、すなわち、より長い時間の間、それはより多くの（2倍またはわずかに少ない）時間がかかるでしょう。
パッケージに入っている電子レンジでとうもろこしを素早く調理する方法は、この記事を読んでください。
オーブンで焼くには？
焼き皿は時間がかかりますしかし、彼の個人的な好みのおかげで、あなたはそれも好きになるでしょう。
ホイルで
最初のレシピでは以下の材料が必要です。
- トウモロコシ-2コブ。
- バター - 30 g
- 乾燥バジル - 小さじ1。
- 地上コリアンダー - 小さじ0.5。
- 塩 - 小さじ1/3または味わうために。
- 黒コショウ - 小さじ1/5。または味わうために。
- それが室温に温まるように冷蔵庫から事前にバターを取り外しますが、それを水浴または電子レンジで加熱しないでください。それから油を深い容器に入れ、粉砕したコリアンダー、塩、コショウそして乾燥バジルを加える。バジルは添加する前にマッシュポテトするのが好ましい。必要に応じて、任意の香辛料、ハーブ、香辛料を追加できます。
- スパイスが均等に分配され、注入のために放置されるように油混合物をよく混ぜる。
- 穂軸から繊維を取り除き、葉を取り除きます。果物を洗い、ペーパータオルで拭きます。
- トウモロコシに油性の塊をよく塗り、パーチメント紙で包みます。ホイルが穂軸にくっつくのを防ぎます。
- それから必要なサイズのホイルを切り、その中に既に包まれたコーンを包みます。あなたは1枚のホイルに2つの穂軸を入れることができます。
- オーブンは200度に加熱されます。約40分焼く。焼く間、それらが燃えないように定期的に穂軸を回してください。熱いまたは暖かいトウモロコシを出します。
オーブンでトウモロコシを調理するためのより多くのレシピはここで見つけることができます。
葉の中
葉のレシピのためにこれらの成分が必要です。
- ヤングコーン - 1個。
- 塩 - 2-3ピンチ;
- スパイス（パプリカ、コショウ）2-3個
- バター - 20 g（ベーキング用10g、サービング用10g）。
- 上葉の一部を取り除き、柱頭を取り除きます。 15〜30分間水を注ぎます。
- カバーを折り畳み、穂軸を露出させる。
- 柔らかくした穂軸と塩とコショウで油を滑らかにする。
- 葉を元の位置に戻します。
- コーンをオーブンで45〜50分間焼く。
- バターのかけらを準備ができてとうもろこしの上に置きます。
問題が発生した場合
過調理されたトウモロコシでは硬化しない可能性があり、穀物を破裂/柔らかくする。落胆しないでください。出来上がったスープ（とうもろこしを除く）から、コーンスープを調理することができます。ローストニンジンをスープで投げ、そこにじゃがいもを切って10〜15分間煮る。トウモロコシの穀粒、砂糖、塩を加える。
今、あなたは家庭で非常に美味しくて健康的なゆでとうもろこしを調理する方法、そしてあなたがそれを試すべき理由を知っています。そして普通のゆでとうもろこしの普通の味に加えて、あなたは他の方法を味わうことができます。お腹いっぱい！
