アスパラガス豆：冬のための有用な製品の収穫

ビタミンやミネラルが豊富で、アスパラガスの成分は、その低カロリーの含有量と一緒に - 豆類の人気の主な秘密です。料理や時間のかかる特別なスキルがなくても、さまざまな料理を作ることができます。煮豆にひまわり油と塩を数滴加えるだけで十分です - 女性用ダイエット食品は準備ができています。豆のさやをジャガイモ、グリーンピース、タマネギ、ニンジンで消すと、野菜のシチューができます。まあ、そして肉も彼に仕えれば、男性はいっぱいになって満足するでしょう。しかし、それがおいしい、そして保存された栄養素であるように、どのようにアスパラガス豆の冬のための準備をするか - これはさらに議論されるでしょう。

知ってる？ 普通の豆の助けを借りて、エジプトの美しさクレオパトラはしわを隠しました：奴隷は粉に豆を粉砕しました、そして女王は水で薄めて、そして彼女の顔に塗りました。そのような「ファンデーション」の唯一の欠点は、乾燥粥の割れでした。

霜

冷凍の形では、マメ科植物は冬にオムレツ、野菜スープ、シチューを作るのに使用することができます。あらゆる好みのための多くの変化がある。そしてあなたは霜を使って購入することができます。アスパラガスの豆を家庭で冷凍する方法を考えます。その製品はその品質を保証します。

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生の

冬の収穫のこの方法はシンプルで手頃な価格です。甘やかされて育ったから品質を選択して、ポッドを並べ替えます。それらを徹底的に洗い、水をコップに入れるためにザルに捨てる。乾いたら、茎と反対側の先の尖った先端を取り除きます。それらが非常に固くてそして皿の味に悪影響を及ぼすので、より古い標本は同じくveinletsを切るべきです。その後、豆を2〜4センチくらいの長さのバーに刻みます収穫が乾いていることを確認してください、そうでなければ氷全体が氷結の過程で形成されます。そこから適切な量のポッドを分離することは非常に問題があります。さらに、霜の中の氷が皿に水のような潤いを与え、味を奪います。ジッパー付きビニール袋に小分けして豆を準備し、冷凍庫に送ります。あなたは個別にまな板に豆の棒を置き、交互にそれらを凍結してから、冷凍庫に保管されることになるバッグや容器にそれらを注ぐことができます。

知ってる？ ナポレオンは豆を崇拝した。彼は肉を食べず、マメ科作物が唯一のタンパク質源であると考えました。

ゆで豆

冬の凍結のための準備の過程でアスパラガスの豆を煮て調理するためには、それはその栄養価、鮮やかな色を失うことはなく、そしてその味を保持し、それは適切に調製されなければならない。この目的のために、製品は、前のバージョンのウィンターブランクのように、端部を選択し、洗浄し、取り外し、そして必要ならば静脈を細かく切るべきである。次に原料を沸騰水に浸し、３〜５分間湯通しする。時間の制約を守らないと、ポッドは非常に柔らかくなり、凍結には適しません。それからバーは非常に速く熱湯からスキマーで取除かれ、氷水に浸る必要があります。このニュアンスは、冷凍豆の鮮やかな色の保存を確実にします。 3分後、容器から豆を取り出し、タオルで乾かします。すべての操作が終わったら、乾いたポッドを小分けにして空気を抜いて、パックして冷凍庫に入れます。

乾燥豆の貯蔵機能

アスパラガスのグリーンポッドは、翌日12時間以内に保存することができ、衰退して劣化し始めます。冬の前に彼らの寿命を延ばすために、多くのホステスは彼らを乾かします。この形態では、豆は長期間保存される（温度が＋５〜１０℃で湿度が５０％以下の乾燥室の条件で）。保管中に温度計が15〜20℃に上昇すると、ベッドの上でさえ穀物の中に落ち着いてそれらの活性化のための好ましい条件を待つバグの幼虫の目覚めのリスクがあるでしょう。

知ってる？ 普通豆100 g 300 Kcal、アスパラガス100 g - わずか25 Kcal。

ベテランの主婦は、袋に入れて豆を保管しています。その臭いは甲虫には不快です。さらに、穀物は匂いがしません。都会に冷たい貯蔵庫がない場合は、冷蔵庫を使用できます。この場合、豆は袋に注がれるか、ガラス容器に入れられた。好ましくは、貯蔵前に穀物を６０℃のオーブン中で加熱する。これは子実を持つ子実を穀物から排除するのに十分です。豆が冷えたら、それらを瓶に振りかけ、にんにくを加えて、カプロンの蓋を閉めます。

マリネ

アスパラガスの漬け物を準備するときを含め、各料理人は台所で自分の秘密を持っています。準備の過程で、ポッドを冷水で徹底的にすすぎ、静脈や先端をきれいにすることが重要です。次にバーに切ってザルに注ぎ、5分間沸騰したお湯に浸します。ブランチングの後、豆を氷水の入った容器に素早く入れ、そこに約5分間放置します。

重要です！ インゲンマメは、血液形成を促進し、免疫力を高め、血糖値を下げるのを助け、そしてまた去痰効果を有しそして表皮の状態を改善する。

マリネジャーを洗って、滅菌します。各容器の底にニンニク、ベイリーフ、5枚のオールスパイス、そして好みに応じてホットチリのクローブを置く。それから用意したポッドを容器に入れます。

半リットルの瓶でマリネを準備するには、500 gの熱湯が必要です。それに大さじ1杯の塩と砂糖、70 gの酢を加える。液体を瓶に注ぎ、それらを大きな鍋に入れ、底をタオルで覆います。継ぎ合わせのための金属蓋付きのトップカバー、1/2缶に水を入れて30分殺菌。それから私達はシーラーキーでカバーをコルクにし、缶を包みそしてそれらを冷却するためにそれらを取り出す。何人かのシェフは殺菌なしでする。ニンニク、コショウ、クローブ、ベイリーフ、ディル、準備された豆もあなたの好みに合わせて缶の底に置かれます。上に沸騰したお湯を注ぎ、30分間冷まします。それから水は鍋に注がれ、マリネに必要な塩、砂糖および酢を加える。すべての材料を沸騰させる。再びポッドとロールカバーで缶を注ぎました。

これは限界即興料理ではありません。冬の豆から多くのレシピがあります。例えば、料理人の中には、マリネ、コリアンダー、パセリの根、そしてワサビにたくさんの野菜を加えるものがあります。レシピの選択はあなた次第です。

重要です！ 缶詰の豆は、腎臓に対する脅威である酢が含まれているので、限られた量であるべきです。脂肪を使用するレシピの中には、製品のカロリー量を増やすものがあります。

ピクルス

冬のサヤインゲンのさやは、サラダや前菜として使われています。それらの調製のために、豆を洗浄し、先端部および静脈を取り出し、前のブランクの方法におけるように、バーに切断する。また、ほこりや汚れから桜とスグリの葉をきれいにする必要があり、ニンニクと西洋ワサビの根をきれいにしてください。準備したアスパラガス、チェリーとスグリの葉4枚、にんにくのみじん切り、西洋ワサビの根4個を、清潔で殺菌した瓶に入れます。豆は上になければなりません。塩水を準備するには、水を半リットル煮て、大さじ2.5杯の塩を加えます。数分後、火から液体を取り除き、瓶で満たします。塩水が冷えたらすぐに、各ジャーにウォッカを入れ（1リットルあたり小さじ2杯）、それから蓋をして保管します。

保存

冬のレシピに保存されている豆はサラダ、キャビア、エキゾチックなソースなどの形をとることができるので、そのようなブランクはあらゆるグルメの味を満足させることができる。あなたは無限に料理の傑作のための成功した成分の選択に想像することができます。私たちは最も単純で安価な保護に立ち止まりました。ポッドの各準備は、静脈の徹底的な洗浄と洗浄、そして先端の除去から始まります。刻んだ棒をザルに入れて約4分間ブランチングした後、冷たい水に浸して冷まして乾かします。準備された清潔な半リットルの瓶に豆を入れて、それを塩溶液で満たします。半リットルの瓶の一部を準備するには、400 gの水を沸騰させ、それに70 gの塩を加える必要があります。塩水の後、すぐに30 gの酢を瓶に入れ、ふたで覆い、そして30分間殺菌し、そしてふたでコルク栓をし、そして毛布で容器を包んだ後冷やす。