いくつかの野菜文化が持っているどのような奇妙で珍しい外観が、同時にそれらは優れた味と必須栄養素を兼ね備えています。おそらく、そのような素晴らしい製品のリーダーの1人はキャベツRomanescoと呼ばれることができます。そしてそれはすべての料理コミュニティで急速に人気を得ていて、その外観だけでなくその多くの有益な特性のために世界中からシェフを引きつけます。
説明
ロマネスコのキャベツは、ブロッコリーとカリフラワーを横断する多数の実験の結果としてイタリアで最初に現れたキャベツファミリーの食用一年生植物です。この野菜の外観は非常に独創的です - その新鮮 互いに密集している緑の花序 そして贅沢な円錐形をしています。
ブロッコリー、コールラビ、白キャベツ、カリフラワー、ケールキャベツ、白菜、ブリュッセルもやし、赤キャベツ：キャベツの他の種類は多くの有用な特性を持っています。
キャベツの頭の上では、それぞれの芽はらせん状に成長します。そして、それは何よりもこの植物に「エイリアン」の外観を与えます。この文化の名前の中にもしばしば聞くことができます サンゴキャベツ サンゴとの明らかな類似性による。
知ってる？ いくつかの保存された歴史的な文書によると、同様のキャベツはローマ帝国で栽培され、そしてそれは20世紀の90年代にだけその人気を獲得しました。ただし、その異常な外観はまさに計画された遺伝学の機能です。
栄養価とカロリー
ロマネスコキャベツは豊富な栄養価と少量のカロリーを持っています、 1 stogrammovogo部分そのような指標：
- タンパク質 - 2.5g。
- 脂肪 - 0.3グラム。
- 炭水化物 - 4.2 g。
- 食物繊維 - 2.1 g。
- 水 - 89グラム。
- カロリー - 30 kcal。
キャベツの組成
野菜の豊かな構成はそのような成分で人体を飽和させることができます：
- Ｂ群ビタミン - Ｂ１（０．１ｍｇ）、Ｂ２（０．１ｍｇ）、Ｂ６（０．２ｍｇ）、Ｂ９（２３μｇ）。
- ビタミンC（70 mcg）
- ビタミンE（0.2 mg）。
- ビタミンK（1 mcg）。
- コリン（４５．２ｍｇ）。
- ビタミンA（3μg）
- ベータカロチン（０．０２ｍｇ）。
- ビタミンH（1.6 mcg）
トマト、ザワークラウト、ラバージュ、リンゴンベリー、キバノ、カシューナッツ、豆、サンザシ、ミルクシスル、セロリ、チェリー、プラム、チェリープラムなどの製品の利点と有害性についてもお読みください。
ミネラル（微量および主要栄養素）：
- ナトリウム（１０ｍｇ）。
- マグネシウム（１７ｍｇ）。
- 銅（42マイクログラム）。
- カリウム（２０５ｍｇ）。
- カルシウム（26mg）。
- 鉄（１．４ｍｇ）。
- リン（５１ｍｇ）。
- マンガン（０．１５５ｍｃｇ）。
- フッ素（1 µg）。
- セレン（0.6 µg）。
- 亜鉛（０．２８ｍｇ）。
便利で癒しの性質
強力なビタミン - ミネラルバランスのおかげで サンゴキャベツは人体にポジティブな変化をもたらし、癒しの効果があります。
- 血管の壁ははるかに強くなり、より弾力的になります。
- 代謝を促進します。
- 腸内細菌叢が回復します。
- 合格：痔、便秘、下痢。
- 体は最も精製された毒素と過剰なコレステロールです。
- アテローム性動脈硬化症の発症を警告します。
- 髪の毛や爪の状態が良くなります。
- 正規化された血液凝固
- 肺疾患を発症するリスクと癌細胞の増殖が減少します。
重要です！ ロマネスコキャベツを定期的に使用すると、人体は様々な感染症に対してより強くなり、体の傷はより早く治ります。
料理に使う
ロマネスコキャベツはメインコースとしてそして単にオリジナルの装飾として料理にうまく使われています。そして、あなたは様々な方法でそれを調理することができます：焼く、沸騰させる、煮る、揚げる、そしてグリルして蒸す。広大なネットワークでは、その準備のためのさまざまなレシピを見つけることができます。 
レシピ1 ロマネスコキャベツのサラダ：
300 gの七面鳥の切り身を小片にカットし、弱火で15分間煮込み、徐々に肉に1枚のコショウ、玉ねぎ、にんじんを加えます。並行して、他のバーナーでは、柔らかさのために塩水でキャベツの頭全体を沸騰させる必要があります。野菜が弾力性を失い、バラバラにならないように15分だけ調理する必要があります。それからすべての準備された原料は味がするようによく混ぜられ、塩をつけられそしてコショウで振りかけられ、そして最後に最後にニンニクのスライスが加えられる。
レシピ2 ロマネスコキャベツのオーブンでチーズ焼き - 段階的に：
- まず、キャベツの頭を小花に分け、次にすすいで塩水で10分間煮ます。
- フライパンに溶かしたバター（30 g）を入れ、その上に小麦粉を約1分間炒める（大さじ2杯）。
- 次に、1カップの牛乳を徐々に混合物に注ぎ、塊を避けるために絶えず攪拌します。
- 料理の将来のためのベーキングトレイは植物油で豊富にグリースが塗られています。
- 沸騰した花序は、最初の層として準備されたベーキングシートにレイアウトされて、それから味の上にソースを振りかけて、そしておろしチーズをたっぷりかけて振りかける。
- チーズの黄金色の茶色の形成までこの皿を焼いた。
レシピ3。サンゴキャベツスープ：
サンゴキャベツを沸騰させて花序に分類した後、次の行動に進むことができます。
- 1つのジャガイモと1つのニンジンを皮をむいて流水で洗い流します。
- ブルガリアのコショウとタマネギの殻の種子は慎重にきれいにされています。
- 準備された野菜はすべて小さな立方体に切り分けられ、底が厚い鍋で植物油とともに継がれます - 同時に火は小さくなるはずです。
- それから調理の後に残っているキャベツ水は褐色製品に注がれます。得られた混合物を１０分間煮沸する。
- ピューレスープの調理済みベースは、普通のキッチンミキサーでよくピューレ状態に粉砕されています。
重要です！ 提示されたスープは、有用で、食事があり、バランスのとれた最初のコースです、そしてまた、ビタミンとミネラルで彼らの子供の体を最大にしたい若い母親のための貴重な発見です。
禁忌と害
残念ながら、提示されているサンゴ野菜にはいくつかの欠点があります。 次のような人が食べてはいけません。
- 心臓病
- 鼓腸の頻繁な徴候の素因。
- この製品に対する個々の不寛容。
Romanescoの選び方
この変わった商品を市場やほとんどのスーパーで買うことができます。 選択はこれらの果物にあります：
- キャベツの形は変形してはいけません。
- 野菜の上にしわや目に見える損傷だけでなく、汚れや鈍い葉があってはいけません。
- それを見るとき、リーフレットは最も注意を払われるべきです - それらはカットでねじられるべきではありません。この効果が突然現れた場合、果物はかなり長い間カウンターの上にあり、古くなっています。
- キャベツの上に雪や氷の粉があってはいけません。
知ってる？ このキャベツ製品は、他の優れた品質に加えて、もう1つの大きな利点があります - 野菜は口の中で味の喪失や頻繁な金属味に苦しんでいる人々を完全に助けます。
Romaneskoキャベツが本当に何であるか、それがどのように有用であり、そしてそれが正しく調理されることができるかを見つけること、あなたは普通のホームメニューを多様化することができるだけでなくすべての世帯メンバーの免疫力をかなり高めることができません。 。
