自宅で冬の間野菜を凍結する方法

凍結は冬に食べ物を保存するための優れた方法です。ホステスは野菜、果物、果実、ハーブ、野菜を凍らせるのに慣れました。新鮮な野菜や果物を手に入れるのが難しい冬に、必須ビタミンや他の有益な物質を体に供給することを可能にします。私たちのサイトでは様々な食品を冷凍するのに最適なレシピを見つけることができます。この記事では、家で冬に向けて野菜を正しく凍結する方法について説明します。

緑が凍ることができるもの

緑は、おそらく、冷凍のように、可能な限り最高のこの貯蔵方法に適しています。結局のところ、それはあなたが植物を構成する貴重な物質のほとんどを保存することができます。そして緑の党は人体のために非常に有用であり、栄養学者は至る所でそれを毎日の食事療法に導入することを勧めます。例えば、ほうれん草は人体の一日の鉄分要求量の25％までを含み、パセリは例えばレモンより4倍多いビタミンCを含みます。

知ってる？ 屋外のパセリグリーンは冬の寒さに耐えることができます - 最大マイナス5-7℃

しかし、すべての野菜が凍るわけではありません。だから 凍結をお勧めしません それは水になるのでねぎ。さらに、それはその味と魅力的な外観を変えます。料理人はいくつかのレシピがあると主張しますが、この問題を使用することは避けられます。たとえば、凍結していない形で植物を皿に加えるか、ディルやパセリと一緒に玉ねぎを凍らせます。

冬にレタスの葉を凍らせることが可能であるかどうかに多くの人が興味を持っています。これもしてはいけません。サラダを解凍した後、魅力的ではないお粥に変わって、もはや新鮮な味や匂いもありません。

ハーブの香りと有益な特性を維持するために、冬の間野菜を適切に乾燥させる方法を学びましょう。

凍結バジルもお勧めしません。冬のためにそれを保存する必要がある場合は、ドライヤーを使用することをお勧めします。それで、彼は味をよりよく保存します。

スープ用

冷凍パセリ、ディル、スイバ、ほうれん草、イラクサ、セロリはスープに最適です。あなたはそれらを個別にまたはミックスで凍結することができます。

重要です！ 加熱処理中の栄養素の損失を避けるために、ディルとパセリはすでにストーブから取り除かれている調理の終わりに加えなければなりません。

お皿を飾る

料理を飾るためには、カールと普通のパセリ、タマネギカッターを凍結することができます。またグリーンはおいしいパイを満たすために凍っている。ほうれん草とねぎはこの目的によく適しています。

お茶用

冷凍ミントから素晴らしいお茶が得られます。フリーズすることもできます お茶セット:

ラズベリーの葉。
イチゴの葉。
黒スグリの実;
ブルーベリーの葉。
レモンバーム。
Hypericum;
タイム

お茶に加えて、そのような冷凍煎じ薬は、美容処置、顔の拭き取りに最適です。

冷凍前の野菜の準備

冷凍用の野菜の準備と冷凍はとても簡単です。まず第一にそれを洗うことが必要です - 水をボウルに注ぎそしてそれの中で植物を数回よくすすいでください。次に流水ですすいでください。

それから草はよく乾燥させるべきです、しかし1時間以上。水分が多すぎると、不要な氷片が形成されます。芝生を乾かすには、紙タオルまたは綿タオルを使用する必要があります。

グリーンニンニク、コリアンダー、ルッコラ、スイバ、冬のミントの作り方をご覧ください。

緑色の塊を房で凍らせることを計画しているならば、あなたは茎を取り除く必要があるでしょう。他の方法で凍結するときは、鋭利なナイフやはさみを使って野菜を細かく刻む必要があります。

また、ある植物は凍結する前にブランチングのプロセスを凍結することを推薦します。グリーンの場合、これは沸騰したお湯でやけどすることを含みます。この過程で、一部のビタミンが蒸発し、臭いがやや弱まることを理解することが重要です。

重要です！ ハーブを集めることからそれらを凍らせることへの経過時間が少ないほど、より多くのビタミンが植物に残るでしょう。.

凍結する方法

冬に新鮮な野菜を凍らせるにはいくつかの方法があります。将来使用する予定の場所に応じて選択する必要があります。

バンドル

あまり気にしないために、グリーンマスをまとめてまとめて凍らせることができます。 これを行う方法は次のとおりです。

緑色の茎を取り除いた状態で、洗って乾燥させたものから、小さな束を作ります。
一種のソーセージかロールを形作る、ラップまたはホイルでそれを包みなさい。
冷凍庫に入れる。

使用するには、冷凍庫から「ソーセージ」を取り出し、一端を開けて必要な量の緑を切ります。残渣を詰めて冷凍庫に戻します。フィルムまたはホイルの完全性に偶発的な違反があった場合 - 新しい層を巻きます。

バンドルはどんな野菜も凍らせることができます。そのように、それはサラダ、entrees、おかず、パイ、ソース、ピザに使われることができます。 袋や容器に野菜を保存する方法もあります。

洗った枝を乾燥させ、1つの層でトレイ（ベーキングトレイ、トレイ、プレート、皿）の上に置きます。
2〜3時間冷凍庫に入れます。
この時間が経過したら、冷凍庫から小枝を取り出し、それらを真空または通常の袋、あるいはプラスチック容器にふりかけます。

このようにして調製されたグリーン調味料は、調理済みの皿に入れる直前に、冷凍庫から取り出し、解凍せずに切断してから食品に加える。

凍結方法を使用して、あなたは冬イチゴ、ブルーベリー、チェリー、リンゴ、トマト、ブロッコリー、トウモロコシ、きのこ、グリーンピース、ナス、カボチャのために準備することができます。

スライスした

時間がある場合は、凍結する予定のすべての芝生を粉砕する必要があります。

切り取られた植物はこのようにして凍ります

洗濯して乾かします。
ナイフやハサミで細かく切る。
通常のバッグまたは真空バッグに入れます。
水平にして空気を抜いてください。
パッケージを冷凍庫に送ります。

だからあなたは一種類または数種類の草を凍らせることができます。望ましい - 小さなバッチで。

カット植物を凍結する別の方法があります：

細かく刻んだグリーンマスをフィルムで包み、束の場合のように「ソーセージ」を作り出します。このようなパッケージの長さは10〜12 cmを超えてはいけません - これは4〜5回の使用には十分です。
「ソーセージ」を冷凍庫に入れました。

常に手持ちの新鮮なハーブを手に入れるには、窓辺でハーブ（ディル、コリアンダー、バジル、ルッコラ、セージ、ローズマリー、タイム、セイボリー、タラゴン、オレガノ、レモンバーム）を育てます。

アイスキューブ

冷凍庫の中で緑を凍らせる方法を知っている人はほとんどいません。しかし、問題は単純で、まったく面倒なことではありません。 これがプロセスの実際の様子です。

洗浄し乾燥した植物を細かく刻んだ。
氷の型の中に横たわって、ぶつけて。
カップに水を入れます。
冷凍庫に入れます。

立方体は製氷皿に保存し続けることができます。そして凍結した後、それらを抽出し、それらを1つの容器またはパッケージに注ぐことができます。立方体ではお茶のためにハーブを凍らせるのも素晴らしいです。これをするために、彼らは最初にティーポットで醸造されて、それからお茶が冷めた後に、それは氷型に注がれます。凍結した後、そのような立方体は普通の熱いお茶や単に沸騰したお湯の中でハーブの風味を増すのに良いです。それらはまた、様々な肌の問題で顔を拭くため、または調色のためにも使用されます。

知ってる？ 当初、古代ギリシャとローマの住民はディルを食べませんでしたが、彼らの住居を彼らと一緒に装飾し、それから薬を準備しました。

保管時間

冷凍ハーブは冷凍後1年間は使用可能です。将来的には、彼らはより多くの貴重な物質を失い、美味しいままですが体には役に立たないでしょう。

役に立つヒント

フリーズを成功させるために、私たちはあなたに次の 以下の推奨事項:

グリーンはビニール袋、シリコンモールド、プラスチック容器に入れて冷凍するのが便利です。金属製またはガラス製の容器はこれらの目的には適していません。
冷凍植物を含む包装は、何度も使用するために小さく作られるべきです。芝生が束になって保管されている場合は、残りの枝が解凍される時間がないように、それは非常に素早く刈られるべきです。製品を繰り返し凍結することは固く禁じられています。
袋に入れて植物を冷凍するときは、冷凍庫に入れる前に空気を完全に除去する必要があります。これは、バッグが閉じられているか結ばれている小さな穴に挿入されているカクテルのためのこのわらの中で役立ちます。
冷凍庫では、野菜と同じ区画に野菜を入れることができますが、肉や魚の近くには置くことができません。
パッケージでは、野菜とハーブのミックス、ハーブを加えたスープセットを冷凍することができます。
オブジェクトを切るのを手伝って草を挽くことは必要ではありません;ブレンダーはすぐにこの仕事に対処するでしょう。
あなたがハーブキューブを凍結することを計画しているならば、それらは風味を吸収する傾向があるので、この目的のためにそれは別々の型を使うことが賢明です。
切り取ったばかりの植物や立方体を冷凍して袋や氷型に入れる前に、それらをゆでる、つまりブランチングする必要があります。このためには草をザルに入れることをお勧めします - それで水は素早く排水します。植物を凍らせるためにそれらが乾いた後に送られます。
野菜はオリーブオイルやバターで冷凍することができます。