アーティチョークは私たちの地域では比較的まれなゲストです。その栽培は、もちろん、例えば温室条件では全く可能ですが、私たちの緯度の気候はこの気まぐれな野菜を栽培条件に対して完全には満たしていません。スペイン、ギリシャ、イタリア、南アメリカおよび他の南部の国々：それは暖かい海上気候の国々で最も一般的です。この記事はアーティチョーク、その薬効成分および禁忌についてのあなたのすべての質問に答えるように設計されています。
簡単な説明
アーティチョークはアストロヴァ科の植物の属に属します。それは部分的に様々な料理の皿や薬として消費されているに基づいている、かなり大きなサイズの花序を持っています。 
実際には、食品アーティチョークは収集時には咲かなかった花芽であり、その直径は7.5センチメートルに達し、かなり大きなサイズの多肉質の鱗屑から形成されています。
知ってる？ この植物のギリシャ語の名前はCynaraです。 - で 文字通りの翻訳は「犬」を意味します、それはその果物のスケールがそれらの構造と硬さで犬の歯に似ているという事実によって説明されます。これはまっすぐな、低い茎を持つ多年生のハーブです。葉はやや広く、羽毛状の形をしており、下に白っぽい短い毛で覆われていて、根元により近い密な出口を形成している。
大人のアーティチョークは、アザミのように見えます。なぜなら、その開花は紫または青の花の咲くことを伴うからです。
多年生草本ことでもネメシオ、オオハンゴンソウ属、gelihrizum、Volzhanka、延胡索、芝桜、ミヤマナズナ属、Heuchera、高山アスター、ダリア、アカンサス、山アルニカ、tiarellu、ハコベ、トウダイグサヒノキ、ツガ、トリカブトのオオカミ、ハリネズミチームが含まれます。
カロリーと化学組成
アーティチョークの身体への有用性をよりよく理解するためには、まずその化学組成に慣れる必要があります。フランスとスペインで栽培されているアーティチョーク品種はかなり低カロリーの食品と見なされ、100 gあたり47 Kcalしか含まれていません。 
ゆでアーティチョークは、生のものよりも多少カロリーが高い - 100 gあたり53 Kcal。
知ってる？ オーストラリア大陸および南アメリカのいくつかの国では、この植物は雑草と見なされ、広く破壊されています。この植物の果実には、大量の炭水化物（約15％）、タンパク質（3％）、脂肪（0.1％）、さらにリン酸塩やさまざまな鉄とカルシウムの塩が含まれています。その構成に含まれているビタミンの豊富な範囲はカロチンおよびイヌリンと同様にビタミンB1、C、B2、PおよびB3を含んでいます。
この組成物は非常に大量の有機酸 - クロロゲン酸、グリコール酸、グリセリン酸、キナ酸およびカフェインを含む。外層に置かれた葉は果物に特定の心地良い味を与える大量のエッセンシャルオイルを含んでいます。 
メリットと癒しの特性
これらの果物は長い間その癒しの特性で知られていました。例えば、18世紀のロシアでは、黄疸や痛風のある患者の治療に推奨されていました。現代の研究で確認されているように、この薬は胆汁や利尿の性質を持つと信じられていたからです。
現在、この植物の抽出物は肝臓、胆道系および腎臓に関連して水切り特性を有することが知られており、それはそれらを解毒療法の必要性のための優れた道具にする。
重要です！ この製品を食べることから最大の効果を得るためには、しばらくするとその花序が暗くなりそしてそれらの有用な性質が減少するので、調製後できるだけ早くそれを食べるべきです。一般的なレシピに従って調製されたアーティチョークブロスは、血中の尿酸とコレステロールの量を減らすのに役立ちます。それらはまた、汗の不快な臭いを除去することができ、そして男性において効力を高めそして女性において性的魅力を刺激するために使用される。
アプリケーション
アーティチョークは、その特有の風味と有益な特性により、さまざまな医学分野だけでなく調理にも応用されています。
この植物の最も人気のない、それでも可能な用途の一つは、牛の飼料作物としての使用です。
料理に
アーティチョーク料理はそれらが作られた同じ日に食べられるべきです。ただし、食事を始める前に、それでも適切に準備する必要があります。それは非常に困難であり、特定のスキルを必要とするクリーニングから始める価値があります。
メドラール、チャブラ、野生のニンニク、セロリ、スベルビジ、タマネギslyzuna、モナルダ、rokambolya、プレクトランタス、モモルディキ、lagenariaの料理での使用について学びましょう。開始するには、それらの下に収まるすべての外部硬い葉と絨毛を削除してから、内部の葉をわずかにトリミングすることです。
皮をむいたアーティチョークは、フライ、ピクルス、詰め物、塩漬けなど、ほとんどあらゆる種類の調理にかけることができ、パイ、オムレツ、ピザの詰め物の不可欠な部分としてそれらを使用することができます。最も簡単な方法は果物を沸騰させることです。その後、それらはどんなサイドディッシュと共に出されることができます。
重要です！ あなたのアーティチョークを長期間新鮮に保つために、あなたはしばらくの間少量のクエン酸や酢を加えた水の中にそれらを入れることをお勧めします。
民間薬で
古くから、民間療法士はさまざまな病気の膨大なリストを治療するためにこの製品を使用しています。例えば、蜂蜜と組み合わせたそのジュースは口腔粘膜の様々な病気を治療するために積極的に使用されています：口内炎、幼年期の間の舌のひび割れとツグミ。
多分それはさまざまなアルカロイド中毒と膀胱を空にすることの難しさと、しぶきの治療に使用されます。 
古くからベトナムの人々は、胃や腸の粘膜の炎症やそれに付随する鎮痛効果など、その効用性からアーティチョークティーを評価していました。
美容では
アーティチョークジュースが毛嚢を回復させる能力は、古代ギリシャ人の時代から知られていました。彼はすでに形成された脱毛症を治療することができるだけでなく、この病気の進行形を完全に治癒することさえできます。
この病気の治療のためには、毛根にこれらの果物のジュースをこすり、数時間それを洗い流さないことをお勧めします。
また、この植物の果汁を使用したマスクは、若返り効果が大きいため美容にも積極的に使用されています。 
以下の簡単なレシピに従って、白い粘土をベースにして同様のマスクを作ることができます。粘土を水と混合した後、それにアーティチョークジュース20〜25mlのスラリーを加えます。完成したマスクは、短期間顔の皮膚に塗ることをお勧めします。
伝統医学のレシピ
アテローム性動脈硬化症の治療のために、アーティチョーク抽出物は胆汁分泌促進剤として優れています。その製造のために、あなたはこの植物の170-200の果物を取って、肉挽き器またはブレンダーでそれらを挽く必要があります。
他の成分、例えば、20gの果糖、12gのヤナギの樹皮、8gのゲンチアナ、7gのフェンネルの種および20gの乾燥ペパーミントを、その性質を高めるために得られる製品に添加することができる。
その後、すべてを完全に混ぜ合わせ、40％アルコールを注ぎ、2週間+ 23〜25℃の乾燥した場所に置くようにします。この後、抽出物は沈殿物から排出され、貯蔵のために暗い色合いの容器に注がれる。 
このようにして得られた抽出物は、食後１．５時間で１日３回、大さじ１杯の間経口摂取される。
これらの果物を基にしたチンキ剤も同じ方法で調製されます。乾燥したアーティチョークの葉0.5kgを取り、1リットルの40％アルコールで満たす。次に、それを暗くて涼しい場所で14日間醸造しましょう。その後、あなたはすぐに食べられる製品を手に入れるでしょう。
この道具は1日3回服用し、100 mlの沈殿水を加える前に希釈することをお勧めします。
医薬品原料の調製
薬用原料の製造のために主に葉と花序を使用するために、何人かの伝統的な治療者もこの植物の根を集めることを勧めます、しかし現代の研究はそれらから作られた薬の無効性を証明しました。
ピーク収穫は春に起こります。 
葉を集めるのに最もよい時期は開花期ですが、花序は花が咲いた直後に集めることが勧められます。アーティチョークは長い間準備ができていないことはできませんので、組み立て直後に準備を始めることをお勧めします、そして過剰は食べられます。
禁忌と害
アーティチョークは胆道に沿って胆汁の分泌と促進を刺激する大量のポリフェノールを含んでいます。したがって、胆嚢炎、胆道ジスキネジア、胆石症に苦しむ人には注意して使用することをお勧めします。
植物性繊維、特にそのより成熟した形態を許容しない人々にとってアーティチョークを食べることは望ましくない。それはその葉がそれらを大量に含んでいるからである。
しかしながら、小さいサイズの若いアーティチョークは同様の性質を持たず、それらは安全に消費され得る。 
また、この野菜は血圧を下げる働きがありますので、低血圧にかかっている方は、この製品の使用を控えることをお勧めします。
この製品のさまざまな食物アレルギーや特異性に苦しんでいる人は食物としてそれを使用することを固く禁じられています。
この記事がアーティチョークとその健康上の利点についてのあなたの質問に対する答えを見つけるのに役立ったことを願っています。あなたが道具を使うか、それの皿を食べることに決める前に、慎重にその使用への禁忌のリストを読んでください。歓声とボンの食欲！
