自家製トマトケチャップは、冬に人気のある最愛のトマトの収穫です。それを準備するのは簡単です、そして材料を試してみると、あなたは非常に辛い、珍しいソースを得ることができます。さらに、あなたの工作物は、店舗のものとは異なり、自然で便利になります。自宅でケチャップを作るための4つのオプションを考えてみてください。その味はあなたに無関心を残さないでしょう。
レシピ1
このレシピによると、濃厚で香り高い、美味しくて美味しいケチャップを作ることができます。あなたがおそらくあなたの台所で見つける材料の一部として、そして調理技術自体は非常に単純で速いです。 
あなたは様々な方法でそれらを準備することによってトマトを食べることができます。トマトの漬け込み、自分のジュース、ジャム、漬け込み、バレルでの発酵、トマトジュースの作り方、トマトとサラダの作り方を学びましょう。
台所用品および電化製品
必要な在庫：
- 切断用の鋭いナイフ。
- イマージョンブレンダー。
- ミートグラインダー（ブレンダーの代わりに）。
- 5 Lポット。
- 小孔ザルまたはふるい。
- 細かいガーゼ（40×40 cm）。
- 滅菌された缶と1リットル以下の蓋。
知ってる？ 「ケチャップ」という言葉は通常トマト製品に関連付けられていますが、実際には最初のケチャップにトマトはありませんでした。製品は1500年以上前に中国で調理され始め、そのベースはアンチョビ、キノコ、豆、そして魚のピクルスでした。クランベリー、ニンジン、マンゴー、リンゴ、その他の果物をベースにしたケチャップもあります。
必要な材料
古典的なレシピの場合、以下のコンポーネントが必要になります。
- 完熟トマト5kg。
- 玉ねぎ250 g
- 大さじ1 l塩;
- 砂糖の山と1カップ。
- 酢1カップ（9％）。
- 大さじ2。 lでんぷん
- 小さじ1黒胡椒の丘、コリアンダー、マスタード粉、つぼみ
- シナモンスティック1本
- 小さな赤唐辛子。
冬の間にトマトを収穫するさまざまな方法についてもっと学びましょう。
調理方法
これで、ケチャップを作り始めることができます。これを行うには、ステップバイステップの簡単な手順に従ってください。
- トマトを徹底的に洗い流し、甘やかされて育ったトマトを再度組み立てて脇に置き、残りのトマトと玉ねぎをスライスに切り刻む。
- 3/4スライスしたトマトと玉ねぎをミキサーのボウルに入れます。ブレンダーがない場合は、トマトを挽くことができます。得られた塊を鍋に注ぎます。
- 弱火で混ぜ合わせて火にかけますが、沸騰させないでください。それからザルを通してジュースを飛ばして、再び火にかけます。混合物が沸騰するとき、ジュースの量が2回減少するまでそれを沸騰させます。
- すべてのスパイスとコショウをチーズクロスに注ぎ、それを巻き上げて、材料が分割されないように結び目にそれを結びます。ジュースと一緒に鍋にこの特定の袋を追加し、さらに15分間トマトの塊を煮る。
- 指定量の塩、砂糖、酢を加え、さらに5分間煮る。ジュースを1杯取り、でんぷんを希釈する。その後、特別な袋を取り除き、ジュースで希釈したデンプンを細い流れで加えることができます。
- 塊が沸騰したらすぐに、それを消し、缶に注ぎ、そしてすぐにしっかりと密閉する必要があります。ブランクが冷えるまで、銀行は慎重に包まれるべきです。
重要です！ 調理の過程で、トマトの塊は燃えないように絶えず攪拌しなければなりません。デンプンを添加するときに混合物を妨害することが特に重要であり、そうでなければ塊が形成される。この調製物は、室温でアパート内（例えば、クローゼット内）、バルコニーまたは地下室に保存することができる。このレシピに従って作られたケチャップはしばらくしても液体部分と沈殿物に分けられません。
レシピ2
このレシピの利点は、特に塩、砂糖、酢、コショウの量に関して、あなたが厳密に指示に従うことができないということです。このレシピによると、りんごが含まれているため、美味しくて非常に濃厚で香り高いケチャップができます。
野菜、果物、果実はビタミンの貴重な貯蔵庫であり、冬にはそれほど不足しています。ブルーベリー、アプリコット、クロウメモドキ、チェリー、ガマズミ属の木、グーズベリー、カリフラワー、リンゴンベリー、赤キャベツ、ルバーブ、アッシュベリー、チョークベリー、ストロベリー、ネギ、ブロッコリー、イチゴ、スカッシュ、ジョシュタ、リンゴの収穫のための最高のレシピをチェック冬
台所用品および電化製品
調理のレシピはとても簡単なので、最低限の機器と在庫が必要です。
- 切断用の鋭いナイフ。
- 固定ブレンダーとイマージョンブレンダー。
- ミートグラインダー（ブレンダーがない場合）
- 3Lポット。
- 滅菌瓶と蓋。
均一なケチャップの一貫性を達成するためにふるいが必要かもしれませんが、使用する必要はありません。
必要な材料
調理のために必要となります：
- トマト2kg
- 中リンゴ2個。
- 玉ねぎ2個
- 0.5-1アート。 l塩;
- 大さじ3。 l砂糖
- 3個カーネーション
- 小さじ1コショウ（黒または赤）。
- 大さじ3。 lアップルサイダービネガー（6％）
重要です！ ケチャップの最高の味のためにあなたは熟した果物だけを取る必要があります。大きくて甘い、多肉質の品種を選びましょう。
調理方法
りんごとケチャップを調理するための手順
- トマトを洗い、甘やかされて育った部分を取り除き、小さなスライスに切る。りんごを洗い流し、芯を取り除き、細かく切ります。タマネギの皮、チョップ。
- 定置型ミキサーのボウルを一番上まで満たし、材料を細かく刻みます。ケチャップが調理されるパンに混合物を注ぐ。
- トマト混合物を攪拌しながら４０〜５０分間煮沸する。この間に、混合物はより緻密になり、ほぼ2回沸騰します。混合物が均質でない場合は、浸漬ブレンダーをやさしく使用して、鍋で再び泡立てることができます。
- 塩、砂糖、クローブを加えてさらに30分煮る。この時間の後、コショウ、酢を加えなさい。
- 混合物をさらに５分間煮沸し、それを止め、ジャーの上に注ぐ。
このバージョンの調合では、混合物はろ過されていないので、完成したケチャップの中にトマトの種全体や皮の破れや皮むきが見られ、製品の密度はさらに高くなります。しかし、あなたが完全に均質なコンシステンシーを目指しているならば、それから調理の後に、混合物はふるいに通されなければならなくて、それからスパイスと他の成分を加えなければなりません。 
ブドウ、グーズベリー、アンズタケ、スイートチェリーのコンポート、豆のトマトソース、西洋ワサビ、赤スグリのゼリー、トマト、サマースカッシュ、ミント、スイカ、スグリの冬ジュースの準備方法をお読みください。
レシピ3
このレシピも実装が簡単ですが、それから調製されたケチャップは、豊かな味と香りを持ちます。
台所用品および電化製品
必要な備品と在庫品
- 切断と剥離のためのナイフ。
- 手動または電気ジューサー。
- 肉挽き器（ジューサーがない場合）
- ふるい
- ブレンダー（代わりにニンニクマッシャーを使うことができます）。
- 鍋5-6リットル。
- 4本の滅菌0.5リットル缶
知ってる？ アメリカのコリンズビルの町では、最大の瓶とケチャップのパックを作成する記録が2回設定されました。そのため、1949年には高さ約22メートルの巨大な瓶が製造され、2007年には480リットルの製品に対応できるパッケージが同じ都市で作成されました。
必要な材料
それで、どんな成分が準備されるべきです：
- トマト4kg
- ニンニクの6-7大クローブ。
- 赤唐辛子1個
- 4つのベイリーフ。
- 4胡椒;
- 大さじ1 l塩;
- 砂糖２００ｇ。
- 酢200ml
調理方法
主な調理時間はジュースを絞ることとトマト混合物を調理することに費やされます。
- トマトを洗い流し、汚れた部分や尾を取り除きます。ジューサーを通過し、混合物を鍋に注ぎます。トマト混合物を火にかける。
- 種をはがし、にんにくをはがし、ミキサーで殺す。この装置を持っていない場合は、にんにくをガーリックプレスで粉砕し、唐辛子をナイフで手動で刻むことができます。トマトジュースに加えて、2時間煮ます。
- 指定された時間の後、ベイリーフ、オールスパイス、砂糖、塩を加える。絶えずかき混ぜながら、さらに30分煮る。
- それから酢を加え、さらに5分間煮て、消します。注ぐ前に、月桂樹の葉やエンドウ豆を取り除くことが望ましいです。それからケチャップは準備された、殺菌された瓶に注がれ、それが完全に冷えるまでカバーで巻かれそして毛布で覆われるべきです。
重要です！ ジュースを調理するときは、水分が蒸発することができるように鍋を蓋で覆わないでください。
レシピ4
それはブルガリアのコショウ、タマネギおよびりんごを含んでいるので多分最もPiquantレシピ。ふるいを通して混合物を粉砕しない場合、結果は濃くて濃い質感のケチャップになることがあります。それは優秀な味、香りがよく、顕著な香辛料とスパイスを持っています。
台所用品および電化製品
このテクニックから、標準セットが必要です。
- ジューサー、ブレンダー、ミートグラインダー
- 鍋4-5リットル。
- ふるい（あなたが肉挽き器またはブレンダーにトマトを通す場合）。
- ガーゼ（カット40×40 cm）。
- 滅菌瓶と蓋。
必要な材料
スパイシーケチャップを準備するには、以下のコンポーネントが必要です。
- トマト3kg
- ピーマン1kg
- 玉ねぎ1kg
- りんご0.5kg。
- スパイス：挽いたシナモン（小さじ0.5）、コショウ（15個）、クローブ（15個）;
- 砂糖400 g。
- 1.5アート。 l塩;
- 酢50ml（9％）
- 大さじ2。 lじゃがいも澱粉
- いくらかの水。
あなた自身とあなたの家族をおいしい料理で喜ばせたいならば、ナス、ビーツと西洋ワサビ、ピクルス、唐辛子adzhika、焼きりんご、インド米、いちごマシュマロ、ピクルスマッシュルーム、キャベツとラードを調理する方法を読んでください。
調理方法
商品を作成するためのステップバイステップのレシピ：
- ブレンダー、ジューサーまたはミートグラインダーを使って、トマトジュースを作ります。種子や皮の一部が残っている場合は、15分煮沸した後、ふるいを通してジュースを飛ばして再び火にかけます。
- タマネギ、コショウ、リンゴをつぶします。すべての食材は、種と皮からきれいにされています。
- ジュースが沸騰し始めたら、砂糖と塩を加えます。
- クローブとピーマンをガーゼで包み、結び目にしてジュースと一緒に鍋に入れ、シナモンを加えて沸騰させる。
- 玉ねぎを加えて15分間煮て、りんごを加えてさらに20分間煮ます。コショウを加えた後、さらに10分間煮る。
- 特別なバッグを取り出します。水にデンプンを溶かし、ジュースと一緒に鍋に細い流れでそれを加える、酢を注ぐ。
- 今すぐ製品を銀行に注ぐことができます。
何を提供する
現代の調理におけるケチャップの使用は非常に用途が広いです。この製品について言及するときに、ファーストフードと害との関連が生じる人もいますが、ケチャップはハンバーガーやサンドイッチだけではないので、これは完全には当てはまりません。
ケチャップは焙煎、フライパンで焼くことによって準備された肉料理を完全に補完します。シリアル、パスタ、ポテトのおかずの味を大きく改善します。オーブンで調理するために使用することもできます、例えばパイや自家製ピザ。また、この製品はスープやスープをよく補完します。 
考えられるすべてのケチャップの変種に共通するのは、塩と砂糖、酢と香辛料などの成分です。簡単なトマトジュースを甘酸っぱい辛い製品に変えるのは彼らです、そして彼らはまた良い天然保存料です。レシピを好みに合わせて変更したり、新しい材料を追加したり、製品の比率を試したりして、最もおいしいケチャップを作ることができます。準備するのにほんの数時間を費やした後、あなたは冬のテーブルのための素晴らしい準備をするでしょう。
トマトの利点についてネットワークユーザーからのフィードバック
私の意見では、ほとんどの人がトマトを愛しています。トマトの利点はよく知られています。
トマトの一部として非常に有用な強力な抗酸化リコピンであり、様々な病気の治療に役立ちます。リコピンは癌に対する作用があり、変異や癌細胞の分裂を防ぎます。リコピンは植物性脂肪ではmに吸収されやすく、油と一緒に熱処理するとその量はさらに増加します。リコピンのおかげで、トマトはとても明るく美しい色をしています。トマトの組成は、フルクトース、グルコース、ミネラル塩および元素：鉄、マグネシウム、ヨウ素、ナトリウム、亜鉛、およびマンガンを含む。ビタミンA（カロチンの形で）、B2、B6、K、PP、Eなどが含まれています。
トマトは神経系によく、抗鬱剤として役立ちます。セロトニンの存在のおかげで、彼らは気分を改善します。フィトンチッドの含有量のために抗菌作用があります。
もちろん、冬と春の店ではトマトはそれほど美味しくはありません。しかし店では、さまざまな品種を購入することができ、時にはあなたが好きなものを見つけることができます。
私はチェリートマトを買い始めました。彼らは特別な味と、はるかに甘いです。正直なところ、私の一番下の子供は、彼らの甘さのせいでトマトのようにさえそれらを知覚しません
そのようなチェリートマトは、切り取るのが非常に簡単です。滑らかで美しいです。
リリカ
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たぶん私は私が熱烈なトマト愛好家であるという事実から始めるでしょう、本物のジューシーで香りがよい、肉質なので、新鮮な熟した野菜からサラダをクラックするために「時」が来ました。夏のサラダ代はかかりません。赤い野菜には多くの微量元素、ビタミン、人体全体に役立つ繊維が含まれています。もちろん、これは「冬」のオプションではない限り、トマトだけでとても美味しいです。結局のところ、暑さの中で冷蔵庫からトマト（および他の野菜）を入手して、香りのよい軽いサラダをさまざまな野菜で作り、そして全体をサワークリームで満たすよりもおいしいことがあります。そして最もおいしいことに、基本的に野菜（特にトマト）は水で構成されているので、自然に素早く排出されます。しかし！ただし、トマトは、イチゴのようにアレルギーを引き起こす可能性があります。禁忌がないのであれば、その時はその季節がとても早く過ぎるので、そしてトマトの健康のために食べなさい...雲
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