冬に自宅で春キャベツを保つ方法：最善の方法

白キャベツは寒い季節に体が必要とする栄養素が豊富な野菜です。キャベツの助けを借りて、あなたはダイエットを多様化することができ、そしてこのためにそれらは十分な量の貯蔵のためにマリネし、ピクルスにし、そして新たに貯蔵する。しかし、良い保存のためには、私たちがこの記事で議論する品種、方法、そして条件を知ることが必要です。

長期保存に最適な品種

冬の保管に十分に正当化される ミッドシーズンの品種:

「ブリザード」 - 最大8ヶ月。
「ギフト」 - 7ヶ月
"Dombrovskaya" - 6ヶ月
"ハリコフ冬" - 最大7ヶ月。
"コロボックF1" - 6ヶ月
"ベラルーシ455" - 7.5ヶ月

の中で 晩期品種 よく見せる：

「ストーンヘッド」 - その年だけおいしくなります。
"アマー" - 最大9ヶ月。
【白雪姫】6ヶ月
"Ligedaker" - 8ヶ月
"アロス"、 "アトリア" - 最大10ヶ月。

重要です！ 冬の野菜の良好な保存のためには、成長するときに、リン - カリウム添加剤を適時に土壌に添加することが必要であり、一方過剰の窒素含有添加剤はキャベツを砕けやすくそして貯蔵に不適当にする。

キャベツの作り方

いつ収穫を開始するかを知っておくことは非常に重要です。キャベツの収穫を開始する必要があります。キャベツは、日中の気温が+ 3〜+ 8°Cで夜間の気温が-3°Cを下回らない場合は、新鮮な状態に保つ必要があります。天気は乾燥している必要があります。

赤、カリフラワー、サボイ、北京、ブロッコリー、コールラビ、ロマネスコ、パックチョイ、ケール、そしてザワークラウトの利点について、キャベツの種類とその有益な特性について読むことをお勧めします。

準備プロセスは、以下の機能で構成されています。

ゆるい、未熟な、ひびの入った、冷凍野菜は保管には適していません。プラグは、損傷を受けずに弾力性がなければなりません。
カットキャベツは鋭いナイフを必要とし、足と2つのカバーリーフを残します。深いセリフを使わずにきれいにカットする。
24時間キャベツは室内またはキャノピーの下で乾燥させなければなりません。
地下室または地下室に降りる前に、キャベツに菌類からのチョークまたは石灰を振りかけてください。

保管場所

冬の消費用に収穫されたキャベツは保存することができます：

地下室や地下室で、天井からぶら下がって、棚に野菜を置きます。キャベツの豊富な収穫でピラミッドの形をした山に折り畳むことができます、腰掛けます。乾いたげっ歯類を駆除したり、しっくいを使って消毒したり、硫黄で燻蒸することができます。コールドスナップ付きの地下室では、必要な温度と湿度が設定されているため、歩留まりの低下を防ぐことができます。準備された地下室や地下室では、キャベツは約8ヶ月持続します。

知ってる？ 1平方メートルの面積で積み重ねて積み重ねたときキャベツは200kgまで入れることができます。

パントリーでは、キャベツを保存することもしばらくの間可能です。この方法はアパートに適しています。比較的涼しく乾燥した部屋では、野菜は最もよく保存されていて、しっかりとフィルムや羊皮紙で包みます。空気を循環させるためにフォークを非常にしっかりと広げてはいけません。このような状況では、野菜は半年続くことがあります。
冷蔵庫の中では、この野菜はあなたがそれを保存するのに望ましい温度を作り出すことができる新鮮さゾーン（すべての現代のモデルで利用可能）に置かれるべきです。そのような場所がない場合は、最低温度で冷蔵庫のセクションにフォークを置きます。各頭は羊皮紙またはしがみつくフィルムで包装されなければなりません。だから野菜は30日以内に保存されます。
バルコニーが断熱されている場合は、一定の温度に保ち、フォークを紙やフィルムで包んで保管することができます。コールドスナップ中は、キャベツをクローゼットの中に広げるか、布製の断熱材で覆う必要があります。平均有効期間は5ヶ月です。
土の溝の中に - キャベツのそのような貯蔵は大きな頭に適しています：それらは部屋のスペースを占有しません。しかし、地面では、キャベツの頭は湿っていて腐っていて、非常に厳しい霜でわずかに凍ります。そして、悪天候から必要なキャベツの頭をそのようなシェルターからすばやく取り出すことは可能ではないでしょう。この方法では、高さ0.5 m、高さ0.6 mの幅で溝を掘り、底部と2列のキャベツフォークの上にストローの層を置く必要があります。わらをのせ、木製の盾を置きます。その上に、少なくとも0.2 mの厚さで土を覆います。

最適条件

家庭での野菜の貯蔵の質は部屋の微気候によって異なります。 + 2℃以下の安定した温度と95％の平均湿度を維持する必要があります。保管庫は恒久的に換気する必要があります。これらのパラメータを必要なレベルに維持すると、キャベツを8ヶ月間定性的に保つことができます。

収穫を保管するための国内の地下室の建設についてもお読みください。

保管方法

キャベツを新しい作物に保存するのを助ける多くの方法があります - それらからあなたは最も適切なものを選ぶことができます。

箱の中または箱の中

地下室や地下室に適した最も簡単な方法：

フォークはフォークから完全に取り除かれ、甘やかされて育った葉。
穴のあいた木造の段ボール箱や段ボール箱が使われます。
野菜は互いに接触していない、きれいに1つの層に積み重ねられています。
コンテナは低いパレットに設置されます。

白、赤、色、ブロッコリー：キャベツの作り方をご覧ください。

棚の上

壁の近くには、取り外し可能な棚付きの棚が配置されています。それらはキャベツの上に敷き詰められ、予備乾燥され、皮をむかれて、3 cm以下の脚と覆われた葉がある。フォーク間に換気のために数センチメートルを残すようにレイアウトします。

重要です！ 棚の間の距離は、キャベツの頭の上が空気を循環させるために約0.1 mになるようにします。

紙の中

乾燥野菜は保管のために摂取されます。フォークは何層かの紙で包まれています。新聞を使用することは許可されています、最初の層のためにだけ白いきれいな紙があるはずです。紙層は、ヘッドが接触することを許さず、それは強い寒さ、光および湿気からのさらなる断熱材として役立つだろう。そのように包まれたフォークは箱または袋に広げられました。