自然界には多数の真菌種が存在するため、そのような「森の住民」がいることを聞いたことがない人もいます。そのうちの1つはヤギのきのこです、そして、それはしばしば経験の浅いきのこのピッカーによって無視されます。
食用性
ヤギのきのこはboletesの家族、オイルの属に属します。それはまたヤギ、ルイザー、沼ファン、牛、乾燥バター皿、Ivanchikとも呼ばれます。 ヤギは食用であり、栄養価の4番目のカテゴリーを占めます。. 
真菌の組成は、リン、マグネシウム、亜鉛、アミノ酸、糖、食物繊維、レシチン、ホスファチドを含む。格子のビタミンから、B1、B2、D、PPがあります。きのこに含まれるタンパク質は体に70％吸収され、脂肪は95％吸収されます。
知ってる？ 最も古いキノコは1859年に、約4億2000万年前の化石で発見されました。
それはどのように見えますか
あなたがキノコのための出撃を計画しているならば、それはヤギがどのように見えるかについてもっと知るために害を及ぼさないでしょう。
帽子
ラスを区別するのは簡単です。それは真ん中に結節を有する３〜９ｃｍの直径、平らな形状の小さいキャップを有する。端に近づくほどその表面は薄くなります。それは乾燥して滑らかであり、そして雨の間それは粘液性で滑りやすくなる。 
キャップの色は、生育条件に応じて、淡黄色、茶色、時には茶色になります。
若いキノコでは、キャップはきれいで、平らです、そして、古いヤギでは、彼らは彼らの形と丸みを失います、そして、変形してひびが入っています。
パルプ
子供の肉は緻密で弾力のある質感を持っています。それは心地良いキノコの風味を持つ薄黄色の色を持っています。
重要です！ きのこ狩りは、体が重くて消化が悪いので、熟しすぎや年長の子供を避けることをお勧めします。また、3歳未満の子供のためのキノコを食べることはできません。
足
子実体のこの部分の高さは3〜10 cm、厚さは約2 cmで、脚は円筒形で、キャップに近づくにつれて狭くなります。彼女はスカートを持っていません、しかし、彼女の上の皮は分けることができます。足の色はキャップの色と同じです - それは淡黄色、淡褐色、茶色です。 
管状層
キャップの裏側には隣接する管状層がある。足を少しダウンチューブ。それらの色は真菌の年齢に依存します：それが古いほど、細管は暗くなります。
若いヤギでは、それらは淡黄色であり、そして成体では茶色である。細管の外側の孔は大きくて角張っているが、内側の孔は小さくて細い。
最も有用なキノコは以下の通りです：それらが扱われる助けを借りてのアンズタケ、ならびに白いキノコ、ルッスル、蜂蜜アガリック、volushki、ryadovki、mokhovik、ミルクキノコ、ポルチーニ茸およびアスペンキノコ。
胞子パウダー
子供の胞子の粉は薄茶色またはオリーブ色です。
見つかった場所、および回収できる場所
子供たちは、少なくとも - 松林の中、砂の土の上の松林の中で育ちます。湿った環境、畑や牧草地の湿地帯で成長できます。温暖な気候の地域を好む。 
キノコは単独でそして小グループで見つけられます。子供の成熟期は6月から11月です。大雨の後には良い収穫が集まります。
重要です！ 工業用企業の近くにキノコを集めることはお勧めできません。それらは放射性物質を非常によく吸収するからです。
食べる
子供たちは一度限りの料理に、そして冬の収穫に最適です。それらは調理され、揚げられ、マリネされそして乾燥され得る。それらのうちのスープに加えて、サラダを準備します。
ドライキャップのおかげで、キノコはほとんどいつもきれいです。
しかし調理する前に、それらはまだよく分類され、きれいにされ、そして虫食い場所を取り除かれる必要があります。ゴミをきれいにするには、水に数分間浸すだけで、すすいで、料理を始めることができます。
調理する方法と量
子供たちを調理するには、それらを3つか4つの部分にカットして鍋に入れるべきです。 
それからあなたは水でキノコを満たして、20-30分の間沸騰させる必要があります。その後、彼らは食べる準備ができています。
知ってる？ キノコはアスファルトや大理石でさえ成長するのを助ける巨大な「貫通」力を持っています。成長中の大気圧は7気圧に達することがあり、これは10トンのダンプトラックのタイヤ空気圧に相当します。
漬け方
子供をマリネするには、次のものが必要です。
- 新鮮なキノコ - 1キロ
- 塩 - 小さじ3。
- 砂糖 - 小さじ2。
- ニンニク - 2クローブ。
- カーネーション - 3個。
- ブラックペッパー - いくつかのエンドウ豆。
- ベイリーフ。
- ドライディル。
- 酢9％ - 大さじ3。 l
キノコは選別、洗浄、清掃が必要です。大きな標本は細かく切ることをお勧めします。それからそれらは四分の一時間沸騰させられ、そして再び洗われる。マリネを準備するには、塩、砂糖、クローブ、ニンニク、コショウ、月桂樹の葉、ディルを純水に混ぜる必要があります。
それからあなたはそこにキノコを加え、沸騰させ、そしてさらに５分間沸騰させる必要がある。
ミルクマッシュルーム、ポルチーニュ、キノコなどのキノコをマリネする方法を学びましょう。
その後、鍋を火から外し、酢を加え、子供たちをマリネと一緒に滅菌瓶に入れて、蓋をして転がします。 
乾燥する方法
きのこを乾かすには、それらを選別し、虫のいるところを取り除き、洗って、拭いてください。通常、それらは完全に乾燥されていますが、必要に応じて大きな断片にカットすることができます。乾いた子供たちは日光浴をしています。
また、それらを薄いプレートにカットして、換気のよい部屋で数日間乾燥するように配置することもできます。
乾燥するための別の、より速い方法があります。これを行うには、きのこをオーブンに入れ、ドアを開けて70〜80°Cの温度で乾燥させます。
ドライキッズからきのこの粉を作ることができ、そこからおいしいクリームスープ、ソース、肉汁を得ることができます。彼らはただコーヒーグラインダーで挽く必要があります - そして準備ができている料理に風味を付けるための素晴らしい粉。 
「静かな狩り」の間は、山羊のようなきのこをあきらめないでください。それは貴重な栄養価を持っています、それは集まりやすく、きれいになり易いです。また、これらのキノコからあなたはおいしいものをたくさん調理し、それらを漬け、それらを乾燥させ、キノコの粉末を作ることができます。
