きのこを理解していない人は、スーパーでの購入に限定されています。結局のところ、人工の太陽の下で栽培されているシャンピニオンとオイスターマッシュルームは、未知の自然な贈り物よりも自信を与えます。しかし、真のきのこ狩りは、針の臭いがしない、朝露で洗われない果物の味に満足することができないでしょう。はい、そして晴れた日に森の散歩をするのはとても難しいです。それでは、私たちの地域で人気のある食用キノコの外的兆候を詳しく見てみましょう。
食用きのこの主な特徴
惑星規模の真菌のすべての生物学的および生態学的多様性は、到達することが単に不可能です。これは、陸上および水生生態系の不可欠な部分となっている最大の特定生物群の1つです。現代の科学者はきのこ王国の多くの種を知っていますが、今日どんな科学的な情報源にも正確な数はありません。さまざまな文献では、きのこの種の数は10万から150万まで異なります。それぞれの種がクラス、順序に分けられ、また何千もの一般名と同義語を持つことが特徴です。したがって、ここで迷子になるのは森の中と同じくらい簡単です。
知ってる？ 世界の同時代のものの中で最も珍しい菌類はマラリア原虫を考慮します。そして、それは中央ロシアで成長します。この自然の生き物は歩くことができます。確かに、それは数日で1メートルの速度で移動します.食用きのこは、消費が許可されており、人間の健康に危険をもたらさない標本であると考えられています。それらは有毒な森林の果実とは、膜胞の構造、子実体の色と形、そして臭いと味によって異なります。その独特の美食性は高いです。きのこ狩りの間できのこの対等名があるのも不思議ではありません - 「野菜の肉」と「森のリス」。
きのこの食用の種類と会います。そのような自然の贈り物は豊かであることが科学的に証明されています。
- タンパク質;
- アミノ酸
- 真菌症およびグリコーゲン（特定の真菌性糖）。
- カリウム。
- りん;
- 硫黄;
- マグネシウム。
- ナトリウム
- カルシウム
- 塩素
- ビタミン（A、C、PP、D、グループB全体）
- 酵素（アミラーゼ、ラクターゼ、オキシダーゼ、ザイマーゼ、プロテアーゼ、シターゼにより代表され、これらは食品の吸収を改善するので特に重要である）。
彼らの栄養価のために、きのこの多くの種類は、ジャガイモ、野菜と果物のために伝統的なウクライナのテーブルと競います。それらの重大な欠点はきのこ体の消化が悪いシェルです。それが、乾燥して粉々に挽かれた果物が人体に最大の利益をもたらすのはそのためです。知ってる？ きのこ王国全体の中で、Chorioactis geasterきのこは最も珍しい標本であると考えられています、それは「悪魔の葉巻」を意味します。それは、テキサスの中央の地域と日本のいくつかの島でのみ、孤立した事例で発見されています。この自然の奇跡のユニークな特徴は、きのこが胞子を放出するときに聞こえる特定の笛です。.キノコの食物特性によると、ソビエトの科学者たちは食用グループを4つの種類に分けました。
- ポルチーニ茸、キノコ、キノコ。
- ポルチーニ茸、アスペン茸、ドボビキ、オイラー、波、ホワイトグラス、シャンピニオン。
- Mokhovikov、valui、russula、chanterelles、morels、そして秋のはちみつアガリック。
- Ryadovki、レインコート、その他のあまり知られていない、めったに収集されないインスタンス。
今日、この分類は少し時代遅れと見なされています。現代の植物学者たちは、キノコを食品カテゴリーに分類することは非効率的であり、それぞれの種についての個々の説明は科学文献に記載されていることに同意します。食用の波やポルチーニと、木で成長している淡いヒキガエルと毒キノコを区別する方法を学ぶのは興味深いでしょう。初心者のきのこ狩りは「静かな狩猟」の黄金律を学ぶべきです：1つの有毒なきのこはバスケットの中のすべての森林トロフィーを台無しにすることができます。したがって、収穫した作物の中に食べられない果物が見つかった場合は、後悔することなくすべての内容物をゴミ箱に入れてください。結局のところ、中毒のリスクは費やされた時間と労力との比較には含まれていません。
食用キノコ：写真と名前
人類に知られている様々な食用キノコのうち、数千しか数えられませんでした。同時に、それらのうちのライオンの分け前は、肉質のマイクロミセテートの代表に行きました。最も人気のあるタイプを考えてください。
知ってる？ 本当のキノコの巨人は1985年にアメリカ人によってウィスコンシン州とオレゴン州で発見されました。最初の発見はその140ポンドの重さに感銘を与えられました、そして、2番目は - 約1000ヘクタールを取った菌糸体の領域で - .
白いきのこ
植物学の文献では、この森林の栄養価はポルチーニまたはcepと呼ばれています。ヤマドリタケ）日常生活の中でそれはPravdivtsev、ドゥブロヴニク、Shchirikとベラスと呼ばれています。 
品種はBoletov属に属し、すべての知られている食用キノコの中で最高と見なされています。ウクライナでは、それは珍しいことではなく、落葉樹林と針葉樹林で初夏から中秋にかけて起こります。多くの場合、ポルチーニ茸は、白樺、オーク、シデ、ハシバミの木、モミの木、松の下にあります。
悪魔のようなキノコ、ブタ、モレルのようなキノコに慣れてください。それはあなたが両方のスクワット標本が小さい帽子とrazlapistyeで、脚が上部より4倍小さいという両方を見つけることができるのが特徴です。ポルチーニの古典的な変形は次のとおりです。
- 直径3〜20 cmの帽子、スモーキーまたは赤味を帯びた茶色の半球形、凸形（キャップの色は主に菌の生育場所によって異なります。松の木の下は紫褐色、樫の木の下、樺の木、および白樺の下）ライトブラウン）。
- 長さ4〜15 cmの長さ2〜6 cmのクラブの形をしたクリーム色、灰色または茶色の色合い。
- 足の上部に白い色のグリッド。
- 果肉は濃厚でジューシーで白く、カットしても変化しません。
- 胞子形の黄色がかったオリーブ色、サイズは約15-18ミクロン。
- （真菌の年齢に応じて）淡い緑色がかった色調の管状層、これはキャップから容易に分離される。
- 切り口の匂いが気持ちいいです。
重要です！ Borovikはしばしば苦味と混同されます。これらは食べられないキノコです、それはピンクがかった胞子、茎の黒い網と苦い肉によって区別されます。
真の白いキノコ、キャップからの皮は決して取り除かれないことは注目に値します。ウクライナでは、これらの森林トロフィーの産業的収穫はカルパティア地域とポレシーでのみ行われています。それらは、新鮮な消費、乾燥、保存、塩漬け、酸洗いに適しています。伝統医学では、狭心症、結核、凍傷、筋力低下、貧血を伴う食事へのBelasの導入を勧めています。オオカミ
これらのトロフィーは条件付きで食べられると見なされます。彼らは地球の北部地域の居住者によってのみ食べられています、そしてヨーロッパ人は彼らを食物として認めません。植物学者はこれらのキノコをLactáriustorminósus、そしてキノコピッカー - カルスキノコ、スープ、風疹と呼びます。彼らはMlechnikの家族Syeraezhkov家族を表し、ピンクと白です。
カキのきのこ、ピクルスのきのこ、冷凍のきのこ、野生のきのこ、きのこ、カキのきのこ、白いきのこの乾燥方法を学びましょう。ピンクの波は特有のものです。
- 直径4〜12 cmのキャップで、中央に深いくぼみがあり、凸状の思春期の端、淡いピンク色または灰色がかった色合い。触れると暗くなります。
- 1〜2 cmの直径で約3〜6 cmの脚の高さ、円筒形、淡いピンク色の表面に特定の思春期を持つ強くて弾力性のある構造。
- クリーム色または白色の胞子。
- プレートは頻繁かつ狭く、中間膜が常に点在している。
- 肉は緻密で硬く、色は白で、切っても変化しません。豊富でスパイシーな味わい、ジューシングが特徴です。
重要です！ きのこ摘み取り作業者は風の強さは、その年齢によって異なる可変性を特徴とすることに注意してください。たとえば、キャップの色を黄橙色から淡緑色に、プレートをピンク色から黄色に変えることができます。白い波は違います。
- 白色の密集した思春期の皮膚を有する直径４〜８ｃｍのキャップ（古い標本ではその表面はより滑らかで黄色）。
- 2から4センチメートルまでの足の高さ2センチメートルまでのボリューム、低毛羽立ち、密な構造と均一な色の円筒形。
- 肉はわずかに香りがよく、色は白で、濃いが壊れやすい構造をしています。
- 白またはクリーム色の胞子。
- プレートは狭くて頻繁です。
- 乳白色のジュース、これは酸素と相互作用しても変化せず、アカシアを特徴とします。
オオカミは、ほとんどの場合、白樺の下のグループで、森の端で、めったに針葉樹林で成長しません。 8月上旬から中旬まで集めてください。どんな料理でも徹底的な浸漬とブランチングが必要です。これらのキノコは保存、乾燥、塩漬けに使われます。重要です！ キャップの毛羽立ちで他の菌類のきのこと食用の波を区別するのは簡単です。しかし、後者のバージョンでは、肉の色は茶色になりますが、審美的には魅力的ではありません。未調理の検体は有毒であり、消化管の障害や粘膜の刺激を引き起こす可能性があります。塩の形では、塩漬け後1時間以内に摂取することができます。
荷重
種はまたMlechnikovのSyraezhkovファミリーを表します。科学的な情報源では、きのこはLactáriusrésimusと命名されており、日常生活の中でそれは本物の果物と呼ばれています。 
外部的には、このきのこはによって特徴付けられます：
- 直径５〜２０ｃｍの漏斗形のキャップで、内側の縁を強く挟み、乳白色または黄色がかった色の湿った粘膜を有する。
- 滑らかな表面と内部に中空の、5センチまでの体積7センチまでの脚、円筒形、黄色がかった。
- 特定の果実の匂いがある白のパルプ。
- 黄色い胞子。
- プレートは頻繁に幅広く、白黄色です。
- 乳白色の汁は味に苛性があり、色は白で、スライスの代わりに汚れた黄色に変わります。
重要です！ 機動性は多様性によって特徴付けられます：古いきのこは中でくぼんで、それらのプレートは黄色に変わります、そして、茶色のしみはキャップの上に現れるかもしれません。
シャンテレル
独特の形をしたこの明るいきのこは、ルーマニア、モルドバ、ベラルーシの切手にあります。このシャンテレル（Cantharellus cibarius）は、Cantarelova属を表します。 
多くの人が彼女を次のように認識している
- キャップ - 直径2.5〜5 cmで、縁には非対称の突起があり、中央には白血病のようなくぼみがあり、黄色がかっていて表面の滑らかさが特徴です。
- レッグショート（最大4 cm）、滑らかでしっかりした、キャップと同じ色。
- 紛争 - それらのサイズは9.5ミクロンを超えない。
- プレート - 細く、折り畳まれた、鮮やかな黄色の色。
- パルプ - 心地よい香りと味わいを持つ、異なる密度と弾力性、白またはわずかに黄色がかった。
重要です！ 本物の天使はしばしば双子と混同されます。したがって、収穫時には、トロフィーの果肉の色に特別な注意を払う必要があります。 psevdolisichekでは、黄橙色または淡いピンク色です。この場合、この種の森林の端にはありません。調理では、アンズタケは通常、新鮮に漬け込み、塩漬けにし、乾燥させます。彼らは特定の香りと味が特徴です。専門家らは、この品種はカロチンの組成によって人類に知られているすべての菌類を超えているが、体内で消化することは困難であるため大量には推奨されていないと述べている。
カキ
科学文献では、並行してカキきのこはカキきのこ（Pleurotus ostreatu）と呼ばれ、肉食種に属します。事実は、それらの胞子が土壌に住む線虫を麻痺させ消化する能力があるということです。このようにして、体はその窒素要求を補う。さらに、この種は、弱体化した生きた植物の切り株や幹、さらには枯れ木の上に集団で生育するので、木材を破壊すると考えられています。 
カキのきのこは、ほとんどの場合、オーク、白樺、山の灰、柳、アスペンの木に見られます。原則として、これらは基本的に一緒に成長し、多層成長を形成する30以上の部分の厚い束です。以下の特徴によって、カキきのこを識別するのは簡単です。
- 直径5〜30 cmの帽子、非常に肉質の丸い耳の形をした丸みを帯びた縁（若い標本は凸面を持ち、大人になると平らになる）、滑らかな光沢のある表面、不安定な独特の色調そして汚れた黄色の色合いを消した。
- 菌糸斑は、湿った環境で成長するきのこの皮にのみ存在します。
- 長さ5センチ、厚さ0.8〜3センチ、時にはほとんど知覚できない、緻密な円筒形の構造。
- プレートの幅は15 mm以下と薄く、脚の近くにジャンパーがあり、色は白から黄灰色です。
- 胞子は滑らかで無色、細長い、最大13ミクロンの大きさである。
- 年齢とともにパルプはより弾力的になり、ジューシーさを失い、繊維状になり、臭いがしなくなり、アニス風味を有する。
知ってる？ Volynのウクライナ菌糸体 - Nina Danilyuk - 2000年に、巨大なポルチーニを見つけることができた、そしてそれはバケツに収まりませんでした、そして、約3キロの重さでした。彼の足は40センチメートル、そしてキャップの円周 - 94センチメートルに達しました。古いカキきのこのこわばりが特徴的であるという事実のために、若いきのこだけが食物に適しています、そして、そのキャップは直径が10 cmを超えません。この場合、足はすべてのトロフィーから削除されます。春狩りの季節は9月に始まり、天気の良い日には正月まで続きます。我々の緯度におけるこの多様性は何とも混同することができません、しかしオーストラリア人にとってバスケットに有毒な眼瞼を入れる危険があります。
ガーランド
ハニーアガリクスは生きているか死んだ木の上で成長するキノコの特定のグループの国民の名前です。彼らはさまざまな家族や属に属し、また生活環境に対する好みも異なります。 
秋の食べ物のキノコは、ほとんどの場合、食べ物に使われます。 (Armillaria mellea）は、Fizalacriaの家族です。科学者のさまざまな見積もりによると、それらは条件付きで食用可能または一般的に食用不可能であると見なされます。たとえば、西洋のグルメの中では、キャストは需要がなく、低価値の商品と見なされています。そして東ヨーロッパで - これはきのこピッカーのお気に入りのトロフィーの一つです。
重要です！ 過少調理されたキノコは、アレルギー反応と重度の摂食障害を引き起こします。.きのこは外の兆候によって容易に認識できる。彼らは持っています：
- 直径が10cmまで伸びるキャップは、若い頃の膨らみと成熟したものの平面を特徴とし、滑らかな表面と緑色がかったオリーブ色をしています。
- 茎は中実の黄褐色で、長さ8 cmから10 cm、体積2 cm、小さな薄片状の鱗片です。
- プレートは薄く、白いクリーム色で、年齢とともにピンクがかった茶色がかった色合いになっています。
- 大きさが最大6ミクロンの白い胞子は広い楕円形をしています。
- 肉は白くてジューシーで、心地よい香りと味わいがあり、キャップは緻密で肉質、茎は繊維質で粗い。
彼らは、白樺、ニレ、オーク、マツ、アルダー、アスペンの残りの木が大好きです。特に実りの多い年には、切り株の夜間の輝きが注目され、それは開いた巣の群れの成長によって放出されます。栄養上の目的のために、果物は塩をつけられて、漬けられて、揚げられて、ゆでられて、乾燥されます。重要です！ はちみつきのこを選ぶときは注意してください。彼らの帽子の色は、彼らが成長する土壌によって異なります。例えば、ポプラ、クワ、アカシアに見られる標本は、ハニーイエローの色調で区別され、ニワトコから成長したものは濃い灰色、針葉樹作物からはパープルブラウン、そしてオークからは茶色です。多くの場合、食用のキャストはfalseと混同されます。したがって、バスケットには足に指輪が付いている果物だけを入れる必要があります。
モホヴィク
ほとんどのキノコ狩りは、彼らの種類の中で最も一般的である緑色のポルチーニ（Xerócomussubtomentósus）を好みます。いくつかのオタクは彼らをポルチーニュに登録します。 
これらの果実は以下に特有です：
- 最大直径16 cmのキャップ、クッション型の膨らみ、ビロードのような表面、スモーキーなオリーブ色。
- ножка цилиндрической формы, высотой до 10 см и толщиной до 2 см, с волокнистой темно-коричневой сеточкой;
- споры бурого оттенка, размером до 12 мкм;
- мякоть снежно-белая, при контакте с кислородом может приобретать незначительную синеву.
知ってる？ ハエ寒天は非常に有毒であると考えられていますが、それらの中の有毒物質は青白いヒキガエルの中よりはるかに少ないです。例えば、きのこの毒を致命的な濃度で摂取するには、アマニータアガリックを4kg食べる必要があります。そして1つのヒキガエルは4人を中毒にするのに十分です。.
給油機
ボレットの食用品種の中で、白、湿地、黄色、ボリーニ、カラマツ種が人気です。私たちの緯度では、最後のバリエーションが非常に人気があります。 
それによって特徴付けられる：
- 直径15cm以下の、凸状の、レモンイエローまたは飽和黄橙色の裸の粘着性のある表面でキャップする。
- 高さ12cm、幅3cm、上部が木目調のメッシュの破片、そしてリングの形をしています。色はキャップの色調に正確に対応しています。
- 胞子は滑らかで淡黄色で楕円形で、大きさは最大10ミクロンです。
- 肉は黄色いレモンの色合いで、肌の下は茶色がかった柔らかく、硬い繊維でジューシーで、古いキノコではセクションは少しピンクがかった色に変わります。
知ってる？ トリュフは、世界で最も高価なキノコと見なされています。フランスでは、この繊細さのキログラム当たりの価格は決して2千ユーロを下回りません.
ポルチーニ
人々の間では、このキノコはChernogolovikやBerezovikとも呼ばれています。植物学の文献ではそれはLéccinumscábrumと呼ばれ、オバボク属を表します。 
彼らは彼を次のように認識しています。
- 白からグレーブラックまで変化する特定の色の帽子。
- 楕円形の暗くて明るいスケールを持つノブ型の茎。
- 白色のパルプ。酸素と接触しても変化しません。
ルスラ
Syroezhkovファミリーを表し、約50種を請求します。それらのほとんどは食用と見なされます。一部の品種は苦い後味を持っていますが、慎重に浸して森の贈り物を調理すると失われます。 
きのこ王国ルスラ全体の中で際立っている：
- 球形または前立腺の頭部（一部の標本では漏斗の形をしている場合がある）、巻き上げられたリブの付いた端部、および異なる色の乾燥肌を伴う。
- 脚は円筒形であり、中空または密な構造をしており、白色または着色されている。
- プレートは頻繁で、もろく、黄色がかっています。
- 白と濃い黄色の色調の胞子。
- 果肉は海綿状で非常にもろく、若い菌類では白く、濃い色で、そして古いものでは赤みがかっています。
重要です！ 刺激的な燃えるパルプを持つルスラエは有毒です。生の果実の小片は、粘膜の激しい刺激、嘔吐およびめまいを引き起こす可能性があります。.
ポルチーニ
オバボク属のこれらの代表者の結実は初夏に始まり、9月中旬まで続く。それらは日陰の木の下の湿った地域で最も頻繁に発生します。めったにそのようなトロフィーは針葉樹林で見つけることができません。アスペンマッシュルームはロシア、エストニア、ラトビア、ベラルーシ、西ヨーロッパと北アメリカで人気があります。 
この森の実のしるしは：
- 半球形のキャップ、最大25センチの円周、裸またはフリースのような白 - ピンクの表面（時々、皮膚の茶色、青みがかった、および緑がかった色調の標本がある）。
- つまみの形をした茎、背の高い、経時的に現れる茶色がかった灰色の鱗屑を持つ白。
- 茶色の胞子。
- 管状層は白黄色または灰褐色です。
- 肉はジューシーで多肉質で、白または黄色、時には青緑色で、酸素と接触するとすぐに青みがかった色になり、その後黒くなります（脚が藤色に変わります）。
知ってる？ キノコが約4億年前に存在していたことが科学的に証明されています。これは彼らが恐竜の前に現れたことを意味します。シダのように、これらの自然の贈り物は地球の最も古代の住民の間にありました。その上、彼らの紛争は、今までのところ全ての古代の種を保持するまで、何千年もの間、新しい状況に適応することができました。
赤毛
Syrжoraches属のこれらの食用のメンバーは、彼らの特定の味ですべてのきのこ狩りを征服しました。日常生活では、それらは読み取りまたは赤毛と呼ばれ、科学文献では - Lactarius deliciosusです。 
収穫のために8月から10月に送られるべきです。多くの場合、これらのトロフィーは湿った森林地帯にあります。ウクライナでは、これはPolesieとPrikarpatyeです。きのこのしるしは：
- 直径3〜12 cmのキャップ、白さびがちな形状、触り心地がよく、色は灰橙色で、はっきりとした同心円状の縞模様。
- プレートは濃いオレンジ色で、触れると緑色に変わり始めます。
- いぼ状の胞子、最大7ミクロン。
- 茎は非常に密度が高く、色は正確にキャップに対応し、7cmまでの長さに達し、そして2.5cmまでの体積では、年齢とともに中空になる。
- 果肉はキャップが黄色で足が白色です。酸素と相互作用すると、切断部位は緑色に変わります。
- 乳液は紫橙色であり（数時間後にそれは汚れた緑色になる）、それは心地良い香りと味を有する。
知ってる？ 天然の抗生物質ラクタル酸.
シャンピニオン
フランスでは、きのこは絶対にすべてのきのこと呼ばれます。したがって、言語学者はアガリコフ家系に属するすべての属の生物のスラブ語名はフランスに由来すると考える傾向があります。 
シャンピニオンは持っています：
- キャップは大きくて緻密で半球形で、年をとるにつれて平らになり、白または暗褐色になり、直径は最大20 cmになります。
- プレートは最初は白で、年齢とともに灰色に変わります。
- 高さ5センチまでの、密な、クラブ型の脚、常に単層または二層のリングを持つ。
- 酸素にさらされると、様々な色合いの白身の肉が黄色がかった赤くなり、ジューシーになり、キノコの臭いが顕著になります。
重要です！ シャンピニオンを集める、彼らのプレートに注意を払う。これは、彼らがアマナイト家の有力な代表者と区別されることができる唯一の重要な特徴です。後者では、この部分は一生を通じて常に白またはレモンのままです。.ユーラシア大陸の本質では、そのようなトロフィーの小さな種の多様性があります。キノコのピッカーは、黄色がかった（Agaricus xanthodermus）と多彩な（Agaricus meleagris）シャンピニオンだけに注意するべきです。他のすべての種類は無毒です。それらは工業的規模でさえ大規模に栽培されている。
トリュフ
外見上、これらの果物は非常に魅力的ではありませんが、それらの味では、彼らは貴重な繊細さと見なされます。日常生活では、トリュフは地下の深さ0.5メートルのところにあるため、「土の心」と呼ばれています。これが「料理のブラックダイヤモンド」です。植物学者は地下肉質とジューシーな子実体を持つ有袋類真菌の別の属へのトリュフを含みます。料理では、最も価値のあるイタリア、ペリゴールと冬の景色。 
それらは主に南フランスと北イタリアのオークとブナの森で成長します。ヨーロッパでは、「静かな狩猟」のために特別に訓練された犬や豚を使います。経験豊富なきのこ狩りはハエに注意を払うことをお勧めします - 彼らが群がる、葉の下の場所では確かに土の心があるでしょう。
最も価値のある果物がそのような理由でありえることを認識してください：
- 直径2.5〜8 cm、かすかな心地よい香り、直径10 mm以下の大きなピラミッド状の突起を持つ、じゃがいものような子実体。色はオリーブブラック。
- 肉は白または黄褐色で、はっきりとした光の筋、ローストヒマワリの種またはナッツのような味があります。
- 楕円形の胞子は腐植質基質にのみ発生する。
知ってる？ 統計によると、世界のトリュフの収穫は毎年減少しています。平均で、それは50トンを超えません。
しいたけ
これはLentinula属からの食用キノコの一種です。東アジアでは非常に一般的です。栗の上で成長しているので彼らの名前を得た。 「しいたけ」という言葉は、「きのこ」という意味です。料理では、それはおいしいスパイスとして日本料理、中華料理、韓国料理、ベトナム料理とタイ料理で使われます。東洋医学では、これらの果物を治療するための多くのレシピもあります。 
日常生活の中で、真菌はまた、オーク、冬、黒と呼ばれています。世界市場では、しいたけが産業で栽培されている2番目の重要なきのこと見なされているのが特徴です。繊細さを育てることはウクライナの気候条件で非常に現実的です。そのためには、人工きのこ基質を入手することが重要です。
しいたけを収集するときに真菌の次の特性に焦点を当てる必要があります。
- 乾いたビロードのようなコーヒーまたは茶褐色の皮のついた、直径29 cmまでの半球形のふた。
- プレートは白く、薄く、そして厚く、若い標本ではそれらは膜コーティングにより保護されそして圧迫されると暗褐色になる。
- 脚の繊維状、円柱状、高さ20センチまで、厚さ1.5センチまで、滑らかな淡褐色の表面。
- 白い楕円形の胞子。
- パルプの色は濃厚、多肉質、ジューシー、クリーミー、または白雪姫で、心地よい香りと顕著な特有の味わいがあります。
知ってる？ 世界市場でのしいたけへの関心の高まりは、その抗腫瘍効果によるものです。この繊細さの主な消費者は日本で、年間約2000トンの製品を輸入しています。
ドゥボビク
キノコはBoletovファミリーに属します。日常生活の中でそれはあざ、アンダーバード、ダーティブラウンと呼ばれています。結実の期間は7月に始まり、晩秋まで続きます。 8月は最も実りあると考えられています。の検索では、オーク、シデ、ブナ、白樺がある森林に行くべきです。デュボビキはまた、石灰質土と明るい場所を好みます。これらの森の果実はコーカサス、ヨーロッパそして極東で知られています。 
真菌の兆候は以下のとおりです。
- 直径5〜20 cmのキャップ、半円形、オリーブ茶色のビロードのような肌に触れると暗くなります。
- 果肉は濃く、無臭で、穏やかな味、黄色（茎の根元は紫）。
- 黄色いプレート、長さ約2.5〜3 cm、緑色またはオリーブ色。
- 茎形、高さ15センチ、最大6センチ、黄橙色。
- 胞子はオリーブ褐色、滑らか、紡錘状です。
重要です！ あなたが過調理または生のdubovikを食べると、重度の中毒が発生する可能性があります。いかなる程度の調理のこの製品もアルコール飲料と組み合わせることは絶対に禁忌です。
話し手
これらの果物の食用品種は必然的に徹底的にゆでなければなりません。それらは、明るい色で有毒な標本と異なります、そして、あまりにもひどいにおいがしません。ほとんどの場合、govorushkiはパイを充填するために使用されるだけでなく、作りたての形で消費されます。 
経験豊富なきのこ狩りは、7月上旬から10月下旬にかけて「静かな狩りをする」ことをお勧めします。食品のためのgovovushekの味を改善するために、若い果物の頭だけが使われます。あなたはそれらを学ぶことができます：
- 縁が曲がっていて中央に結節があり、つや消しまたは赤みがかった色の滑らかな表面を持つ、最大22 cmまでのベル型の円を持つキャップ。
- 高さ15センチまでの脚、密な構造、円筒形、キャップに対応するカラースケール（底部にはより濃い色合いがあります）。
- ミディアムブラウンプレート。
- 肉はやや乾燥していて、ややはっきりとしたアーモンドの香りがしていて、色は白で、断面は変わりません。
重要です！ 話者の帽子の皮に注意を払う。その上に有毒な果物は常に特徴的なmealy緑青を持っています。
ゴロヴァッハ
多くの初心者のきのこ狩りは常に頭の外観に感銘を受けています。これらのトロフィーは、その印象的なサイズと形のために、仲間に対して非常に好意的に際立っています。 
彼らは持っています：
- 直径の大きいサイズの子実体は、キノコについて一般的に受け入れられている考えにはほとんど収まりきらない、最大20 cmの非標準的なクラブ型を開発することができます。
- 足も高さ20センチに達することができます、それは色とそれはトップと調和している、キャップよりも多かれ少なかれすることができます。
- 肉がゆったりとした、白い色。
知ってる？ きのこは海抜3万メートルの高さで生き残ることができ、放射線被ばくと8気圧の圧力に耐えます。それらはまた硫酸の表面に容易に定着する。.
半白きのこ
属Borovikovの代表です。日常生活の中で、それはgalerまたは黄色のポルチーニと呼ばれています。 Polesie、Carpathian、西ヨーロッパで非常に一般的です。それはBoletovsの好熱性バージョンと考えられています。それはオーク、シデ、高湿度のブナの植え付けおよび粘土の基質で見つけることができます。 
外的に、菌はによって特徴付けられます：
- 直径５から２０ｃｍのハット、凸状の形状、年齢と共に平らになり、粘土色の滑らかなつや消し表面。
- 肉は重く、濃厚な構造をしており、白色または淡黄色であり、これはカット時に変化しない。心地よい、わずかに甘い味およびヨードホルムに似た特有の臭いがある。
- メッシュのない、クラブの形をした、最大16 cmの高さ、最大6 cmの粗い表面の脚。
- 大きさが3cm以下の管状層、幼い頃は黄色、熟したものはオリーブレモン。
- 黄色オリーブ色の胞子。大きさは最大6ミクロン、紡錘形で滑らか。
知ってる？ きのこの歴史はスイスのきのこ狩りが偶然千年以上にわたって成長した巨大なトロフィーを偶然見つけたという事実によって捕らえられました。この巨大なハニカムは長さ800m、幅500mで、その菌糸体はOfenpass市の地元の国立公園の35ヘクタールを占めていました。
きのこ収集の基本規則
きのこ狩りにはそれ自身の危険があります。それらにさらされないようにするためには、きのこを選び、それらの品種を理解することができることが非常に重要であることを明確に理解する必要があります。 
森林トロフィーを安全に収穫するためには、次の規則に従う必要があります。
- 騒々しい高速道路や生産資産から遠く離れた、環境にやさしい地域に行くための探索。
- よく分からないものは絶対にゴミ箱に捨てないでください。この場合は、経験豊富なきのこ狩りの人に助けを求める方が良いでしょう。
- 生の果物からサンプルを取り除かないでください。
- 「静かな狩り」の間は、口と顔への手の接触を最小限に抑えます。
- 底に白い塊茎のような形をしたキノコを食べないでください。
- それらの有毒な対応物と見つけられたトロフィーを比較しなさい。
- 果物、足、皿、帽子、肉全体を視覚的に評価します。
- 収穫の準備を遅らせないでください。時間が経過するごとにきのこの価値が失われるため、計画された処理をすぐに実行することをお勧めします。
- きのこが沸騰している水を食べないでください。多くの有毒物質があります。
- 損傷したワームホール標本、および何らかの損傷を受けた標本を削除します。
- きのこ狩りのバスケットでは若い果実だけが落ちるはずです。
- すべてのトロフィーは引っ張らずにカットする必要があります。
- 「静かな狩り」に最適な時期は早朝であると考えられています。
- あなたが子供たちときのこのために行くならば、彼らを見失わないで、そして森の贈り物の潜在的な危険について事前に子供たちに説明しないでください。
知ってる？ 柔らかいきのこの帽子はアスファルト、コンクリート、大理石および鉄を突破できる。
ビデオ：きのこの採集規則
中毒に対する応急処置
きのこ中毒について
- 吐き気;
- 嘔吐
- 頭痛;
- 腹部のけいれん。
- 下痢（1日15回まで）。
- 弱い心拍。
- 幻覚;
- 寒い四肢。
医者が到着する前に胃腸管を浣腸や胃洗浄できれいにしても大丈夫です（嘔吐を誘発するために過マンガン酸カリウムの約2リットルの弱い溶液を飲んでください）。適切な治療による改善が一日で起こります。 "静かな狩り"の間に用心を失うことはありません、慎重にトロフィーを調べ、そしてそれらの食用性について疑問があるなら、それはあなたと一緒に持っていかない方が良いです。
