カモの繁殖は非常に有益な事業です。アヒルは非常に豊富であるので、それらの含有量は高品質で健康的な肉の定期的な生産を確実にするでしょう。重要な点は、鳥の屠殺への有能なアプローチとこのプロセスのための適切な準備です。
アヒルは屠殺前にどれだけ食べますか
上質なアヒルを手に入れるためには、鶏の飼育の段階ですでにペットの飼料を正しく処方し、年齢に応じた規範を厳守することが必要です。
国内のアヒルが飛ぶのを防ぐために、適切に羽をトリミングする方法を学びましょう。
小さなアヒルは通常、成人1日5〜6回、1日2回給餌されます。食事の基本は、穀物、生ごみ、ホエー、肉からなり、骨粉が追加されます。 
最も集中的な肥育モードは、屠殺の2週間前に導入されます。筋肉を作るのに必要な、タンパク質が豊富な食品が食品に含まれています。 脂肪分の多い肉が必要な場合は、屠殺する1週間前に茹でたジャガイモ、お粥を入れます。
家でアヒルやアヒルの子のための正しい食事療法を作る方法を学びます。
肉に与えられる家禽のための例示的な食事は以下の食物を含むべきです：
- みじん切りのみじん切り - 80 g
- 肉廃棄物 - 20〜25g。
- ゆでポテト - 80 g
- トウモロコシ、オオムギまたはオートムギのマッシュ - 100g;
- 小麦ふすま - 40 g。
- 穀物廃棄物 - 40 g
- ケーキと食事 - 10 g
- イースト1g
- チョーク - 6 g
- 肉と骨粉 - 3 g
- 塩 - 1 g。
- 小さな小石 - 2 g。
肉と骨粉
いつ得点するか
屠殺のためのアヒルの理想的な年齢は2.5ヶ月に達した後です。 これは通常、脱皮期間の開始前の生後55〜60日に起こり、その時点で個体の体重は約2.5 kgである。生後3ヵ月後、アヒルは肉が非常に太くなりそれほど有用ではなくなるため、著しく多く食べるようになります。
知ってる？ アヒルの肉の消費におけるリーダーは中国です。年間約200万人が繁殖しています。
屠殺前の準備
肉用のアヒルをたたくことはある準備の後で実行されるべきです：
- 屠殺のために選択された鳥を、少なくとも10〜12時間、ほとんどの場合夜間に飢餓食に植えます。
- 滞在期間全体を明かりで照らす必要がある別の部屋に個人を配置します。これは鳥が腸を一掃するために必要です。
虐殺アヒル
ほとんどの場合、アヒルを殺すために外部の方法が使われます - 単に鳥に斬首する。
- 最初に、アヒルはその足で縛られて、ひっくり返されます。
- 鳥の羽は後ろに押され、首から引き離され、鋭利なナイフで頸動脈を切断し、首に対してわずかに傾けます。
- 血を流すためにホバーで15分間体を残してください。
- 15分後、死体を取り除き、内抜きして切断します。
処理方法
アヒルの死体から羽毛を摘採することは熟練した主婦にとってさえ最も楽しいことではありません、しかしこの過程をより簡単にするいくつかの方法があります。
家で適切にアヒルを摘む方法を知ることは、農民だけでなく、街の住人でもあるべきです。麻なしでアヒルを摘採のすべての詳細を検討してください。
乾いた
これは羽を除去するための最も一般的な方法であり、手動で行われるため最も時間がかかります。
- アヒルは一枚の紙の上に広げられ、指は羽によって引き出されます。大きいものは成長方向に引き出され、小さいものは反対方向に引き出されます。
- 残りの髪の毛は、脂肪を溶かすのを避けるために死体を加熱しないようにしようと、火を燃やします。
- 清掃後、鳥は流水で洗われます。
熱い
このアプローチは鳥の体を蒸すことを含みます：
- 布袋を沸騰したお湯に浸してからよく絞ります。
- 屠体を熱い袋に入れ、15〜20分間しっかりと結ぶ。
- 生地を通してホットアイアンアイアン羽。
- 鳥は袋から取り出されて摘み取られます。
やけどの方法
主婦が最も頻繁に使用する、家禽を扱う最も速い方法：
- アヒルは盆地か他の深い皿に置かれます。
- 水を80℃に加熱する。
- 死体を四方からゆっくりと注ぎ、それから四分の一時間水中に置いてください。
- 鳥を水から取り出し、水切りし、そして羽を摘む。
- 摘採が完了すると、羽毛の残骸が火の上に焦げます。
あなたが鳥をより簡単かつ迅速に処理したい場合は、ノズルの助けを借りて、鶏肉、アヒル、ガチョウを摘採するためのルールをよく理解してください。
肉切り
鳥から羽毛を取り除いた後、それを切断して更なる貯蔵のためにそれを消化する必要がある。
- 死体を陥没させる前に、足と羽を切り落としてください。足はかかとの関節の下で切られています、そして、翼は彼らの曲がった場所にあります。
- 肛門の上にティー切開を作り、それを通して腸および他の内臓および脂肪を摘出する。
- 首には穴が開けられており、そこを通って気管と食道が取り除かれます。
- こぼれた鳥は徹底的に内側と外側から流水で洗われるべきです。その後、屠体は適切に乾燥され、冷蔵庫の一番下の棚または涼しい部屋で数時間冷却されるべきです。
必要に応じて、鳥を凍結する部分は部分に分けることができます。これには鋭利なナイフ、剪定ばさみ、切り刻み鋏が必要です。
- 切開部を後ろに近づけるようにして、ナイフで鶏の足を切る。
- 翼はできるだけ背骨の近くで、剪定具で分けられている。
- 端はハサミで切るのが最も簡単です。
- 切り身は背骨に沿って切り、ナイフでそれを分離する。肉の味を損なわないように、皮脂腺をそこから取り除くことが重要です。
- アヒルを屠殺した後、背骨だけが残ります。そして、それはブロスを作るのに使用することができます。
食肉貯蔵
カットカーカスはさまざまな方法で保管できます。
- 家禽は0〜4℃の温度で3〜5日間持続し、その後調理または冷凍する必要があります。
- それが冷蔵庫を使うことが不可能であるならば、鳥は以前酢に浸された布袋に入れられます。
- 肉を保存する別の方法は塩味です。この方法は砕かれていない鴨全体に適用されます。 300 gの塩と1リットルの水の溶液を準備する必要があります。アヒルの体重1 kgに150 gの溶液が必要です。塩水を注射器でのどに通して注ぎ、次に首を縛り、アヒルをひっくり返して一日かけた後、塩水を注ぐ。
養鶏農家は、アヒルの飼育方法、鶏とアヒルを1つの小屋に収めることができるかどうか、また自分の手でガチョウとアヒルの貯蔵所を作る方法について学ぶべきです。
それで、アヒルの顔の特徴を考慮して、それがプロセスのために適切に準備してそしてさらなる切断の技術に正確に従うことが重要であることは注目されることができます。これは困難を避け、素晴らしくそして有用な肉を楽しむでしょう。
