ウズラは自宅でどのように虐殺するのか：ビデオによるステップバイステップの指導

ウズラの肉はビタミンや微量元素が豊富なたんぱく質の優れた供給源です。それに加えて、そしてとりわけ、ウズラはかなり気取らない鳥です、そしてそれは都市アパートの条件の中でさえ繁殖されることができます。鳥を屠殺することに関してのみ、いくつかの困難が生じるかもしれません。すべての初心者の養鶏農家がこの手順に出くわしたわけではないので、私たちの記事の助けを借りてより詳細に問題を研究することが重要です。

と殺の準備

ウズラは通常オスのウズラに連れて行かれます、それは彼らの年齢のためにもはや普通の生産者ではありえません、そして活発な産卵期を去った女性（8-9ヶ月後）。

重要です！ あなたがカップルのためにそれを調理する場合、最大量の栄養素はウズラの肉に保存されています。

そのような女性は彼らの目立たない外観で際立っています、しかし、彼らの肉は非常に消費に適しています。しかし、ウズラでは時間が経っても脂肪が減っていないので、虐殺を急ぐべきです。 屠殺前に鳥に餌をやることはお勧めできません - それはその後の切断を複雑にするでしょう。

食肉処理場でウズラ

自宅で食肉処理をするときは、必要なものをすべて用意しておく必要があります。この手順はかなり厄介です。何かを忘れた場合は、手を洗う必要があります。正しいことをするために羽をきれいにする必要があります。

あなた自身のウズラのケージを作る方法を学びます。

ウズラの虐殺のためにあなたが必要となるでしょう：

鋭いナイフやはさみ。
まな板
お湯（60℃）。
冷たい水を流します。
血液を排出するためのタンク。
ナプキンとハンドタオル。
汚れたゴミを拭くためのボロ布。
楕円形の輪郭に沿ってシャープにしたデザートスプーン。

利便性のために、あなたはそのような装置を作ることができます：それのまわりの壁をわずかにつかんで、ペットボトルの上の1/3を切り、首を切り落とします。あなたは頭が首があった穴から突き出るように鳥が挿入されている広い口の中に、一種の漏斗を持っているでしょう。

ウズラの肉と卵の利点についてもっと読む。

虐殺

手順自体は非常に単純です、それは鳥と腸を適切にやけどすることがより困難です：

血液が流れる容器（大きな皿、洗面台など）を用意します。
よく研ぎ澄まされたハサミまたはナイフでウズラを漏斗に挿入し、鋭い動きで頭を切り落とします（ナイフを使用する場合は、漏斗をまな板にしっかりと固定します）。
死体が入った漏斗を骨盤の中に入れ、ガラスの血まで足を伸ばします。

「アメリカの」鳥の虐殺方法鳥の苦痛を与えないように、握手をせずに突然すべてをやろうとする。

知ってる？ あります "私うれしい" ウズラ長い間、ウズラの肉中毒の原因は明らかにされていませんでした：それはウズラに無害ですが、人間に危険な漬物の羽をつけた種を食べることです。さらに、植物アルカロイドは鳥の体内に蓄積する傾向があります。

やけど

鳥のやけどは非常に重要な瞬間です。水が暑すぎるか、死体があまりにも長い間常温の水に残っている場合、あなたはウズラの外観を台無しにするでしょう。羽毛を引っ張ろうとすると皮がはがれ始めます。水が十分に熱くないか、または鳥がそれの中に少しの時間になるであろうならば、それはあるべきように毛穴は開きません。

最高のウズラの肉をチェックしてください。

そのため、一連のアクションは次のとおりです。

ウズラを1秒間に10回湯（60℃）に浸します。
死体がやけどしていないか確認してください。羽は羽から簡単に引き出されるはずです。
死体をテーブルの上に広げた布の上に置き、底に排水用のタンクを置きます。あなたが皿にウズラを入れるならば、それらはそれらから流れた水で消化されることができます、そしてそれは肉の品質に悪い影響を与えるでしょう。
ガラスと枝肉の水が十分に冷えたら、膝関節のところで足を切って、主な羽毛を取り除きます。
羽の下や足の下の羽毛には特に注意してください。適切にやけどをしたウズラはかなり簡単に掃除されます。
メインテールを取り外した後、死体は冷たい流水で洗ってください。
死体がきれいにされた後、特に注意深く後ろを点検してください - 羽、いわゆる麻の残りがあるかもしれません。それらは羽の成長に対してナイフでこすることによってよく取り除かれます。

ペンを取り外すための機械

切断

ウズラを根絶するときは、単純なアルゴリズムに従う必要があります。

尾を切り落とし、腹部を少し切開します。
特別に研がれたスプーンが切口に挿入されて、脊柱に沿ってずっと180度回転して突き出されました - 鋭い端のおかげで、それは簡単に全体の肝臓を切り取ります。内臓でスプーンをもらう。
首の近くに、体から2本の静脈が突き出ています。それらのうちの1つは簡単に引き出されます、我々はそれを得て捨てます。 2番目は食道です、あなたはそれに注意する必要があります：あなたが屠殺の直前に鳥に餌を与えたならば、食物は這いの中に残った。
甲状腺腫が空の場合は、死体に損傷を与えないように、腹部の切開部を通り抜けることができるように、丁寧に手に入れる必要があります。
甲状腺腫がいっぱいになった場合は、食物の破片がこぼれてこぼれないようにするために、のどに通してください。
私たちは再び死体を洗い、残りの羽を取り除きます。

Video：ウズラを切る

重要です！ ウズラの肉には、神経系を強化し、内分泌プロセスに関与するビタミンBと葉酸、ビタミンDとAが含まれており、これらは骨形成に有益な効果をもたらします。ウズラはまた、免疫システムを強化するのに役立ちますビタミンC、そしてカルシウムの吸収、血液凝固および細胞代謝を助けるビタミンKを多く含んでいます。

食肉貯蔵

枝肉の肉を最もよく保存するために、冷たい（可能な限り）水で数回シャワーを浴びるべきです。その後、彼らは一度タオルで浸し、冷凍庫で削除されている4〜5個のパッケージに入れています。冬にウズラを切ると、外に霜が降り、庭に出る機会があります。氷の塊が現れるまで、非常に冷たい水を数回注いでください。その後、死体を4〜5枚の紙で包みます。

ウズラは肉だけでなく繁殖した。ウズラの産卵を維持する方法、それらを養う方法、およびウズラでの産卵期間がいつ来るか、また1日に何個の卵を運ぶかについても読んでください。

次に、紙の束を箱に入れ、干し草をふりかけます。このような箱は、-9℃以下の温度で冷蔵保存することができます。 アルミホイルで包んだ場合、冷やしたウズラの肉は最大4日間+ 4〜5℃で保存されます。 一般的で非常に便利なプラスチック容器では、同じ温度での貯蔵寿命はわずか48時間です。肉を数ヶ月間保存したい場合は、冷凍庫を使用してください。