コリアンダーとパセリ：植物はどう違うのですか？

食品の調味料として使用されている多くの種類の野菜の中で、パセリとコリアンダーが主力商品です。これらのスパイスは料理のためだけではなく、医学や美容の分野でもよく知られています。それらの中の人体にとって何が有用であり、そしてどのように一つの香辛料を他の香辛料と区別するかは記事の中でさらに議論されます。

植物の説明と特徴

これらのスパイスは昔から人気のある辛いハーブです。それらの葉は新鮮で、または乾燥した形で消費されます。さらに、パセリの根とコリアンダーの種は料理に使われます。 2つの文化間の類似点にもかかわらず、それらの間にはいくつかの違いがあります - 化学構造、外観とにおい。

知ってる？ コリアンダーもコリアンダーも同じ植物です。コリアンダーだけが緑色の部分で、コリアンダーはその種です。

コリアンダー

KBMU 100 gフレッシュコリアンダーグリーンマス：

カロリー量：25 kcal。
タンパク質：２．１ｇ。
脂肪：０．５ｇ。
炭水化物：1.9グラム

さらに、コリアンダーは含まれています：

水、灰、食物繊維
ビタミン：A、B 1、B 2、B 3、B 4、B 5、B 6、B 9、C、E、K。
化学元素：鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、銅、ナトリウム、セレン、リン、亜鉛。

パセリ

KBJU 100 gの新鮮な緑色植物：

カロリー量：39 kcal。
タンパク質：４．４ｇ。
脂肪：０．７ｇ。
炭水化物：7.4グラム

重要です！ パセリは、熱処理後も味が残る数少ない香辛料の1つです。

また、この文化はその構成にあります：

水と食物繊維
ビタミン：A、B 1、B 2、B 3、B 5、B 6、B 9、C、E、K、H。
化学元素：鉄、ヨウ素、カリウム、カルシウム、マグネシウム、マンガン、銅、ナトリウム、硫黄、リン、フッ素、塩素、亜鉛。

コリアンダーとパセリの違い

両方の植物が傘の家族に属していて、親類であるという事実のために、多くの人々はしばしばそれらを見分けることができず、そしてそれらを同一であると考えることさえできません。それでも、よく見てみると、これらの文化には互いに多くの違いがあります。

起源

祖国パセリ - 地中海沿岸コリアンダーはほぼ同じ地域から来ています - 東地中海はその発祥の地と考えられています。

重要です！ コリアンダーはスパイシーな料理を調理する際に使用するのが良いですし、パセリはほとんどすべての食品に追加することができます。

外観

コリアンダーは、長くて裸の茎を持ち、青白い波状のわずかに解剖された丸い形の葉で終わります。花は小さくて淡いピンク色の球形の種です。パセリでは、葉はより大きく、より厚く、解剖され、分岐した茎、豊かな緑色です。花は小さく、緑がかった黄色の色合いで、実は長方形です。茂みの高さは20〜100 cmで、触ってみるとパセリの葉はコリアンダーの葉よりも密度が高くなっています。

におい

あなたがそれがどんな種類の植物であるかを決定することができる主な特徴は、匂いです。コリアンダーはレモンとコショウの混合物を彷彿とさせる豊かな香りが特徴で、その親戚は微妙な繊細な香りがします。

アプリケーションの便利なプロパティと機能

スパイスとしてこれらの2つの文化の使用に加えて、それらはまた異なった起源の多数の病気の治療中に役立つ治癒の兆候を特徴としています。

コリアンダー

コリアンダーのプラスの特徴は次のような資質を含みます：

関節炎の治療に使用されます。
抗リウマチ作用があります。
腎機能を改善します。
体から体液を除去するのに役立ちます。
消化を正常化し、肝機能を回復させます。
血中のコレステロールの量を減らします。
口の粘膜の潰瘍を癒します。
目の病気に役立ちます。
貧血やアビタミノーシスを治療します。
食欲が増します。

知ってる？ この植物は当時の悲しみを象徴していたので、古代ローマ人は記念テーブルの装飾としてパセリを使用しました。.

パセリ

このスパイスは、次のような優れた特質を特徴としています。

癌細胞の増殖を止めます。
顔の肌を白くします。
歯と歯茎を強化します。
腸内細菌叢を回復し、その働きを正常化する。
血液中のヘモグロビンレベルを上げます。
解熱作用があります。
パセリジュースは、特に虫さされた後にふくれを取り除きます。
根は免疫システムを強化します。
うつ病の治療に役立ちます。

コリアンダーとパセリのどちらがより便利ですか？

どの作物がより有用で、どの作物がより少ないか正確に言うことは不可能です。それはすべて、調理における個々の好み、および薬用植物として1つまたは別の調味料を使用する必要性を決定する病気の性質に依存します。下記はこれら二つのスパイスの主な品質のおおよその比較表です、それは1つの調味料が他とどのように異なるかを示します。

フォーム	コリアンダー	パセリ
100 gあたりのカロリー	25 kcal	39キロカロリー
味	苦い	ほんのりの苦味があります
アプリケーション	コーカサスの人々の料理	ヨーロッパ、東、アメリカ、アフリカ料理
成長サイクル	年間プラント	隔年植物
基本プロパティ	消毒、創傷治癒、去痰薬、胆汁分泌促進薬、痔核	利尿薬、創傷治癒薬、消毒薬、殺菌薬、抗炎症薬、鎮痙薬