味を改善し、様々な料理に心地よい香りを与えるために、古代から人々はそれらに調味料を入れることを考えていました。最も古い香辛料の一つはクミンです。
普通のクミンとその性質
香りの良いスパイスの構造は、同じ名前の下に果物のvisloplodnik植物が含まれています。彼らは初秋に清掃されます。収穫後、種子は摘まれて乾燥されます。彼らは鋭さと苦味のノートと辛い味を持っています。
植物の説明
キャラウェイ植物は傘の家族に割り当てられた2年生です。植物のラテン語の指定はCárumcárviのように聞こえます。 
1 - 花と果物のある植物、2 - 根、3 - 根本的な葉、4 - 花、5 - 雌しべ、6 - 果実（visloplodnik）、7 - 断面の果実
この草本植物は、高さ30〜80cmの直線状の滑らかな茎、卵形 - 披針形の解剖された葉、小枝の終わりに直径4〜8cmの小さな白い花を持つ花序によって、学ぶことができます。茶色のビスポッドの実は、長さ3 mm、幅2.5 mmです。
自然条件では、植物は雑草として人々の住居の近くの牧草地で、森林の端で成長するのを好みます。野生ヨーロッパの分布域、温帯気候のアジア地域、インドの亜熱帯、パキスタン、コーカサス、西部と東部のシベリア、極東。
知ってる？ 3千年前、人々はキャラウェイシードが身体に及ぼす有益で有害な影響について知っていました。それらが、調味料として食物に加えられ、治療薬、ラブポーション、保護用お守りの充填に使用されることが知られています。
どんな種類のクミンがありますか？
植物学者は野生や耕作を含む30種類の植物の存在を知っています。それらのいくつかは装飾的な目的を持っています。スパイスとして2種類を使用する：普通と黒。後者は30〜50 cmに成長し、ナツメグの香りと共に鋭くスパイシーな味を持つ三角形の種子を形成します。トゥルーブラックとトルコブラックの2種類があります。この植物の果実は、漬物、漬物、ベーキングに加えられます。
それはどのグループのスパイスに属していますか？
さまざまなスパイスに興味がある人は、クミンがどのグループのスパイスに属しているのかを知っているのは面白いでしょう。 
使用方法によると、それは果物が調味料として使用されている辛いハーブのグループに含まれています。このグループには、アニス、バニラ、カルダモン、コリアンダー、コショウも含まれています。
あなたが癒しの特性とクミンの種子の使用に対する禁忌について読むことはあなたにとって役に立つでしょう。
調味料の化学組成
キャラウェイフルーツでは、精油と脂肪油、フラボノイド、クマリン、タンパク質とタンニンが区別されます。彼らはビタミンA、グループB、C、D、H、E、K、ミネラルが豊富です：カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、硫黄、鉄、硫黄、銅。
クミンの薬効成分と利点
キャラウェイフルーツは豊富なビタミン - ミネラルとアミノ酸組成を持っているので、それらは以下の有用な性質を持っています：
- トニック;
- 酸化防止剤
- 尿と胆汁。
- 鎮静剤
- 鎮痛剤
- 駆風
- 下剤。
- 殺菌性。
クミンの有益な特性と用途についてもっと読む。
記載された特性のために、スパイスは人体に以下の治療効果をもたらすことができます：
- 病気に対する防御力を高める。
- 痛みの解消
- 神経系を落ち着かせる。
- 消化の正常化
- 血管状態の改善
- 血圧の正常化
- 代謝の加速
- 睡眠の正常化
- 肌の改善、髪の毛、ネイルプレート。
- 脳の刺激
- 血行の改善
- 息をさわやかに
- ホルモンバランスの回復
- ボディクレンジング
- ワームを駆除する
- 授乳の改善
- 腎臓の浄化
- 痰の排泄
- 疝痛の排除。
- 減量。
クミンアプリケーション
今日、クミンの種は多くの国の台所で人気のある調味料です。また、それらの癒しの性質は医学や美容に使われています。
民間薬で
クミンはヨーロッパの多くの国々やアメリカで公的医療に使われてきました。
私たちの緯度では、このような問題を取り除くために伝統的な医学を準備するために使用されます。
- 太りすぎ。
- ワームの侵入
- 消化器疾患
- 授乳中の少量の牛乳
- 鼓腸;
- 疝痛。
- せき
- 腎炎、膀胱炎。
- ホルモンの混乱
- 関節炎
- 肝疾患
- 月経痛
- 寒い
重要です！ 健康な成人は、1日に最大25 g（4〜5 tsp）のクミンを摂取することができます。 6歳以上の子供は1日あたり最大10 g（2小さじ）が許可されています。規範を超えると、身体に害を及ぼし、否定的な反応を引き起こす可能性があります。
美容への応用
スパイスは、肌、髪の毛、爪の状態に良い効果をもたらします。それの煎じ薬は、このような問題を取り除くために、洗濯や拭き取りに使用することをお勧めします。
- 脂っこい輝き。
- 拡大した毛穴。
- 炎症
- にきび
髪の毛は煎じ薬ですすいで油性脂漏を取り除き、それらを強化します。
また、より効果的にセルライトと戦うために、種はスクラブに加えられます。 
料理に
普通のクミンは、このような料理に追加することをお勧めします。
- サラダ
- 最初のコース
- おかず
- 焼く
- 飲み物
- 漬物
- 発酵食品
また、胃や腸に対するクミンの効果について読むことをお勧めします。
食品に追加するには？
調味料の風味と味を高め、すべてのメモを完全に表示するには、経験豊富なシェフの推奨事項を使用することをお勧めします。
- 皿に入れる前に、油を加えずに鍋で鍋を温めます。熱はエッセンシャルオイルを抽出するプロセスを開始することができます。
- 種子を粉末状に粉砕し、塩として皿に入れることができます。
- 貴重品を節約するには、ストーブから皿を取り出す15分前に香辛料を加えなければなりません。
調味料クミンの組み合わせは？
種はそのようなハーブや野菜と共に皿に混ぜられます：
- コリアンダー。
- カルダモン
- シナモン
- カーネーション
- コショウ
- ジラ;
- サフラン
- ウコン
- にんにく
- たまねぎ
- ディル
生姜、月桂樹の葉、バジルと香辛料を混ぜることで面白い味が得られます。クミンは混合物「カレー」、「ガラムマサラ」の中の成分の一つです。
スパイスの選び方
スパイスが唯一の利益をもたらすために、そして皿が心地良い味と香りを持っているために、それが高品質であることが必要です。
重要です！ クミンの色が濃いほど、品質が高くなり、エッセンシャルオイルも多くなります。
これは購入のためのスパイスを選ぶためのいくつかのガイドラインです：
- 心地よい香りがします。
- 均一な色で塗装されています。
- カビの生えた種子の混ざり合いなし。
香辛料は丸ごとまたは地上で販売されています。この形では香辛料がよりよく保存されるので、最初の選択肢を優先するべきです。
クミンとクミンはどう違いますか？
他の植物とよく似ているため、混乱が生じることが多く、クミンはクミンやクミンなどの他の調味料にも使用されます。味は違いますが。混合の概念は、種子の外部の類似性のために、そしてまた異なる人々によって彼らに与えられた多くの名前のためにも、これらが同じ科に属する植物の実であるという事実によるものです。これは、たとえば、インド語、コプト語クミン、ジラ、アズゴンなど、Ziraと呼ばれる方法です。クミンはイラン、ローマ、エジプトのスパイシークミン、cmin、クミンと呼ばれています。
Video：クミンとクミンの違いは何ですか
クミン普通アニス分野の第二の名前があります。人々でそれはまた鉱山、クミン、キミン、ヤギ、ガヌスと呼ばれています。
cminを構成するものについて、そして調理に使用されるものについては、上記のとおり。クミンはクミンよりも繊細な風味があります。その適用範囲は、製菓、ソーセージ、チーズ製造、飲料製造です。このスパイスは米、豆類、野菜と組み合わせられています。
クミンよりジラが少ない。彼女の香りはより強く、そして味は暑いです。最も頻繁にそれは肉料理、特にグリルで、そしてピラフで準備されるそれらに加えられる。
クミンとディルの違いは何ですかまた読んでください。
クミンを育てるには？
クミンの栽培は簡単です。彼は大事にするのに多くの時間と努力を要しません。良い収穫の誓約は、最適な時期に、肥沃な土壌に、明るく照らされた庭に植え、定期的な水やり、施肥、緩めそして除草を実行することです。
植物は春または冬の前に成長することができます。植え付けは、種なしで種を蒔くことによって行われます。散水文化はまれに必要です。ステッチング中および芽の放出開始時に湿らせることが必要であることは絶対に必要である。施肥は、複雑なミネラル肥料を使用して、1シーズンに2〜3回行われます。
収穫は7月に行われます。種がすぐにシャワーを浴びるので、彼と遅刻しないことが重要です。果実が茶色に変わったらすぐに収穫を始める必要があります。
収穫の間に、植物は土から完全に取り除かれ、束で結ばれ、そしてキャノピーの下で吊り下げられ、事前に落下する種子のために布地またはフィルムを広げます。
禁忌と身体への危害
キャラウェイ調味料は消費しないでください。
- 妊娠中
- 6歳未満
- 酸性度の高い胃炎、糖尿病、腎臓結石および胆汁、血栓性静脈炎、冠状動脈疾患。
- 個々の不寛容を伴う。
- 梗塞後の場合、臓器移植。
知ってる？ クミンの利点は、古代のヒーラーHippocrates、Dioscorides、Avicennaによって彼の著述に記述されていました。最後の数字は彼に疲労と過労を克服するために使うように勧めました。
クミンは、人間に多くの治療効果をもたらす独特の化学組成を持つ古代の調味料です。美味しい料理を作るだけでなく、顔や体の美しさを維持し、美容上の問題を解消し、病気を治すのにも使われます。調味料の利点は、適度な量で使用された場合にのみもたらされます。
