米国農務省は2018年に記録的な量の肉が国内市場で売られたと報告している。したがって、平均的な消費者は1年に222.2ポンド（約101kg）の赤身の肉と家禽を食べました。米国におけるこの製品の消費量の過去の記録は2004年に設定されました。
アメリカの2018年に、肉だけでなく動物から得られる他の製品（卵、牛乳、チーズなど）の消費も増加したことは注目に値します。アメリカ人の食事は変化しています、彼らはしばしば炭水化物よりタンパク質を好みます。健康当局の勧告にもかかわらず、成人のために5〜6.5オンスのタンパク質を毎日摂取することを主張していますが、米国市民は平均10オンス（284グラム）の肉を消費します。
また読む：2007年から2014年にかけて、干ばつやその他の要因により原材料の価格が上昇したため、国内の食肉需要は9％減少しました。牛や豚は2014年のピーク時の価格よりもはるかに安くなっているという事実にもかかわらず、肉のコストは比較的高いままで、需要が高まっています。環境的および倫理的問題の解決策としての人工肉：米国からの合成ひき肉はすぐにヨーロッパの市場に参入する 牛の肉や乳製品の品種 2019年までに、ベラルーシは昆虫製品の販売を開始します。クリケットチップが最初に販売されます
現在米国市場では、食肉代用品 - 野菜ステーキ、マメ科植物由来のたんぱく質食品など - の需要が高まる傾向にありますが、このカテゴリーは動物由来製品の販売に大きな影響を与えることはありません。
エピックバーガーの創設者である肉料理に代わるものであるDavid Friedmanは、次のように述べています。
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