赤キャベツは、さまざまな料理を調理するのに適しています。それは調理、煮込み、新鮮なサラダの調理、発酵および塩漬けが可能です。これはとても美味しい野菜で、とても健康的でカロリーが低いです。
キャベツを酢漬けにすると特に美味しいです。漬物キャベツの調理はさまざまな方法で行うことができます。
私たちの記事では、私たちは酸洗いによってこのおいしい野菜の準備のための最高のレシピを共有します。このトピックに関する便利で興味深いビデオを見ることもできます。
マリネとは何ですか？
マリネする特徴は製品への酸の直接添加を含む。。発酵および塩漬けの間、酸は発酵プロセスを引き起こす微生物によって作り出されます。
メリットと害
赤キャベツはその化学組成において白キャベツとほとんど同じです。赤紫色でさえ青みがかった色のアントシアニンが葉に与えます。それのために、キャベツはより鋭い味をしています。その有益な効果は以下の通りです：
- 血管壁の状態に良い影響を与え、それらの強度と弾力性を高めます。
- 赤キャベツは高血圧患者を治療するのに役立ちます。
- 過剰なフリーラジカルの排出を促進し、顕著な抗酸化作用を持ちます。
- 悪性腫瘍の発症を予防します。
また、 葉に含まれるセレンは甲状腺を正常化し、酸素で筋肉組織を強化し、毒素を取り除きます。あらゆる点で有用な繊維は普通の白キャベツよりもほぼ1.5倍多く含まれています。
普通のキャベツにはないフィトンチッドはたくさん赤です。赤キャベツジュースは長い間気管支炎と喘息の治療に使用されてきました。殺菌性成分の含有量の増加は創傷治癒効果を有する。
ビタミンCの含有量は、白のそれの4倍以上です。さらに、カロリーの低い記録 - 100グラムあたりわずか26キロカロリー - - は私たちが知っているすべての野菜の中で最初にこの指標に赤キャベツを提出しました。
- タンパク質 - 3 kcal（12％）。
- 脂肪 - 3 kcal（12％）
- 炭水化物 - 20 kcal（76％）。
食べ物に赤キャベツを食べる、覚えている - 良くなるリスクはほぼゼロです。！しかし、栄養士はこの製品に関わってもらうのにあまりにもお勧めしません。おおよその一日量は200〜300グラムの範囲で計算されます。
禁忌
- 赤キャベツの拒絶の主な理由はその個々の不耐性だけです。
- さらに、腸の病気を持つ人々は繊維が害を及ぼすことがあることを知っているべきです。この場合、キャベツは煮て食べる必要があります。
- それらが通常硝酸塩の大部分を蓄積するので、上の葉と茎は最も取り除かれます。
熱いマリネで
通常熱いマリネは、キャベツのピクルスを作るために使用されます。ピーマン、ビーツ、各種のスパイスをキャベツに加えることで、特においしい料理を作ることもできます。より詳細にすべてのオプションを検討してください。
古典レシピ
材料:
赤キャベツ - 5〜6キロ（3ヘッド）。- ニンニク - 3クローブ。
- 塩 - 1 st.lozhka（味）。
- 水 - 1.5リットル
- 砂糖 - 大さじ2杯。
- 酢9％ - 0.5リットル。
赤キャベツ - 5〜6キロ（3ヘッド）。赤キャベツは、唐辛子、ベイリーフ、クミン、コリアンダーではなく、クローブを完全に組み合わせたものです。
調理方法:
- まず最初に、上の葉を取り除き、茎を取り除きます。便宜上、キャベツを2つの部分に分けました。
- キャベツは細かく細かく刻んであり、そのより濃い繊維を思い出した。ストリップの幅は0.5センチメートルを超えてはいけません私たちはボウルに完成したキャベツを入れます。
- にんにくを薄く切る。
- キャベツに塩、にんにく、ハーブ、コショウを加え（必要ならば）、よく混ぜる。
理事会：赤キャベツは白キャベツより固い。しかし、それは90％の水です。あなたがそれが食べてもパリパリ感を保持したい場合 - それをしわにしないでください、それができるだけ収まるように容器に置くときにそれを押さないようにしてください。それからその自然な構造は保存されます。
調理マリネ:
- お湯に砂糖を溶かし、酢を加え、スパイス（例えばクローブ）を入れ、沸騰させる。
- 密かに、しかし圧力なしで、私達は銀行にキャベツを入れた。
- 熱いマリネでいっぱい。
- ジャーをガーゼで覆い、室温で3日間浸します。
- プラスチック製のふたを閉じて、瓶を冷たい場所に置きます。
古典的なレシピに従って、赤キャベツのピクルスのビデオを見ることをお勧めします。
ビートルート付き
レシピによると、あなたはビート、ニンジン、玉ねぎと一緒に - 野菜の様々なキャベツを漬けることができます。彼らはマリネに変わった色を与えるだけでなく、完成品の味にも特別な注意を払います。
調理方法:
キャベツを小さな正方形に切る。- キャベツではなくマリネに塩を加える。
- 野菜をかき混ぜ、細かく刻んだニンニクを加えて、しっかりと瓶に入れます。
- 熱いマリネでいっぱい。
- ガーゼで覆います。
- 一日後、完成した製品はテーブルの上に出されるか、寒い場所でより良い時間に取り除かれます。
キャベツを小さな正方形に切る。ビーツとにんじんは薄く切る。あなたは単純に粗いおろし金で野菜をすりおろすることができます。
グルジア語でビートと赤キャベツを調理する方法は、この記事で読んでください。
私たちはビートと赤キャベツの酸洗いに関するビデオを見ることを勧めます：
コショウで
キャベツで皿をシャープでぴかぴかにするために、あなたは赤ピーマンを加えることができます。ここでの主なことは、こしょうが主な味を妨げないように無理をしないことです。
調理方法:
- 私たちは種の実を取り除き、内部の仕切りを切り取り、茎を切り取ります。
- ピーマンを厚さ0.5 cm以下の小さな輪に切る。
- 攪拌しながらキャベツに加える。
さらに、いつものように - 瓶に入れて、マリネを注ぎ、寒さで保管してください。
冬の料理
古典的なレシピは私たちにぴったりです。キャベツを取り、必要なら他の野菜を加え、マリネを作ります。 キャベツの長期保存には通常食酢を使用する。いくつかはそれをクエン酸に置き換えます。この場合、小さじ1杯の酸を液体にではなく、マリネを注ぐ直前にキャベツの3リットルの瓶に直接加えます。
長期保存中のもう一つの違いは - 調理時のマリネにヒマワリ油を加えることです。冬バージョンのための銀行は滅菌されており、蓋は蒸しています。銀行を巻き上げて、涼しい場所で取り除きます。原則として、酢漬けのキャベツはすでに使用可能な状態になっているため、サンプルの取り出しを延期することはできません。
冬のための赤キャベツの調理のためのより美味しいレシピ、そして皿の写真をここでご覧ください。
滅菌なし
殺菌せずに冬のためのおいしいとカリカリ赤キャベツを作るためのレシピは同じです。ひまわり油をマリネの上に注いでフィルムを作ります。 銀行はプラスチック製のカバーで閉じます。銀行を涼しい場所に移動します。
急いで30分
早くおいしく漬けるには？あなたはこの簡単なレシピを使ってこのおいしい赤キャベツを調理するのに30分以下を費やすことができます、そしてあなたは4時間でテーブルの上にこの皿を置くことができます！
材料:
赤キャベツ - 2-3キロ- にんじん2個
- ニンニク - 2クローブ。
- 味に塩。
赤キャベツ - 2-3キロ調理方法:
- キャベツを細かく刻む。
- 料理は「にんじん」、こんにちは - 長尺棒です。
- ニンニクはニンニクをつぶします。
- 全部混ぜて、大さじ１杯の塩を加える。そのままにして - それ自身のジュースに浸しましょう。
マリネ:
- お湯（500ml）に大さじ2杯の砂糖を溶かす。
- 酢6％ - 150 mlを加える。
- 味と香辛料。
- 沸騰させ、2-3分後に取り除きます。
- 彼らの味をあきらめたスパイスを取り除くためにマリネをこすります。
キャベツを熱いマリネで満たす。冷蔵庫に入れて、室温まで冷まします。 4時間後にあなたは奉仕することができます。
大きな塊
赤キャベツの作り方簡単レシピ：
材料:
キャベツ - 小頭1個- 塩 - 大さじ1杯。
- 砂糖 - 大さじ1杯。
- 赤唐辛子 - 小さじ1杯の先端（味に）。
- グリーンズ - ディル、パセリ、コリアンダー。
キャベツ - 小頭1個調理方法:
- キャベツを大きな正方形に切る。
- みじん切りにした野菜、塩、砂糖、コショウを加える。
- わずかに押しながら、完全に混ぜる。
- 赤キャベツの調理用マリネは、前のレシピのように大きな部分に切り、砂糖を加えないでください - 私たちはすでにそれを持っています。
- マリネを沸騰させてキャベツを注ぐ。
- 室温に冷却する。
- テーブルに仕えます。
赤キャベツの最初のコースのための最良のレシピを学び、その写真を見てください。この記事では、家庭でおいしい料理用野菜のさまざまなバリエーションを調べ、テーブルセッティングに関する推奨事項を示しました。
結論
赤キャベツのマリネは、独立した料理として、または他の製品と組み合わせて、テーブルの上に提供することができます。赤と白のキャベツが一緒になっている素晴らしい「コラージュ」に見えます。キュウリのピクルスを入れ、新鮮なハーブを加えることで皿の上を飾ることができます。
