コリアンダーまたはコリアンダー - 特に何年もの間それを育ててきた東の国の居住者に愛されている長い間知られているスパイス。肉、野菜、ソース、生のサラダなど、さまざまな料理のスパイスとして使用されています。
植物コリアンダーは何と混同することはできません明白な心地良い香りを持っています。植物は大量のビタミンとアスコルビン酸を含んでいます。その有用な特性は香水および化粧品学と同様、伝統医学で広く利用されています。
知ってる？ コリアンダーやコリアンダーは一般的にチャイニーズパセリ、コリャンドラ、ハメム、キシュニシ、種まき、コリアンダー、カシニッチ、シュレンドラと呼ばれています。この香辛料は5000歳以上の人々に知られています。古代エジプトの住民でさえ、コリアンダーの作り方を知っていました。彼らはファラオの墓や石棺、その小枝や種の中に置いたが、それらは後で発掘中に発見された。古代中国の居住者は、コリアンダーの使用は人を不滅にすると信じていました。中世では、ラブドリンクはコリアンダーの種子から作られました、そして南アジアではそれはまだ媚薬と考えられています。この記事では、植物のすべての機能を調べて、いつまでにコリアンダーを植えて緑の収穫を得たり、種子を調達したりするのがよいのか、またこの植物を適切に管理する方法を調べます。
コリアンダーとコリアンダー、2つの名前 - 1つの植物
多くの人はコリアンダーとコリアンダーが一つの同じ植物であることを知りません、そしてそれらを異なる香辛料であると考えます。実際、コリアンダーは植物の種であり、コリアンダーはその緑です。調理では、コリアンダーハーブはサラダやソースの添加物として使用され、コリアンダーの種子は肉料理をより長く新鮮に保つためのスパイスとして使用されます。
さらに、風味を付けられたコリアンダーはソーセージ、缶詰製品、チーズ、ペストリー、そしていくつかのドイツのビールにさえ加えられます。コリアンダーの種子は、精油、ビタミンA、E、K、PP、ならびにカリウム、ナトリウム、カルシウム、ヨウ素、リンが豊富です。
知ってる？ 熟した種子だけが特徴的な明るい香りを持ちます。熟していない人は、まったく違う、さらに不愉快な匂いがします。たぶん、ここからコリアンダーの種は彼らの名前を得ました - コリアンダー：ギリシャ語の "cors" - "bug"。
庭にコリアンダーを植える方法、辛い植物を植えるための契約条件
コリアンダーシード（コリアンダー野菜） - これは、コリアンダー属、傘族の年次ハーブです。最も一般的な品種はYantarで、これは全面積の90％を占めています。
成長しているコリアンダーはウクライナ、ロシアのヨーロッパ地域の南、北コーカサスに大量に分布しています。しかし、一部の野菜生産者は、モスクワの緯度で、そしてさらにはヤクート中央部で栽培することができます。野生のコリアンダーは、クリミア、コーカサス、中央アジアで見られます。
コリアンダーは、古代ギリシャや古代ローマの住民によって調理や薬用に使用され、その後ヨーロッパ、ロシアの南ヨーロッパ地域、そしてコーカサスにまで広がりました。成長するコリアンダーの技術は、その異国情緒にもかかわらず、複雑な手段を必要としません、それ故、望まれるならば、コリアンダーは初心者の成長者でさえそれ自身のプロットで成長することができます。種子の熟成の前に、コリアンダーが栽培され、そして次に植物は種子の上に残されそしてコリアンダーが得られる。
知ってる？ コリアンダーは人間の歴史の中で最も知られている香辛料です。彼は旧約聖書にも言及されています。
植栽コリアンダー（コリアンダー）の規約
コリアンダーはかなり耐寒性の植物です、 それは最低-5℃までの温度に耐えることができます。 したがって、冬の前にコリアンダーを植えることは可能で、それから最初の緑は3月に現れます。温室でコリアンダーを育てるために、それは2月の終わりに - 3月の初めに蒔かれるべきです、そして最初の実生は40日で現われるでしょう。
しかしほとんどの場合、コリアンダーは、4月の終わりごろに、土が十分に溶けて暖まるときに、春に開かれた地面に蒔かれます。そのような作物で、種子は8月の終わりまでに熟すでしょう。
5月から6月に種を蒔くと、花茎は20日で発芽しますが、植物は春先に植えられた場合よりも弱くなります。
播種コリアンダーは春だけでなく、8月にも実施することができます - シュートだけが後で現れるでしょう。
植栽場所（土、照明、風の抵抗など）の選び方
コリアンダーは、その欠乏、熟成が遅くなる、収量およびエッセンシャルオイル含有量が減少するという、要求の厳しい植物です。 種子の良い収穫を得るために、コリアンダーは日当たりの良いプロットにのみ播種されるべきです。 植物を平らな丘や丘の上ではなく、丘の上に植えるのが最善です。土は、砂利が多く砂のような適度な酸性または中性で、砕けやすく、掘っている間は十分に肥沃です。
コリアンダーの種を植える方法
ダーシャでコリアンダーを植える方法を知らなかった何人かの初心者の野菜生産者は土にいくつかのコリアンダーの種を単に投げ、そして熊手で土にそれらを詰めた。そして、一定の時間が経過した後、彼らは非常に良く、青々としたコリアンダーの茂みを作りました。
これは植物の単純さの別の証拠ですが、これはコリアンダーが緑だけのために育てられるならばされることができます。
スパイスの種の豊富で高品質の作物を収穫して集めるためには、要求はより厳格です。したがって、コリアンダーの種を適切に植える方法にはいくつかの条件があります。
播種のためのサイト準備
土は落下から準備されるべきです - 慎重に踏鋤銃剣（およそ20-28 cm）の上に掘られて、そしてよく肥沃にされます。あなたは小さな砂を追加することができます、そして肥料として、植栽の1平方メートル当たりの新鮮な木の灰と腐植質の混合物の½バケットを追加する。
また肥料として、あなたは過リン酸塩とカリウムを使用することができ、彼らは1平方メートルあたり20〜30グラム、コリアンダーを播種する前に、土壌にこぼれる必要があります。春には、播種する直前に、大さじ1の土が土に追加されます。 1平方メートルあたりの尿素のスプーンと過マンガン酸カリウムのピンクの溶液を注いだ。
コリアンダーハーブを育てるには、1週間か2週間の間隔で夏の間種をまくことができます。コリアンダーは40〜55日後に収穫されるので、同じプロット上でいくつかの収穫を成長させることができます。播種するときは、小さじ1杯を作る必要があります。土壌の平方メートル当たりの過リン酸塩やニトロアンモホスフォスキ。
コリアンダーはかなり急速に成長するので、およそ3週間ごとに種子の新しいバッチを植える必要があります、それから葉とスパイスは一年中のために十分でしょう。
重要です！ 緑の芽は非常に望ましくないので、花序が敷かれ始めるとすぐに、緑のために栽培されているコリアンダーを削除する必要があります。.
コリアンダーの種をまく方法
コリアンダーは1平方メートルあたり2 gの種子の割合で1.5 cmの深さまで、ランダムにまたは畝間に播種されています。植物間の距離は約10〜13 cm、行間は25〜35 cmです。
どのくらいの期間コリアンダーが登場するかは、天候と植え付け時期によって異なります。一般的に、非常にゆっくり - 2から4週間から。
知ってる？ コリアンダーの種子はすぐに発芽を失うので、播種するためには2年以下の種子を使用する必要があります。同時に、種子はスパイスとしてはるかに長い間保存されます。
苗の適切な手入れ
コリアンダーの苗の世話をするためには、除草、緩めそして時宜を得た散水からなる標準的な対策で十分である。
じょうろのコリアンダーの特徴
乾燥すると早期乾燥が起こり、製品の品質が急激に低下するため、土壌水分を常に監視することが非常に重要です。コリアンダーのための地面は常に緩んでいて湿っているべきです。雨が降っていたり湿度が高いときは、コリアンダーに水をまく必要はありません。
苗の発芽中は、1平方メートル当たり3〜5リットルの水を週に2回散水することによって土壌を湿った状態に保つだけで十分です。落葉性塊の活発な成長期の間、それが早めに咲き始めないようにコリアンダーの豊富で規則的な散水（平方メートル当たり約8リットル）を確実にすることが必要です。
種子が熟し始めるとすぐに、水やりは最低 - 平方メートル当たり2リットルの水に - を減らします。
庭でコリアンダーを給餌するための規則
成長しているコリアンダーの種子は、活発な成長と広葉樹の募集中に追加の餌を与えません。植える前の土の準備の間に、すべての栄養素と肥料は事前に適用されなければなりません。秋には堆肥、腐植質、カリ、リン酸肥料が土壌に加えられ、春には播種直前に窒素肥料が施用されます。
間伐もやし
生育期には、土壌を清潔で緩やかに保ち、速やかに雑草を取り除き、作物を間引いて最強のものを選び、それらの間に7〜10センチメートル残します。これは、緑豊かなコリアンダーを育て、高い収量を得るために必要です。密集した配置の場合と同様に、それは低葉で弱くなります。
庭のコリアンダー：収穫
広葉樹コリアンダーの塊は成長するにつれて切り落とされます。開花する前に緑を集める必要があります。茎が活発に成長し始めた後、植物の緑の葉が多い塊は薄くなり、そして粗くなります。
コリアンダーを植える経験豊富な野菜生産者は、年に3回まで正しく緑を集めています。コリアンダーの葉を集めた後、それらは日陰で乾燥され、必要ならば粉砕され、ガラス容器に入れられそしてしっかりと閉じられる。種子は8月末に収穫されます。そのとき彼らは茶褐色になり、太陽の下で乾燥し、脱穀します。紙袋に種子を保管しました。
重要です！ 乾燥した形だけでコリアンダーの葉を挽く。あなたが新鮮なまたは不十分に乾燥した葉を刻むならば、それらは大量の精油と有益な成分を失います。
コリアンダーが咲き始めたら
それが苗に植えられたときに応じてコリアンダーは咲き始めます。 4月下旬に着陸する場合、これは通常6月から7月です。植物が咲くとき、それは使用可能な葉で新しい芽を与えるのをやめます。 この場合、植物ができるだけ多くの葉を与えるように、あなたは花を切ることができます。
コリアンダーの種を集めるためには、その開花を待つ必要があります。種子が茶色がかった茶色になると、植物は根で切り落とされ、束に集められ、乾燥のために絞首刑にされる必要があります。 
花に触れずに種子が地面に落ちるようにすることもできないので、植物は独立して播種します。つまり、来年、コテージの隣人全員がコリアンダーを蒔くとき、あなたはすでに緑のよい収穫を得ていることになります。
