スコロナーはどのように有用です：薬効成分と禁忌

黒ニンジン、スペイン産ヤギ、蛇紋岩、スウィートルート - これらはすべて同じ植物の名前です - scorzoneraまたはscorzonera。ヨーロッパ諸国およびアメリカでは、このアストロフ家の代表は野菜として栽培され使用されています。伝統医学は特にスコゾネラの癒しの特性を高く評価しています。蛇紋岩の根元はニンジンの根のように見えますが、黒い皮で覆われており、その中心部はジューシーで白です。

知ってる？ 祖国の領土 - バルカン半島、ギリシャ、小アジア、トランスコーカシアの半島。古代ギリシャ人はその有用性に気づいた。アレキサンダー大王の治世の間に、彼らは解毒剤として毒蛇の咬傷に蛇紋岩を積極的に使用しました。 xyiに-XYII世紀スペイン出身のKozelの男性は、ドイツのフランスのHollandで味わい、慣れました（Louis XIVはこの根菜の味を崇拝していました）。

カロリーと化学組成Scorzoner

Scorzonera低カロリー - 100 gは17 kcalを含んでいます （これは、健康的な繊維と優れた味との組み合わせで、体重を減らしたい人にとって魅力的です）。黒根とは何か、その化学組成に精通していること、あなたは理解することができます。彼は印象的です。黒いニンジンが「1つの植物の薬局」と呼ばれるのも不思議ではありません。

ビタミン（B1、B2、B6、C、PP、E）。
糖類（根質量の２０％）。
ペクチン（2％）。
微量栄養素および多量栄養素（リン、銅、鉄、カルシウム、マンガン、カリウム、カルシウム、亜鉛など）。
イヌリン（10％）。
アスパラギン
レブリン

それはScorzonerがミネラルおよびビタミンと組み合わせて含んでいる最後の3つの成分です、それはこの植物が朝鮮人参と比較されるために同じ治療効果を持ちます。

Scorconerの治療上および有益な特性

スコロナーの独特の性質は、糖尿病患者、胃腸疾患を患っているコア、貧血、アテローム性動脈硬化症、肝硬変、前立腺炎およびリウマチ、腫瘍性疾患の治療に使用されている。 スコゾネラは、次のような特性を持っています。

心臓や腎臓の刺激
天然の麻酔効果
鎮静作用
砂糖の規制
胆嚢および腎臓からの石の除去。
放射性核種の本体を洗浄する。
肝細胞の回復
男性の効力の増加
アルコール依存症の免除

重要です！ 高齢者はスペイン語コゼルを食べる傾向があります。スコロネリーを定期的に使用すると、多くの「加齢性潰瘍」（リウマチ、高血圧、痛風、糖尿病、心臓病など）の発症が抑制され、さらには予防されます。

伝統医学における応用scoronery

Scorzoneraは、伝統的な医療に幅広い用途があります - それは、新鮮なジュース、煎じ薬、植物からのチンキ剤を使用しています。

ジュースscoronery。 ジュースを準備するには、根を洗い、皮をむいて沸騰したお湯に注ぐ必要があります。ミートグラインダーでそれらをひねり、得られた塊からジュースを絞ります。それは傷、皮膚の潰瘍を癒すのを助けます。ジュースScorzonerのローションは歯周病を助けます。尿路結石症の場合は、ジュースと蜂蜜（1×1）を混ぜる必要があります。 2〜3週間、食事の前に大さじ1杯を飲みます。
葉の煎じ薬。 Scorzonerの乾燥乾燥葉20 gを水250 ml中で煮沸し、15分間煮沸し、30分と主張する。使用前にこすってください。風邪をひいて、虫刺されの場所をこすり、裂傷を洗います。素質、痛風および多発性関節炎の治療で入浴に追加されます。
根の煎じ薬。 煎じ薬を作るには、根茎をきれいにし、すすぎ、つぶして（大さじ1杯）、沸騰したお湯（200 ml）を注ぎ、そして沸騰させなければならない。最低の熱で10分間沸騰させて、そして熱で包みそして30分を主張する。ブロスは1日3〜4回30mlを飲む。肝臓、関節、放射線被曝の治療に気管支炎のための薬を服用する。

水注入ルート。 大さじ2時。大さじ刻んだ根は1リットルの熱湯を必要とします。原料を魔法瓶に入れて水を注ぐべきです。夜中に主張しなさい。それは3週間の食事の前に30分のティースプーンを取ることを規定されています休憩（週）の後、再び治療を繰り返します。胆嚢や肝臓の病気に役立ちます。
アルコールチンキ （暗闇の中で7日間主張する）。それは傷を直すのに使用されています、根核炎の発作、リウマチ、フルンケル症の治療。
リーフパック （熱湯で調理された葉はガーゼで包まれています）。関節炎では、30分の痛みの場所に適用してください。
中毒からお茶。 小さじ1杯のドライティーとみじん切りにしたルートスコソゾナーを混ぜて、普通のティーとして醸造する。
スコゾネラ軟膏 （ラードはドライルートパウダーと混ぜる）。関節痛、膿疱性皮膚疾患の治療に適用します。

重要です！ 使用前のScorzonerはきれいにされるべきです。きれいにしたScorzoneraの根は即座に暗くなりますので、直ちに冷たい水に入れてください（少量のレモンジュースまたは酢を追加することができます）。

調理における応用scoronery：調理方法

スペインのコゼレは心地よい甘味があります。生の形では、それは誰かにキャベツの茎、そして誰かに若いクルミのようです。

知ってる？ xyiiに-19世紀のスココルネラはしばしば「貧しい人々のためのアスパラガス」と呼ばれていました - 煮たとき、その味はアスパラガスの味に強く似ていたが、価格は10倍低かった。私達はまたコーヒー代用物の製造で乾燥させた根のScorzonerを使用した。

scorconerをきれいにするとき豊富に排出される植物の樹液は指の皮を茶色に塗る、それでそれはゴム手袋を使うのが良い。 それはまた植物油で手指を汚さないようにするのを助けます（予め潤滑された手であるべきです）。

Scorzoneraは生の形で使われていますが、煮たり、揚げたり、焼き上げたりしています。調理法はオリジナルでシンプルです。

生スコロナを使用するには、きれいにした根を塩水に浸す（ジュースを除く）。サラダのために、それは若い根菜を使うのが良いです - 彼らはより柔らかくてジューシーです。黒ニンジンは細かいおろし金でこするのが一番です。スペインのコゼルツは他の野菜やドレッシングと組み合わせています。春のサラダのために、若いScorzoneraの葉も使われます。レシピは簡単です：

材料 - 皮をむいたScorzonerの根150 g、レタスの葉10枚、玉ねぎ、パセリ、ディル。根こぶ野菜、たまねぎ、青菜の切り身、サラダのスライス、みじん切り。塩時々彼らはフェタチーズをそのようなサラダに入れます（そして、あなたは塩を加えることができません）。オリーブオイル、サワークリームなどを添えて。
ニンジン - スコロネーサラダ。レギュラーニンジンとスペイン産ヤギ（1×1）で洗い、皮をむき、細かく切ります。野菜（ディル、パセリ、サラダ）、レモン汁、塩を加えて混ぜる。サラダは準備ができています。必要に応じて、サワークリーム、マスタードなどでそれを埋めることができます

熱加工の後、Scorzoneraはわずかなバニラの香り（皿に含まれる部分の一部を与えます、若干のぴかぴかさ - これは考慮に入れられるべきです）とゆでポテトの風味を得ます。

重要です！ 次のようにスコッソネーラを正しく煮てください：冷たい水に塩、レモン汁と小麦粉（水1リットルあたり半分の小さじ1杯）を加えます。沸騰したお湯で混合物を沸騰させ、皮をむいたものを入れてスコロネラに切る。この調理方法は、ジューシーさを保ち、柔らかく沸騰させることはありません。

sconzoneraのおかずを準備する最も簡単な方法はバターでゆでた根菜をローストすることです。

やさしい味わいで焼きそばはスコッソネーラ。 根片は、事前に洗浄して煮沸した後、耐熱性のある形で1つの層に配置し、クリームで覆い、オーブンに入れ、中温で20分間保持する必要があります。その後、おろしたチーズ（パルメザンチーズ）をふりかけて、再びオーブンに入れます（金の皮ができるまで）。

スペインのトウヒと卵、鶏肉、魚を組み合わせることで、とても楽しい味が得られます。黒いニンジンはしばしば食事の皿に含まれています、ここにそれらのいくつかの説明があります：

オムレツ 「にんじん」の根をはがし、バターで軽く加えてこする。牛乳で卵をビートし、マッシュルームを追加します。オムレツは蒸し煮です。
ビット 鶏肉、魚の切り身、根菜のひき肉溶かしバターを加えて混ぜる。成形されたビットは水蒸気処理されています。
スープ スペイン産コズレツを肉（チキン）スープで柔らかくする。柔らかくなったら、根菜類を取り除き、ふるいにかけてから、もう一度鍋に入れます。調理が終わる前に、卵黄、サワークリーム、パセリを加えます。ボウルに、スープはバターでいっぱいにする必要があります。

乾燥根（コーヒーグラインダーで粉にするのが簡単です）は、スープ、シチューの調味料として使用され、心地よい後味と匂いを与えます。スコッソネーラは、（スグリの実、チェリー、セイヨウワサビなどと一緒に）冬のきゅうりを切り刻むために使用されます。きゅうりに弾力性と「カリカリ」を与えます。

保管ルール

収穫は最初の霜が降りる前の11月に行われます - 霜が降りた後、地球は固まり、根を抜こうとするとその皮膚は損傷を受けます。そのようなルートはストレージの影響を受けません。収穫を保存して一年中使用する方法はいくつかあります。

サンドボックス内のストレージ。 収穫された根は湿った砂の中に垂直に置かれます（水分は貯蔵期間を通して維持されるべきです）。
堆肥貯蔵 根菜類は乾燥され、葉を切られ、束にされ、そして堆肥と共に注がれる。
地面に越冬する。 Scorzoneraは耐寒性の植物です、そして黒い根は地面で容易に越冬します（上のわらで覆われるべきです）。そのようなScorzonerの味はさらに向上しました。春になると、根は取り除かれなければ、（サラダに適した）若い芽を始めるでしょうが、根の味は悪くなります。
凍結しています。 冷凍しても、コゼレッツは栄養価や薬効を失いません。
乾燥します。 根をすりつぶしで洗ったり、きれいにしたり、細かく刻んだり、こすったり、薄層にしてシートを広げ、湿気がなくなるまで暖かいところで換気された場所で乾燥させます（オーブンなどでも可）。気密容器に保管してください。コーヒーグラインダーで粉にすることができます。貯蔵中に根の甘い味が徐々に消えていくことを心に留めておくべきです。