グーズベリーのマリネ：冬に最適なレシピのブランク

冬の間野菜や果物を保存しながら、多くの理由でグースベリーを迂回しますが、このベリーは非常においしい漬物を作り出します。この製品をピクルスにすることが可能であるもの、果実の保存のレシピと特徴について、我々はこの材料の中でより詳細に考察します。

グーズベリーの準備

冬の収穫のために高品質の果実を使用することが重要です。 - それらは、ダメージやへこみがなく、強くて丸くなければなりません。熟していないものよりもやや熟していないものを使用するのが良いです。小枝や葉は果実から削除され、そしてそれらは流水で徹底的に洗浄されます。

レシピ1

多くの人は、甘いジャムやコンポートだけが甘い果実から作ることができると考えるのに慣れています。しかし、今日は私たちはスナックとして塩漬けのグースベリーを用意することによってこの神話を払拭します。

冬のグーズベリーの収穫についてもっと読む。

材料

0.5リットルあたりの必須商品

果実 - 300グラム。
カーネーション - 花序2-3。
オールスパイスエンドウ豆 - 3個。
砂糖 - 大さじ1杯。
塩 - 大さじ3分の1。
酢9％ - 大さじ2杯。
桜またはスグリの実の葉 - 2-3個。

冬に野菜や野菜を保存するには、カボチャ、ナス、パセリ、セイヨウワサビ、スイバ、ニンニク、ズッキーニ、インゲン、トマトを準備するためのレシピを読みます。

ステップバイステップレシピ

塩漬けグーズベリーの調理の順序：

洗浄したグーズベリーを用意し、小枝や葉、甘やかされて育った果実をすべて取り除きます。
私達は殺菌された瓶に果実を入れ、クローブとオールスパイスを加える。
熱湯を瓶に注ぎます。
滅菌した蓋で覆い、30分間放冷します。
冷却した塩水をジャーからパンに戻します。
スグリやチェリーの葉を加えて火をつけます。
葉が沸騰した状態で入った後、火を弱めて葉を5分間沸騰させます。
それから私達は鍋から葉を得る - それらはもはや必要ではない。
塩水で砂糖と鍋に塩と砂糖を加えて混ぜる。
さらに水を加えることができます（沸騰中に水が蒸発することがあります）。

塩水を沸騰させる、そして瓶の中に果実を注ぐ。ブラインが完全に冷えるまで（約40〜50分）取っておきます。
それから再び、鍋に塩水を注ぎ、沸騰させる。
塩水が沸騰したらすぐに酢を加え、よく混ぜ、そして塩水をベリーに注ぎます。
滅菌済みのふたを閉めて、機械を転がします。
瓶を裏返し、漏れやひび割れがないか注意深くチェックし、タオルが完全に冷えるまで包みます。
ビレットが冷えた後、ひっくり返して涼しい場所に保管します。

重要です！ ガラスが割れないようにするために、暖かい瓶に沸騰しているブラインを注ぐ必要があります。連絡の結果 熱いブライン コールドガラスはワークを完全に損なうマイクロクラックを形成する可能性が非常に高いです。

レシピ2（塩漬けマリネ）

次のレシピはモルドバのスパイシーなスナックで、魚や肉に最適です。主成分としての酢と塩のマリネの使用のために、この前菜は塩漬けキュウリの味に似ています。

材料

1リットルの瓶に塩味の軽食を用意するには、次のものが必要です。

グーズベリーの果実 - 600-700グラム。
スグリとチェリーの葉 - 2-3枚;
ニンニク - 2中クローブ。
ホットチリペッパー - 0.5個
若い種子でディル - 2花序。
ミントの葉 - 2〜3枚。
酢 - 大さじ5杯。
塩 - 50グラム。

知ってる？ ベリーの名前は他の言語への興味深い翻訳を持っています - それで、英国ではそれは "グースベリー"と呼ばれます（"グーズベリー")そしてドイツでは、 "スティングベリー"（ "Stachelbeere"）。ベラルーシ語では、グーズベリーは「アグレスト」と呼ばれ、単語は「熟していない束」を意味するイタリアの「アグレスト」から来ています。

ステップバイステップレシピ

カラントの葉とさくらんぼ、ミント、にんにくの2つのクローブを入れ、滅菌した瓶の底に入れます。
上から私たちはよく洗浄グースベリー眠りに落ちる。
沸騰したお湯で頂上まで果実で瓶をいっぱいにしてください。
滅菌した蓋で覆い、5分間放置する。
それから鍋から鍋にマリネを注ぎ、煮てグーズベリーを補充しなさい。 5分間取っておきます。

それから再び瓶から鍋に液体を注ぎます。塩を加えて火にかけます。
マリネが沸騰したら、火からそれを取り出し、酢を加える。
準備ができたマリネをグーズベリーと一緒に瓶に注ぎ、ふたで覆いそして機械を転がす。
瓶をひっくり返して毛布で覆い、一日冷やす。その後、冷やしたビレットを裏返して、冷たい場所に保管します。

重要です！ そのようなブランクのためのグーズベリーは針で穴をあけられなければなりません - これはマリネーが果実の果肉に浸透して、それから熱処理プロセスをスピードアップすることで内側からそれをよく温めることを可能にします。

レシピ3（甘いマリネ）

グーズベリーの冬のためのおいしい準備は甘い形で作ることができます。

材料

1リットルの瓶に：

グーズベリーフルーツ - 600グラム。
挽いたシナモン - 小さじ1杯。
カーネーション - 5つ星。
オールスパイス - 4-5個。
砂糖 - 150グラム。
酢 - 1.5杯。

ステップバイステップレシピ

だから、甘い冬の収穫を準備します。

滅菌瓶の上部に針で準備した果実を充填します。テーブルの上で缶を軽くたたいて、均一に果実を振り落とします。
シナモン、オールスパイスを注ぐ、上にクローブ。
火に1リットルの水を入れ、沸騰させて砂糖を加えます。完全に溶けるまでかき混ぜます。
酢を酢漬けに入れて、それらに果実の瓶を注ぐ。

ふたでそれを覆うことによってマリネジャーを殺菌してください（鉄の容器にジャーを入れて、それを沸騰させた水で満たしてください。8分間非常に遅い火の上でジャーを殺菌してください）。火の中に瓶を無理しないでください - そうでなければグーズベリーはゼリーであることが判明します。
殺菌の後、私達は瓶を巻き上げ、ふたでそれを下にし、毛布でそれを包み、そして一日冷やすために放置する。
それから保存を元の位置（下から下）に戻して、涼しい場所に保管してください。