しいたけ：利点と害、レシピ

きのこみたい しいたけ、比較的最近私達のテーブルに登場しましたが、これにもかかわらず、製品は多くのファンを獲得することができました。私たちからは程遠いこの日本のきのこは、料理や伝統的な医学でそれ自身を証明することができました。この製品には、あらゆる種類の有用な化合物が膨大に含まれています。これは、さまざまな料理の中で明るい色だけでなく、多くの病気を治療するのにも役立ちます。しかし、私たちのほとんどは完全に体へのその利点のすべてを発見していません。この記事では、この製品に関する読者の質問に答えるとともに、主な利点を特定し、人間の健康にシイタケを傷つけないようにします。

説明

しいたけ その主な生息地は、主に木々の枯れた植物の有機物である胞子性腐栄養性生物です。今日、この種は世界中で栽培されている世界で最も栽培されているキノコの1つです。しかし、自然条件下では、それはアジアの南東部、主に密林地帯の地域でのみ見られます。ほとんどの場合、しいたけは落葉樹の木に生え、特に尖ったカスタノプシスが好きです。

知ってる？ しいたけは何世紀にもわたって人類として知られてきました。このきのこの最初の言及は199 n年にさかのぼります。えー

また、この地域では、ライムウッドのアムールとモンゴルのオークがキノコの仲間と見なされている、プリモルスキー地方のゾーンで彼に会うこともできます。

しいたけの外観は非常に特徴的です。このキノコは、直径3〜10 cmの小さな半球状のキャップをしていて、色は濃い茶色、茶色、またはチョコレートです。キャップには多くのフレークが現れます。キノコはラメラ種に属し、そのプレートは白または繊細なベージュ色の多数あります。足の高さは2〜8センチメートルの間で異なり、それはしっかりしていて、キャップよりはるかに軽いです。この種は主に暖かい季節に育ちます、しかし人工的な条件でそれは一年中栽培することができます。

構成および栄養価

きのこはビタミンとミネラル製品のかなり豊富な種類です。それはビタミンA、B 1、B 2、B 5、B 6、B 9、B 12、CおよびD、ならびに以下のようなミクロおよび主要栄養素を含む：カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、リン、鉄、マンガン、銅、亜鉛、セレンと窒素

知ってる？ 20世紀になって、シイタケは人類が人工的な条件で活発に成長し始めた最初のきのこになりました。

真菌はレンチナンのような多糖類を含んでおり、それは顕著な抗癌作用を有する。さらに、アルギニン、ロイシン、ヒスチジン、イソロイシン、チロシン、リジン、スレオニン、フェニルアラニン、メチオニン、バリンなど、人体にとって重要なアミノ酸も含まれています。

しいたけ100g：

水 - 89.7g。
タンパク質 - ２．２ｇ。
脂肪０．５ｇ。
炭水化物 - 4.2 g。
灰 - 0.75 g。
繊維 - 2.5グラム。
製品のカロリー量 - 35 kcal。

選択と保管

正しいシイタケを選ぶために、あなたはこの製品のほんの少しの特徴にあなたの注意を向けるべきです。約5センチメートルのキャップのきのこは、最も質的で味が濃いと考えられていると同時に、少なくとも70％は開いていなければなりません。キャップの表面に注意を払う：それは表面全体に均一な茶色がかったチョコレートの色合いで、滑らかでなければなりません。

重要です！ スーパーシイタケで購入すると、食品目的にのみ適しています。そのようなキノコはしばしば貧弱な基質上で成長し、そしてそれ故に医療装置の製造のために必要な量の有用な要素を持たない。

新鮮なキノコは、+ 4 ... + 8℃の温度で、紙袋に包まれて冷蔵庫に保管されています。この形態では、製品は5〜7日間その新鮮さを保ちます。より長期の保存のために、それは乾燥されます、乾燥したきのこは24か月間魅力のために乾燥した涼しい場所に保管されることができます。

便利な物件

前述のように、しいたけは人体にとって非常に有用な製品です。このきのこは、次の有益な特性があります。

ウイルスや細菌の感染を抑制します。
胃の出血や潰瘍性症状を解消します。
体の保護機能を強化します。
心血管系を正常化します。
胃腸疾患の経過を促進する。
がん細胞を破壊します。
神経系を強化します。
スラグとコレステロールを体から取り除きます。
糖尿病の寛解を延長する。
心臓発作を予防します。
関節や背中の病気の筋骨格系の状態を改善します。
肝炎、胃潰瘍、胃炎で体の状態を改善します。
深刻な病気の後に健康を回復します。

このようなキノコはそれほど有用ではありません：白いpodgruzoviki、svinushki、cep、ポルチーニュ、ミルクマッシュルーム、ポルチーニ、シャンテレル、ポルチーニ茸、ポルチーニとシャンピニオン。

伝統医学のレシピ

多くの場合、医療目的のために、真菌のほとんどすべての部分が使用されており、それに基づいて多くの注入剤および治療剤が調製されている。それらはさまざまな病状を除去するために使用されますが、多くの場合、これらの薬は多くの病気を予防するための最良の方法です。このきのこが伝統医学でどのように使われているかを詳しく見てみましょう。

しいたけ粉

シイタケパウダーは予防と治療の両方の目的で使用され、免疫システムとさまざまな負の環境要因に対する体全体の耐性を維持します。あなたは薬局で粉を購入することができますか、またはあなたはそれを自分で準備することができます。このために：

新鮮なキノコを取ってそれらを小片に切る。
原料を冷水に30分間浸します。
しいたけを自然に、またはドライヤーを使って＋ 40℃以下の温度で乾かします。
乾いた製品をブレンダーまたは他の装置で粉砕する。

3週間の食事の前に40分のために1日に1-2回小さじ2〜3回このツールを適用してください。温かいお湯で粉末を洗い流すことをお勧めします。きのこ茶も作れます。これを行うには、1〜2杯のパウダーを300mlの熱湯に1時間入れます。

重要です！ 治療目的のために適用するためにはしいたけを基にしたあらゆる種類のエキスは専ら医者に相談した後にすべきです。自己投薬は一般的な健康を悪化させる可能性があります。

1日2回以下の食事の10分前に混合物を熱の形で飲んでいます。スープはあらゆる種類のスープを調理するのに使用できますが、そのような皿は調理後すぐに消費する必要があります。

油エキス

肝炎、多発性硬化症、全身倦怠感の場合は、しいたけの油抽出物を使用することをお勧めします。あなたは簡単に家でそれらを準備することができます：

乾燥キノコ１ｇを計量して刻む。
亜麻仁油またはオリーブ油150mlを取り、+ 37℃に加熱する。
きのこを油の上に注ぎ、ふたを閉めたまま2時間保温する。
混合物を5日間冷蔵庫に入れます。

この油性の液体を食べる1杯の朝と夕方に空腹時に1日2回する必要があります。使用前に、オイルをよく振ってください。

しいたけチンキ

真菌のアルコール性チンキ剤は、高血圧の経過を促進し、血糖を正常化し、そして心血管系を刺激することを可能にする。このツールは次のように準備されています。

きのこの粉を10 g（小さめのスライドで小さじ7〜8杯）計量する。
粉末を１リットルのガラス容器に注ぎ、500mlの40度アルコール飲料（ウォッカまたはブランデーから選ぶ）を注ぐ。
容器の蓋をしっかりと密閉し、混合物を2〜3週間、暗い涼しい場所に置く。
この時間が経過したら、ガーゼまたは綿ガーゼフィルターを通して液体をこすります。
得られた生地をガラス容器に注ぎ、冷蔵庫に入れて保存します。

チンキ剤の薬効成分についてもお読みください：ミツバチのバイソンとチンキ剤からのプロポリス、トリカブト、。

得られた注入は1ヶ月の食事の40分前に小さじ1杯かかります。その後、2週間の休憩を取り、効果を統合するための手順を続けるべきです。

しいたけと腫瘍学

上記のように、この真菌は、抗癌活性を有する特定の多糖類レンチナンを含有する。驚くべき量の実験室テストはこの物質が免疫の増加に貢献することを明らかにしました。このため、体は癌細胞とそれらの繁殖中心を自ら破壊します。その結果、たった数回のエキスの摂取で、しいたけは腫瘍学の発達をほぼ完全に止めることができます。

知ってる？ シイタケの抗ガン作用は1969年に日本の科学者池川哲郎のおかげで発見されました。

そのような癒しの道具を準備するために、あなたはそれを自分でやれるのです。

1リットルのガラス容器を取り、そこに50 gのきのこの粉を注ぐ。
40度アルコール（ブランデーまたはウォッカ）750mlを注ぎ、慎重に動かす。
しっかりとした蓋で混合物を閉じ、冷蔵庫に2週間注入したままにします（注入の間、液体は1日に1回よく混合しなければなりません）。

食事の40分前に、1日3回、大さじ1杯分の道具を持って行きます。予防コースは1ヶ月です。

調理アプリケーション

料理では、しいたけは私たちに知られているシャンピニオンや地元の森のキノコと一緒に使用されています。煮たり、煮たり、炒めたりすることができます。このように、製品はメインコースでも肉や野菜への素晴らしい添加物でもあり得る。

きのこの酸洗、乾燥、冷凍について読むことをお勧めします。

それは様々なソースの準備のためにしばしば使用されます、この形でキノコは多くの料理のためにどちらかといえば興味深いメモです。ネットワークにはしいたけを保存するためのレシピはたくさんありますが、この状態では春の暑さの始まりまで保存できます。

美容への応用

美容学では、きのこは調理および薬でよりも広くその適用を見つけた。それを使って、若返らせ、栄養を与え、そして抗炎症効果があることで有名な顔のためのマスクを準備してください。

そのような用具は永久的に皮膚の年齢問題の大部分を排除して、すべての必要なビタミンと要素でそれを飽和させるのを助けます。

そのような化粧品用具を準備することは非常に簡単です：

生シイタケ100 gを取り、十分に洗ってきれいにする。
きのこはできるだけ小さく切る。
ガラス皿にすべてを注ぎ、ウォッカ250mlを注ぎます。
しっかりとした蓋で混合物を閉め、2週間冷蔵庫に入れます。
2週間後、マスクは適用する前に準備ができています、それは真菌の粒子から排出されなければなりません。

結果として生じるマスクは特別な化粧品のナプキンまたはガーゼで湿らせられて、清潔で、あらかじめ清潔にされた顔に置かれなければなりません。 25〜30分後にそれを削除することができ、それから徹底的に冷たい水で洗ってください。そのような手順を1ヶ月に1日1回、小さなコースで適用したら、休憩を取ってください。

重要です！ 真菌の成分は強力なアレルゲンである可能性があるため、最初に手技を適用する前に、手首を15〜20分間抽出液で湿らせる必要があります。不快な感覚、灼熱感などの場合は、マスクを顔に適用しないでください。

害と禁忌

他のほとんどの製品と同様に、しいたけには禁忌があります。これらが含まれます：

12歳までの年齢
妊娠中
授乳期
ぜんそく。
コンポーネントに対する個々の不寛容。

この菌は非常に強いアレルゲンです、それでそれは慎重にそして少しの部分で食事に導入されるべきです。制限なしで使用できるという事実にもかかわらず、過剰な投与量（1日当たり200 g以上の新鮮なキノコおよび20 g以上の乾燥キノコ）は、身体、発疹およびかゆみに深刻なアレルギー症状を引き起こす可能性があります。この場合は、ただちに製品の使用を中止して医療処置を受けてください。

シイタケは東から遠く離れたゲストであり、まだ同胞に完全に開放することができていません。それにもかかわらず、真菌は何世紀にもわたって人間によって積極的に使用されてきました。この製品は、免疫システムを強化するだけでなく、多くの臓器やシステムに有益な効果をもたらします。しかし、その使用中は、許容率と禁忌を覚えておいてください。