野菜は非常に健康的な食品であることを誰もが知っていますが、冬になるとメニューが多様化するのがより難しくなります。例えば、野菜のかけら、酢漬けのキャベツは、ザウアーよりも早く調理され、よりピリッとした味を持ち、夏から冬にかけての料理に役立ちます。
美味しいだけでなく健康的な
キャベツの酢漬けは心地よい酸味があり、少し辛いですが、さっぱりして元気になります。 味に加えて、その注目に値する：
- 低脂肪含有量は食事療法でそれを使用することを可能にします。
- 神経系の働きを改善し、ストレス耐性を高めます。
- 代謝の促進、脂肪や炭水化物のエネルギーへの変換。
- 野菜を漬けるときはビタミン、ミクロおよび主要栄養素を保存する。
- 免疫を促進します。
- その高い繊維含有量のために腸をきれいにします。
また、神経系の働きを標準化します：紫と著名なセダム、サンザシ、月見草、ヘレボルス、クローバー、モミ、コルネル。
キャベツを取る方が良い
白キャベツは美味しくマリネされていますが、すべての品種が漬けた後も元の品質を保持するわけではありません。味に失望しないために、選ぶとき、外観に注意を払います：カットで甘い味の白い濃い葉を持っている野菜は適切です。 最も適した品種：
- 栄光;
- ベラルーシ語;
- ギフト
- グリボフスカヤ
- ジュビリー
- カシルスカヤ
- アマー;
- Saburovka;
- Dobrovodskaya他
重要です！ キャベツは、凍った、ひびの入った、ゆるい、病気の、熟していない、汚れた、薄い葉で、重さが0.7 kg未満のものにしてください。
キャベツのピクルスの仕方：早くておいしい
最も簡単なレシピに従っておやつを作ってみてください - それは準備が簡単で、それはさわやかでおいしいことがわかります。
台所用品
そのような台所用品をマリネする必要があります：
- まな板
- ナイフまたはシュレッダー。
- 大鉢
- おろし金。
- パン
- スプーン
- 計量カップ。
- お玉やマグカップ。
- ガラス瓶
- ナイロンカバー。
白、赤、サボイ、北京、ブロッコリー、コールラビ、ケール、パックチ、ロマネスコ、ザウアークラウトなど、さまざまな種類のキャベツの有益な特性と用途について学んでください。
必要な材料
軽食を準備するためには、準備しなければなりません（4つの3リットル缶に基づいて）：
- 小さなキャベツ - 3個。
- 小型ニンジン - 3個
重要です！ ニンジンの量でそれをやり過ぎないでください - それは発酵を引き起こします、酸洗いするとき不要です。
マリネ
マリネを調理するには、次のものが必要です。
- 水 - 3リットル。
- 砂糖 - 200g
- 塩 - 170〜200g。
- ブラックペッパーとスイートピー - エンドウ豆12個
- 1〜3枚の葉。
- 酢70％ - 大さじ2。
調理レシピ
高品質の製品を入手するには、準備の技術に従う必要があります。
- キャベツから、いくつかの葉を選び、みじん切りにし、ボウルに眠りに落ちる。
- にんじんをこすり、大きなおろし金で挽くか、電気野菜カッターを使用してください。キャベツの上にボウルに注ぐ。
- 水を金属製容器に注ぎ、ストーブの上に置いて沸騰させます。
- コショウ、ベイリーフ、砂糖、塩を加えてかき混ぜる。
- 酢を加え、火を止めます。
- 野菜に熱い注ぎを注ぎ、にんじんが均等に分配されるように穏やかにかき混ぜる。
- タンピングせずに、野菜を瓶に入れます。マリネが野菜の上にあることを確認してください。
- 蓋をして冷蔵庫や地下室に移します。翌日のおやつは食べる準備ができています。
ビデオ：キャベツの漬け方
どうやって味を多様化できますか
レシピを改良するために、あなたはブルガリアのコショウ、ビートとニンニク、西洋ワサビ、クランベリー、リンゴを加えることができます。
また冬には、グリーントマト、ディル、ミルクマッシュルーム、ポルチーニュ、ほうれん草、ネギを用意することができます。
ピーマンとキャベツのマリネ
ピーマンスナックを漬けたい場合は、以下の材料を準備してください。
- キャベツ - 2.5キロ
- にんじん - 0.5 kg。
- 玉ねぎ（できれば赤） - 0.5 kg。
- ブルガリアペッパー - 0.5 kg
- 3リットル缶。
- ナイロンカバー。
マリネの場合：
- 塩 - 60 g。
- 砂糖 - 大さじ5杯。
- 酢9％ - 7.5杯。
- 植物油 - 大さじ10杯。
漬け方：
- キャベツからいくつかの葉を選ぶ、みじん切り。
- 小さじ1杯の塩を注ぎ、手をこすります。
- コショウブルガリアの種からのコショウ、長さ4-5 cmの細いストリップに刻みます。キャベツに注ぎ、かき混ぜる。
- 玉ねぎの皮をむき、細い半輪切りにする。野菜に注ぎ、かき混ぜる。
- にんじんをこすり、大きいおろし金で挽く。野菜の残りに注ぎ、かき混ぜる。
- 砂糖と塩を加えて溶かします。
- 酢と油を注ぎ、かき混ぜる。
- 瓶に入れて蓋をして冷蔵庫に運びます。おやつは3日後に食べることができます。
知ってる？ すべての種類のキャベツはまれなビタミンUで構成されています。それは腸や胃のさまざまな病気を防ぎます。
Video：ピーマンとキャベツのピクルス
ビートとニンニクのキャベツのピクルス
ビートとニンニクを添えたクリスピーマリネスナックをごちそうするには、次のものが必要です。
- キャベツ - 2kg
- ニンニク - 5クローブ。
- ビーツ - 300g
- 小型ニンジン - 1個
マリネの場合：
- 水 - 1リットル。
- エンドウ豆 - 6エンドウ豆。
- ベイリーフ - 3枚の葉。
- 塩 - 大さじ2杯。
- 砂糖 - 大さじ6杯。
- 酢9％ - 7.5杯。
- 植物油 - 大さじ7杯。
- 3リットル缶。
- ナイロンカバー。
あなたはまだトマト、スイカ、カボチャ、メロンと白キノコを漬けることができます。
一連のアクションは次のようになります。
- キャベツからいくつかの葉を切り取り、それを4つに分けて茎を彫ります。
- それぞれの四分の一は幅3-4 cmのスライスに崩れ落ち、それから小さな正方形に切られます。
- ビートから皮を取り除き、長さ3-4 cmの細いストリップに刻みます。
- にんじんをこすり、長さ3〜4 cmの薄切りにする。
- にんにくの皮をむき、みじん切りにする。
- 積極的に押して、キャベツの層、ビートの一部とニンジンのスティック、ニンニクのいくつかのプレート、すべてのビートとニンジンが覆われるように上に層を繰り返し、コンテナに投げます。
- マリネを調理する - 鍋に水を入れ、コショウ、ベイリーフ、塩、砂糖を入れ、ストーブに移し、沸騰させる。
- ヌードルピッカーを使用して、ベイリーフをキャッチし、酢と5スプーンのオイルを加え、それが野菜を覆うように容器にマリネを注ぎます。
- バター2杯を注ぎ、ふたの上に置き、暖かい場所に移し、12時間後に軽食は準備ができているでしょう。
Video：ビート漬けキャベツ
西洋わさびのキャベツのマリネ
スパイシーな料理を好む人は、西洋わさびのレシピに満足している必要があります、それは必要とします：
- キャベツ - 2.5キロ
- にんじん【900g】
- セイヨウワサビ根 - 3個。
- 3リットルできます。
- ナイロンカバー。
マリネの場合：
- 水 - 1.1リットル。
- 塩 - 丘付きの大さじ1杯。
- 砂糖 - 丘の大さじ3杯。
- ブラックペッパーエンドウ豆10個
- ベイリーフ - 1枚の葉。
- 酢70％ - 2から3小さじ。
野菜をマリネするには：
- にんじんをこすり、大きいおろし金で挽く。
- キャベツと一緒に、いくつかの上部の葉を削除し、崩れます。
- 野菜を混ぜる。
- わさびで上の層を取り除き、半分に切る。
- 西洋わさびを圧縮するための瓶の中で、野菜の上に、積極的に押します。
- 沸騰させて注ぐ：鍋に水を注ぎ、塩、砂糖、コショウ、ベイリーフを注ぎ、ストーブに移し、沸騰させた後に酢を加え、ストーブの電源を切る。
- それが野菜をカバーするような方法で容器に鍋を注ぎ、ふたをして冷蔵庫に瓶を移し、軽食の準備ができているでしょう。
重要です！ よりよく分配されたマリネにするために、あなたはそれらを別の容器に注ぎ、瓶に入れて混ぜることができます。
クランベリーとキャベツのマリネ
クランベリーは味を刺激するのを助けるでしょう;これのために、準備してください：
- キャベツ - 2kg
- にんじん2個
- クランベリー - 2握り。
- 3リットルの瓶。
- プラスチック製のカバー。
店内のマリネの場合：
- 水 - 1リットル。
- ベイリーフ - 1。
- 黒コショウ豆10個
- 砂糖 - 大さじ5杯。
- 塩 - 丘のある大きなスプーン1杯。
- 酢9％ - 5大スプーン。
段階的なマリニングプロセスは次のようになります。
- キャベツからいくつかの外側の葉を皮をむき、崩れ、高いボウルまたはフライパンに注ぐ。
- にんじんをこすり、大きなおろし金でこする。
- キャベツにニンジンとクランベリーを注ぎ、均一に分散させる。
- 沸騰注ぐ：鍋に水を注ぐ、コショウ、ベイリーフ、砂糖、塩を注ぐ、ストーブに転送、沸騰するとき - ベイリーフを削除し、酢を追加し、ストーブをオフにします。
- クランベリーと一緒に野菜に注ぐことを注ぎ、ヨークを立てて（皿で覆い、その上に水の小瓶を入れて）、テーブルに移してください。次の日あなたは軽食を食べることができます。
- すべてを瓶に入れ、ふたをして冷蔵庫または地下室に入れます。
キャベツの収穫方法についてもお読みください：カリフラワー、赤キャベツ、ブロッコリー。キャベツを素早く発酵させてピクルスにする方法。
Video：クランベリーとザワークラウト
リンゴとキャベツのマリネ
りんごを加えてクリスピースナックの別のバージョンを準備することができますので、これのために準備してください。
- キャベツ - 2kg
- 平均ニンジン - 3。
- 甘い品種のりんご、グリーンより良い - 3個。
- 3リットルできます。
- ナイロンカバー。
知ってる？ 古代ローマ人はキャベツが沸騰して専ら主要な休日に専らなら。
マリネの場合：
- 水 - 1リットル。
- 砂糖 - 大さじ5杯。
- 塩 - 大さじ1杯。
- 黒とオールスパイスのエンドウ豆 - 10エンドウ豆。
- ベイリーフ - 1枚の葉。
- 酢9％ - 大さじ2.5。
- 植物油 - 0.5カップ。
スナックを漬けるには、次の操作を実行する必要があります。
- キャベツと一緒に、いくつかの上部の葉を削除し、崩れます。
- リンゴから皮を取り除き、種を取り除き、そして大きなおろし金でそれらをすりおろします。
- にんじんをこすり、大きいおろし金で挽く。
- すべて接続して、taraに入れます。
- 沸騰させる：フライパンに、酢と油を除くすべての材料を混ぜ、沸騰させるときは、ストーブに移します。酢と植物油を加えます。
- スナックで瓶の中の鍋を水切りし、ふたの上に置き、冷たい部屋に移します。次の日あなたは食べることができます。
Video：りんごと冬のキャベツ
在庫を保管したほうがよい場合
温度が0〜7℃に保たれている場所であればどれでもワークピースの保管に使用できます。
- 冷蔵庫
- セラー
- 地下室
- ガレージ
- 温めたバルコニー。
レビューで判断すると、この前菜は凍った後も美味しいのですが、それからマリネした料理から得るのは少し問題があります。で この場合は、おやつの部分を袋や小さな缶に詰めることをお勧めします。
マリネのおかげで、この準備はかなり長い間（冬の間）保管することができます、しかし将来あなたはそれを収穫するべきではありません。なぜなら、一年でそれほど美味しくなく、その色はあまり食欲をそそらないからです。
誰にも食べられない
そのような料理は食べることに禁忌です：
- 胃腸疾患の悪化の間に。
- 膵臓の病気では、腎臓。
- 腸内の過剰ガスの蓄積を伴う。
- 特定の成分に対してアレルギーがある場合
- 組織内に水分が過剰に蓄積している。
- 糖尿病の人々
- 消化器疾患
- 胃液の酸性度が高い人。
- 高血圧患者
- 心筋梗塞を起こした。
糖尿病の治療のために、そのような植物を使用することをお勧めします：ユッカ、purslane、クリミアのマグノリアのつる、アスペン、ズッキーニ、灰色のクルミとポルチーニ
役に立つヒント
あなたのマリネしたスナックを美味しくするために、あなたはその準備の秘密のいくつかを習得するべきです：
- キャベツ、他の野菜やスパイスを正しく選択してください - 不快な香り、不適切な品種で、甘やかさないでください。
- ヨウ素添加塩を服用しないでください。
- 製品の有用性を高めたい - 普通の酢をワイン、リンゴ、またはレモン汁で置き換えます。
- マリネを数回注いだ後、大きなナイフを野菜の中に突き刺します。それで、マリネは均等に分配されます。または大きなボウルに注ぎ、それから瓶に移します。
- アルミ製、プラスチック製、亜鉛製の容器、ガラス製またはエナメル製の容器は使用しないでください。
- 通常の気温で通常の調理条件でマリネする。
キャベツのマリネは素晴らしいおやつです、 それは容易に調製され、その味は様々な添加剤によって変えることができます。あなたが学んだそれらの秘密はあなたが料理の卓越性の頂点にいるように感じさせるでしょう。ただし、プロセスの準備を適切に行い、その保管に関する規則に従うことを忘れないでください。
ネットワークからのレビュー：
同様に、キャベツのカット、にんじんのカットやおろし、ニンニクのカットやプレス、そしてすべてを混ぜる。
しかし、我々は酢、油、塩と砂糖を混ぜてそれを沸騰させます、それを室内の水に溶かしません。
そしてこのキャベツにこのマリネを注ぐ。
原則として、あなたは瓶の中に、さらには洗面器の中にさえ、あなたはどんな容器にも入れることができます。主なこと、それからふたを覆い、圧迫をかける。
さて、ここでは、3時間で、そしてもちろん、2日間でキャベツを食べることができます。
バケツでキャベツ+ニンジン+塩の2〜3頭をエナメルにしました。私は添加物が好きではありません。天然物））シンキュウにコンバイン。塩でつぶします。私はバケツの中で、そして酸っぱい下に突き刺す。通常、このプレートはバケツの直径よりわずかに小さく、その上に3リットルの水缶があります。ほこりですべてを覆います。 3日間暖かくしてください。毎日あなたはガスが逃げるように、プラスチックまたは木の棒で針で底まで突き刺す必要があります。多くの流体が放出される。キャベツはやらないほうがいいです。 3日後、私は凍ってバルコニーにさらします。解凍後、クランチは保存されます。エレガントでオリーブオイルとビネグレットのためのサラダの形で。
