卵の最大の利点は彼らが新鮮である場合にのみ議論することができます。 1ヶ月間冷蔵庫に横になった後、彼らは彼らの栄養価を失い、健康に害を及ぼすようになります。体内に入ると、期限切れの製品は深刻な中毒を引き起こします。したがって、そのような製品の鮮度を独自に判断し、その適合性の許容期間を理解することが重要です。さらにこの記事では、鶏やウズラの卵を買うときに何を探すべきか、それらをどれくらいの期間保存できるか、そしてどこでそれをより良くするかについて詳細に説明します。
卵が新鮮かどうかを理解する方法：チキンとウズラ
卵殻の独特の構造により、インテリアはその有益な特性を長期間維持することができます。しかしこれには、特定の保管条件が重要です。さもなければ、製品の内側が乾き始め、悪臭を放つ話者はさらなる使用には不適当な形になるでしょう。 
家庭で卵の鮮度をテストする方法はたくさんあります。そしてこれのために、それは台所に顕微鏡とまれな化学試薬を運ぶことは全く必要ではありません。あなたは店でもこれらの製品の適合性を判断することができます。詳細に入りましょう。
知ってる？ 今日、世界最大の卵子生産国は中華人民共和国です。この製品は年間約1億6千万個生産されています。多くの専門家はこれが鶏がこの国で最初に出現したという事実によるとしている。そしてそれは紀元前1400年のどこかで起こりました。
買うとき
専門家は「盲目的な」購入をしないことを勧めます。彼らの意見では、商品の視覚的評価は重要です。したがって、スーパーマーケットや市場に卵を買いに行った、 慎重に調べてください。最近取り壊された標本は、貝殻のつや消し面に匹敵するでしょう。しかし、すでに数日間傾いているものは、特定の光沢のある輝きを特徴とします。しかし、この検証方法にのみ焦点を当てることは価値がありません。専門家は、製品をうまく販売するためには、知識豊富な売り手がさまざまなトリックに頼っていると警告します。これらのうちの1つは各標本をこするか、または洗っています。 
不快なにおいの物質を購入ががっかりしないように、 エッグトレイを選ぶときは、他のものと比較してください。。理想的には、1ダース全体がシェルと同じ色と光沢度を持つべきです。あなたが多様なセットに直面するならば、たぶん売り手は古くて新鮮な卵を混ぜました。匂いがします。期限切れの箱では、鋭い不快な臭いがするでしょう。
重要です！ 新鮮な卵の殻には特有の匂いがあり、それは石灰と非常によく似ています。
生卵も振っても大丈夫です。あなたが中で明確な話を聞くならば、あなたは買うことを拒否するべきです。結局のところ、話者は使用には適していません。
商品の指定を無視しないでください。 賞味期限。これを知らせることによって、製造業者はそれがきちんと貯蔵されるという条件で製品の鮮度を保証します。常に新鮮な商品だけを選び、パッケージに表示された日付が切れる前にそれらを使うようにしてください。 
料理するとき
多くの消費者はエッグトレイの切手について真剣ではなく、期限切れの商品を食べ続けています。専門家によると、実際には、彼はまだ短期間その適合性を保持しています。しかしそれを使用する前に、新鮮さが再チェックされる必要があります。
これは以下の方法で行われます。
- 冷たい水で容器に製品を浸します。質の良い兆候は、底に落ち着くことです。卵の表面が鈍くなって少し盛り上がっても、最初の鮮度ではありませんが、生地や熱い皿には適しています。あなたが彼が浮上したのを目撃したとき、そのような実例は捨て去られるのが最善です。
- 卵を振る同時に、高品質の製品にはバーストやフラップがあってはいけません。そのような音の存在はたくさんの空気が摂取されたことを意味し、そこから卵白と卵黄が悪化しました。これは不適切な食べ物です。
重要です！ 卵はサルモネラ症の原因であるため、沸騰水中で少なくとも5分間煮沸する必要があります。サルモネラ菌は、+ 70℃の温度で生存能力を失うことに注意してください。
Video：水で卵の鮮度をチェックする
卵の鮮度をチェックするovoskopの助けを借りても可能です。この装置は卵の中の欠陥を検出するのを助けます：汚れの存在、カビ、殻への損傷。
対決で
殻を破り、内部の状態を視覚的に評価します。最近取り除かれた標本では、タンパク質は粘性でしっかりと収穫されます、そして、卵黄は凸になります。卵が長期間横たわっている場合は、液体を広げるタンパク質と平らな卵黄が表示されます。 
危険は何ですか
社会では、鶏とウズラの卵の並外れた利点についての固定観念は明らかに根付いています。しかしそれらの貯蔵の規則が破られたら、それからそれはこのたんぱく質食品の栄養価と重要な物質での体の飽和について話す必要はありません。この場合、医学統計によって証明されるように、それは中毒とその結果についてのものになるでしょう。
さらに、卵の不適切な料理処理、汚れた皿の使用、および感染した台所用品は、 サルモネラ症。この病気を引き起こすバクテリアは卵白、卵黄そして貝殻に住んでいます。彼らの情報源は鶏です。さらに、外部の兆候によると、専門家でさえ感染標本を認識することはできません。これは、貝殻の色、無臭、または製品の他の視覚的特徴を与えることはありません。
知ってる？ 中国人は新生児が家族に現れるたびに卵を赤く塗る。民間伝承によると、そのような儀式は赤ちゃんに長くて幸せな生活を保証します。.
期限切れまたは感染した卵を使うとき 健康に有害です：自家製マヨネーズ、生の砂糖と卵の混合物（たんぱく質または卵黄）、ならびに不十分な加熱処理を受けたすべての皿。それは卵、半熟卵そして伝統的なスクランブルエッグでさえありえます。したがって、医師はそのような製品の有効期間を厳密に監視し、それらを高温で準備することを強く推奨します。 
卵中毒の兆候は、質の悪い食品を摂取した後の最初の数日間に明らかになります。
フィーダーで観察されます：
- 嘔吐
- 吐き気
- 弱さ
- 腹痛
- 病気の背景に発生する胃腸炎（小腸の粘膜の炎症が起こるとき）。
- 下痢（概して、糞便は非常に液体であり、一貫して米の水に似ており、濃い緑色または黄色を特徴とする）。
- 体温が39〜40℃に上昇する。
- 膨満感
- 大腸の炎症過程に起因する大腸炎の徴候。
- けいれん;
- 食欲減退
- 中枢神経系の機能の侵害（重度の中毒で現れ、頭痛、めまい、不眠、嗜眠によって表される）。
- 心血管系の機能不全（圧力低下、脈拍数および心調律の変化）。
- 細菌感染と敗血症（そのような症状では、結果は致命的です）。
重要です！ 家庭での卵の賞味期限を延ばすために、豚肉脂肪、植物油またはワセリンで殻に油をさし、温度が+ 10℃以下の冷たい部屋に置いてください。別の方法として、各部分を普通紙で包み、それを鋭い端で下に折り、略奪で覆うことができます。.
これらの症状の発現は、被害者の免疫力に大きく左右されます。しかし、あらゆる程度の卵中毒のために、脱水から体を保護することは重要です。 
この目的のために、お勧めします：
- 「Regidron」または「Oralit」の解決策。
- 吸着剤（活性炭、「Smekta」、「Polyphepan」）
- 免疫調節薬（マルチビタミン複合体、「メチルウラシル」）。
- 医師によって個別に処方される抗生物質。
- 乳製品、生野菜、スモークミートの使用の制限（この期間中は患者に控えめな食事を提供することが望ましい）。
一日経っても病気が進行し続けるのであれば、時間を失うことなく、医療援助を求める必要があります。
卵殻と生卵がどのように有用で有害であるかを調べてください。ギニア鳥とウズラの卵。
卵の賞味期限
チキンとウズラの卵がどれくらい新鮮になるかは、主にそれらの卵によって異なります。 原産地および保管条件:
- 我々が工業生産について話しているならば、そのような製品の耐用年数は28-30日に限られています。
- しかし自家製製品は、四半期を通じて栄養価を維持することができます。
- 室内の温度と湿度に関するすべての要件が満たされていれば、生鮮品は1か月経っても劣化しません（これは地下室と冷蔵庫に適用されます）。
- ゆで卵は2週間に適しています（ただし、ゆで卵は冷蔵庫に入れて保管してください）。
- 調理された製品が室温にあるとき、４８時間後にそれはもはや消費され得ない。
- 冷蔵庫の中でさえ、2日後に腐った煮物の後にゆでた卵。
- いかなる条件下でも、亀裂の入った殻を持つ標本は長期保存の対象にはなりません（同じ日に使用することをお勧めします）。
- 調理過程で殻が割れた場合、そのような例は4日間冷蔵庫にあるかもしれません。
- 何らかの目的で殻付き卵を収穫した場合は、冷蔵して3日後に使用する必要があります。
- イースターエッグは、天然染料のみが使用されていれば、15日間は腐らないでしょう。
- しかし、化学試薬で染色されたイースターエッグは17日以上は適していないかもしれません。
- 感熱フィルムのイースターコピーは3日以内に食べられるべきです。
知ってる？ 普通の新鮮な卵を9％のテーブルビネガーで数日間保持すると、その殻は固くなりすぎて、床に強い衝撃を与えても壊れません。
どこでどのように卵を保存するのが最善か
そのような製品を保管するために、ほとんどの消費者は冷蔵庫のドアの中の区画を好む。しかし、この機会に専門家達は彼らの憤りを表明し、それは急激な気温低下と関係しています。そのような条件では、卵はすぐに彼らの栄養価を失い、少しの美食の価値も表しません。
経験豊富な主婦は、この種の商品にはいつも寒い場所を選ぶことをお勧めします。トレイを冷凍庫に入れないでください。
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冷蔵庫の中
各ピースが安定した位置に固定されていることを確認してください。卵が触れないことが重要です。それらを細胞に広げて、特別なスタンドまたはトレイに置いておくことをお勧めします。卵殻は隣接する臭いに非常に敏感であるため、容器を閉めるのを忘れないでください。冷蔵庫から、それは近くのすべてを吸収します。 
チャンバー内の温度が以下のレベルにあることを確認してください。 + 2 ... + 4°С。保管する前には絶対に洗わないでください。このような操作は耐用年数を短くします。
重要です！ 卵を沸騰させるときは、製品を冷蔵庫から沸騰したお湯に投げ込まないでください。ウォームアップするために彼に約10分を与えなさい。これによりシェルの整合性が保たれます。.
冷蔵庫なし
この方法を好むのであれば、+ 20℃の温度条件で室内条件で保存された新鮮な製品は20日間消費されなければならないことを覚悟してください。より良い保存のために、卵は木箱の中に置かれ、その後それらは眠りに落ちます。 砂、おがくず、塩天然布で覆い、暗い場所に隠してください。部屋の換気が良いことが重要です。
家禽所有者の中には、卵の貯蔵は塩分の多い塩水で処理することを勧めています。このフォームでは、彼らは4週間に適しています。 
卵の鮮度と保管状態をチェックする：レビュー
今、あなたは卵が購入された商品と貯蔵条件の選択に真剣な態度を必要とすることを知っています。これらの基本的な要件を無視して、あなたはあなたの健康とあなたの愛する人を傷つけることができます。私たちの記事があなたがそのような危険を避けるのに役立つことを願っています。
