ウクライナの庭師の農場のPhysalisは珍しくありません。アメリカの一年生植物の装飾的な品種は、内側に小さなベリーが付いているエキゾチックな燃えるような赤い貝殻のおかげで私達の庭師に愛されました。そしてこの植物の野菜とベリーの品種は豊富な栄養成分と構成糖と酸のバランスのための地元の愛人によって高く評価されていました。一年の間に、肥沃なブッシュは200までの果物をもたらすことができるので、冬の収穫の必要性がありました。どのようにPhysalisを調理するか、我々は記事の中で教えます。
冬の貯蔵のための収穫
品種の特性に応じて、Physalisの果実は種子の発芽後80〜100日に出現します。熟した標本は自己破砕して約10日間地面にそのまま残ることがあります。収穫は段階的に行われます：毎週あなたは落ちた箱を集めて成熟したものを摘採する必要があります。
霜が発生する前にすべての果実が茂みから取り除かれることが重要です、なぜならそれらはすぐに凍った形で悪化し始めるでしょうから。パルプにできるだけ多くの有用な元素や酸を保つためにそれらを損傷しないようにしてください。雨天や雨天では、果物狩りを計画しない方が良いでしょう。皮が乾くのを待ちます。
冬のためのアプリコット、リンゴ、チョークベリー、カンタロープメイド、ハナミズキ、およびグーズベリーの収穫についての詳細を学びなさい。冬の間Physalisを未処理のままにしておきたい場合は、保管する前に乾かしておくことをお勧めします。部屋の温度を監視します。それは熱の12 - 14度以内にあるべきです。
作物は紙で底を覆われた状態で薄いプラスチック製の格子箱に折り畳まれる必要があります。熟した標本は約2ヶ月あります、そして、緑は3月まで生きることができます。腐った果物がないか定期的に箱を調べてください。知ってる？ 民間療法では、Physalisは利尿薬、鎮痛薬として使用され、炎症、発熱を軽減し、胆石症の予防策としても推奨されています。
野菜とベリーのPhysalis：違いは何ですか
すべてのPhysalisはナイトシェードの家族に属します。外面的には、それらは非常に枝分かれした強い根、まっすぐな茎およびわずかに歯が付いている細い楕円形の葉で高さ50〜100 cmの観賞用低木です。植物学者たちはこれらの植物のうち117種を数えましたが、そのうちの10種だけが人間の消費に適しています。食用品種の中で野菜とベリーのグループを区別します。
あらゆる種類の植物Physalis、またはそれとも呼ばれているように、メキシコでは150 gまでの大きな乾燥した物質を含まない大きなオレンジ色の果物が結合されています。ほとんどの場合、私有農場で栽培されているのは "King"、 "Confectioner"、 "Gribovsky soil"、 "Tomatillo"です。
重要です！ Physalisの果実の組成は、3〜6％の糖、1〜2.5％のタンパク質、タンニン、ペクチン、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、ステロイド化合物、エッセンシャルオイル、ビタミンB、C、PP、マクロおよびマイクロ元素を含んでいます。ベリー（またはフロリダ）思春期の品種は、約3 gの重さ、エンドウ豆のサイズの小さな薄緑色の果実によって区別されますそれらの利点は楽しい甘い味と顕著な香りです。このようなサンプルには、ラズベリーやイチゴと同等のフルクトースが最大15％含まれています。人気のある品種は、 "慈善家"、 "魔術師"、 "サプライズ"、 "コロンバス"です。
甘いサイサリスレシピ
思春期の形の果物は、原則として、新鮮なだけでなく、コンポート、ゼリー、ジャムや他のお菓子の準備のために消費されます。私たちはあなたにPhysalisベリーから最高のそして手頃な価格のブランクの選択を提供します。
知ってる？ 「Physalis」という名前はギリシャ語の由来で、「バブル」と翻訳されています。明らかに、植物の名前はその特定の皮肉によるものでした。
ジャム
この繊細さの準備のためにあなたは1kgのフロリダ型Physalisを必要とするでしょう。
それはいくつかの片からきれいにされ、温水ですすがれ、そして各針は針で穴を開けられる。それから砂糖のポンドと水の半分リットルからシロップを準備してください。混合物が沸騰した後、さらに5分間火の上に立ちます。完成した液体の果実を注ぎ、4時間放置してください。それから、もう1ポンドの砂糖を加え、すべてをかき混ぜ、そして絶えずかき混ぜながら、約10分間沸騰させる。指定した時間が経過したら、もう一度取っておきます。 
6時間後、もう1ポンドの砂糖を鍋に入れ、かき混ぜながら火にかけ、準備ができるまで調理する。それから完成品をきれいな瓶に注ぎ、金属蓋を転がします。
知ってる？ タジク人は、子供の風邪や口内炎の薬を準備するのにPhysalisを使っています。
砂糖漬けの果物
この料理は新鮮なサイサリスジャムから作られています。果物全体をシロップから取り除き、それを乾燥させることが必要です。
これをするために、何人かの主婦は単にふるいの中でジャムで容器をひっくり返し、果実を排出し、そして予熱したベーキングシートの上にそれらを広げる。厚紙または他の厚紙でトップカバーを覆い、40度の温度でオーブンの中でほろ苦い状態に送られる。
重要です！ 完成したジャムでは、泡は鍋の中心に行き、果実は半透明になりそしてシロップの中に均等に分配され、砂糖シロップは濃くなる。オーブンを使用せず、室内条件で乾燥させるものもありますが、このプロセスにはかなり時間がかかります。砂糖漬け乾燥したら、それらの上に粉砂糖で処理し、ガラス容器に注ぎ、ふたを閉める。
コンポート
エキゾチックなフルーツのおいしいコンポートを準備するには、柔らかい肌の熟した標本を選ぶことによってのみ可能です。
まず第一に、それらはきれいにされなければならず、ほこりや汚れから流れる水で洗われなければなりません。癒しのジュースと風味は保存する必要があるため、カットする必要はありません。それから準備した果実をボウルに入れ、沸騰したお湯でやけどし、同じ容器に数分間置きます。
スプーンまたは溝付きスプーンで製品を沸騰したお湯から慎重に取り出し、それを別の氷水のボウルに移します。ブランチングは、粘液や苦い後味から製品を取り除きます。その後、砂糖を水に溶かし、果実を加えて弱火で調理します。味を改善するために、あなたはあなたの判断でプルーン、ドライアプリコットまたは他のドライフルーツとクエン酸を加えることができます。
準備ができているコンポートは瓶に注がれて巻かれます。 
レーズン
レーズンの調製にも非常に熟した果実が必要です。
すべてのレシピと同様に、それらはきれいにされ、洗われ、植えられるべきです。それから果実の上に薄い透明な皮を取り除き、それらをベーキングシートの上に薄い層に広げることが必要です。
たまに回って、60度の温度でオーブンで乾燥させます。あなたは一枚の布や厚紙の上に準備されたPhysalisを置き、太陽の下で乾燥することができます。この繊細さはベーキング、フルーツの煮込み、そしてプリンに使われます。 
冬の野菜サイサリスの調達方法
味の軽い苦味によるこの植物の植物種は、ピクルスやピクルスに適しています。しかし、それらの果実から、あなたは素晴らしいジャムを作ることもできます。冬の間にPhysalis Vegetableからのどの調理にも利用できる調理法はここにある。
塩味
各瓶の底に、にんにくのクローブ、西洋わさびの根と苦い赤唐辛子の片、ディルの小枝、スグリとチェリーの洗った葉を置きます。タラゴン、ミント、バジル、セロリ、フェンネル、パセリを追加することもできます（1 kgの果実に50 gのスパイスを数えてください）。皮をむいて洗ったサイサリスを上から注ぎます。
その間に、ピクルスを用意してください。これを行うには、1リットルのお湯60 gの塩に溶かし、沸騰させる。缶の中身を液体で満たし、2層のガーゼまたは別のあまり厚くない布でそれらを覆います。一週間発酵のために暖かい場所に置きます。 
上から見える白い泡を定期的に取り除きます。漬物が酸っぱいになると果物は準備ができているでしょう。それを排水し、それを沸騰させ、そしてそれを瓶の中に注ぎ戻し、そして金属製の蓋でそれを巻き上げる。
重要です！ ジャムの瓶を開けた後、製品は14日以内冷蔵庫に保管することができます。.
マリネ
マリネの形で1kgのPhysalis野菜を缶詰にするためには、皮をむいて洗った果物が必要になります。
水はザルから排水されますが、マリネを用意します。 1リットルの水を沸騰させ、50 gの砂糖、40 gの塩、10 gの酢、ベイリーフ、挽いたシナモンのピンチ、4ピースのオールスパイスと5つのカーネーションを加える。
私たちは瓶の中に果実を入れて、準備された液体でそれらを満たします。蓋をしてさらに15〜20分消毒します。その後、シーラーキーで瓶を閉めて、暖かい毛布に包んで、冷まします。 
キャビア
おいしいキャビアは、熟した果物のポンドから調製することができます。それらは、片から取り除かれ、温水で洗浄され、そして４つの小片に切断されなければならない。それから鍋を熱し、ひまわり油の各片を四方から別々に炒める。塩、コショウ、砂糖のピンチをふりかけ、ベイリーフを加え、ニンニクのみじん切り4〜5個のクローブ、細かく刻んだディルとパセリ、玉ねぎとにんじんをひき、肉挽き器（200 g）に入れる。
あなたはキャビアもスカッシュから調理されることを知ることに興味があるでしょう。すべての材料を混ぜ合わせ、みじん切りにしたパセリの根を加え、グリドルに注ぎ、植物油を加えて準備ができるまで煮込む。この料理は冬に備えても、すぐにテーブルで楽しめます。缶詰の場合には缶は殺菌され、それぞれに大さじ半分の酢を加えるべきです。
排尿
洗浄された果物は熱湯でやけどしてから冷たい水に浸されるべきです。 
それからそれぞれから透明な皮を取り除き、準備された瓶に注ぎます。内容物１リットルの水、１０ｇの塩および３５ｇの砂糖から食塩水を注ぐ。
各容器の上に圧迫をかけ、1週間でそれを取り除き、ナイロンのカバーで缶を覆います。冷蔵庫に保管してください。
知ってる？ アジアでは、彼らはレーズンは日陰でもっぱら乾くべきであると信じています。これらの目的のために、壁にたくさんの穴が開いている粘土の丸太小屋はそこで減らされます。この技術は製品がその自然の色を保持することを可能にします。
ジャム
ベリーベジタブルPhysalisとは対照的に、あなたは温かい水ですすぐだけでなく、味と粘液性プラークの中の苦味を洗い流す必要があるでしょう。果実がザルで乾く間、シロップを準備してください。これを行うには、1 kgの果物に0.5リットルの沸騰した湯が必要です。その中に500 gの砂糖を溶かし、5分以内火をつけないでください。 Physalisと一緒に鍋に準備した液体を注ぎ、4時間放置します。次に砂糖をもう1ポンド加え、そっと撹拌し、さらに10分間沸騰させた後に弱火で煮る。約6時間放置し、再び砂糖200gを加え、沸騰させて15分間調理します。野菜サイサリスジャムの準備ができて缶に入れて保存します。
